Utah Bacon-gewikkelde gegrilde asperges

Invoering

Knapperig, rokerig en overheerlijk – dit recept voor in spek gewikkelde asperges combineert de versheid van asperges met de rijke smaak van spek, perfect gegrild op de Arteflame Grill. De krachtige hitte van de Arteflame schroeit het spek prachtig dicht en houdt de asperges mals en knapperig. Perfect voor zomerse barbecues of als smakelijk bijgerecht. Voor dit recept heb je geen potten, pannen of een oven nodig – alleen vuur, smaak en eenvoud.

Ingrediënten

• 450 gram verse asperges (uiteinden bijgesneden)
• 12 plakjes dik gesneden spek
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten om te bestrijken)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ tl gemalen zwarte peper
• Tandenstokers (optioneel, om het spek vast te zetten)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill.
2. Week de servetten in plantaardige olie en zorg ervoor dat ze goed verzadigd zijn.
3. Leg het brandhout op de servetten, zodat er een los kruispatroon ontstaat.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden en de kookplaat verwarmen.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot het middelste rooster de juiste temperatuur heeft bereikt (ongeveer 450 °C) en de platte bovenkant heet is.

Stap 2: De aspergebundels voorbereiden

1. Was de asperges en verwijder de houtachtige uiteinden.
2. Verdeel de asperges in bosjes van 3-4 stengels (afhankelijk van de dikte).
3. Wikkel elk bundeltje strak in een plakje spek, beginnend bij de onderkant en omhoog.
4. Indien nodig, kunt u het geheel vastzetten met een tandenstoker.
5. Bestrijk elke bundel met spek met gesmolten boter en bestrooi met knoflookpoeder en zwarte peper.

Stap 3: Grillen op de Arteflame vlakke kookplaat

1. Leg de in spek gewikkelde aspergebundels op het platte bakplaat, in het midden, voor hogere warmtezones.
2. Grill het ongeveer 8-10 minuten en draai het af en toe om, zodat het spek aan alle kanten knapperig wordt.
3. Terwijl het spek uitsmelt en knapperig wordt, worden de asperges van binnen lekker knapperig.
4. Indien nodig, verplaats de bundels naar de koelere buitenzones van de bakplaat om te voorkomen dat ze te knapperig worden.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal het van de grill als het spek goudbruin en knapperig is. Laat het 2-3 minuten rusten.
2. Serveer warm als bijgerecht of voorgerecht. Geen schoonmaakwerk nodig, gewoon genieten!

Tips

• Gebruik dik gesneden spek voor het beste grillresultaat en een rijkere smaak.
• Plaats niet te veel beslag op de bakplaat, maar geef elk bundeltje voldoende ruimte om gelijkmatig te karamelliseren.
• Voeg voor een extra smaakje een snufje gerookte paprika of chilivlokken toe.
• Houd de temperatuur aan de buitenkant in de gaten om te voorkomen dat de asperges te gaar worden als de spekjes eerder gaar zijn.
• Bestrijk het vlees tijdens het grillen af ​​en toe met gesmolten boter voor extra knapperigheid en meer smaak.

Variaties

1. Parmezaanse Twist: Strooi in de laatste minuut van het grillen geraspte Parmezaanse kaas over de pakketjes voor een korstje met kaas.
2. Asperges met esdoornsiroop en spek: Bestrijk het spek voor het grillen met een dun laagje ahornsiroop voor een zoet-hartige smaak.
3. Pittige Sriracha Bacon Wraps: Voeg voor een pittige smaak een dun laagje srirachasaus toe aan het spek voordat u het inpakt.
4. Asperges met citroenkruiden: Voeg voor een pittige kick gehakte verse rozemarijn en een kneepje citroensap toe aan de afgemaakte bosjes.
5. Met prosciutto omwikkelde aspergesVervang spek door dunne plakjes prosciutto voor een luchtigere mediterrane variant.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak met kruidenboter
• Gebrande maïskolf met limoen en cotijakaas
• Een gekoeld glas witte wijn (Sauvignon Blanc of Pinot Grigio)
• Gegrilde ambachtelijke platbroden met knoflook en Parmezaanse kaas
• Verse tomatensalade met balsamico glazuur

Conclusie

Gegrilde asperges met spek op de Arteflame Grill zorgen voor de ideale combinatie van knapperig, gerookt spek en knapperig malse asperges, allemaal moeiteloos bereid op de vlakke bakplaat. Of je nu gasten ontvangt of op zoek bent naar een nieuw favoriet bijgerecht, dit smaakvolle recept maakt altijd indruk, zowel qua smaak als presentatie.