Ultieme peperkorrelrundvleesrecept Gegrild op arteflame: sappige en smaakvolle steaks

Invoering

Dit recept voor peperkorrelrundvlees, gegrild op een Arteflame-grill, belooft een smaakvolle en sappige biefstuk met een verrukkelijk peperig korstje. Perfect voor elke barbecue of familiebijeenkomst, dit recept zal uw gasten zeker imponeren met zijn rijke smaken en zachte textuur.

Ingrediënten

Voor het rundvlees:

• 2 pond ribeye steaks (of een ander stuk vlees naar keuze)
• 2 eetlepels hele zwarte peperkorrels
• 1 eetlepel zeezout
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de marinade:

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 tl gerookte paprika

Voor de garnering:

• Verse peterselie, gehakt
• Citroenpartjes

Instructies

Voorbereiding

1. Maak het rundvlees malser: Leg de ribeye steaks op een snijplank. Gebruik een vleesvermalser om de steaks tot de gewenste dikte te slaan. Dit helpt de marinade beter in het vlees te trekken.
2. Verkruimel de peperkorrels: Doe hele zwarte peperkorrels in een plastic zak en verpulver ze met een deegroller of een zware pan. De peperkorrels moeten grof worden verpulverd, niet fijngemalen.

Marineer het rundvlees

3. Bereid de marinade voor: Meng in een mengkom gehakte knoflook, sojasaus, worcestersaus, Dijonmosterd, honing, rode wijnazijn en gerookte paprika. Meng goed.
4. Marineer de steaks: Doe de steaks in een grote hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de steaks en zorg dat ze goed bedekt zijn. Sluit de zak of dek de schaal af en zet ze minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.

Grillen op de Arteflame Grill

5. Verwarm de grill voor: Verwarm uw Arteflame grill voor. Het grillrooster bereikt gemakkelijk 1000°F voor optimaal schroeien.
6. Kruid de biefstukken: Haal de steaks uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk elke steak met olijfolie en kruid met zeezout en de gemalen peperkorrels. Druk de peperkorrels in het vlees zodat ze blijven plakken.

Het grillen van de steaks

7. Grill de steaks: Leg de steaks op het hete grillrooster voor een geweldige schroeiing. Zodra ze goed zijn dichtgeschroeid, verplaatst u de steaks naar de vlakke kookplaat indien nodig om ze verder te garen. Voor een perfecte medium-rare, grilt u de steaks ongeveer 4-5 minuten aan elke kant. Pas de kooktijd aan op basis van uw gewenste gaarheid.
8. Controleer of het gaar is: Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Voor medium-rare, streef naar 130°F (54°C); voor medium, streef naar 140°F (60°C). Vergeet niet dat de steaks doorgaren, zelfs nadat u ze van de grill haalt, dus kook ze niet te lang!

Rust en dien

9. Laat de biefstukken rusten: Zodra de steaks zijn gegrild tot de gewenste gaarheid, haal je ze van de grill en laat je ze 5-10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, wat zorgt voor een sappige steak.
10. Garneren en serveren: Snijd de steaks tegen de draad in. Garneer met verse gehakte peterselie en serveer met partjes citroen voor een extra smaakexplosie.

Tips voor perfect peperkorrelrundvlees

• Kies voor kwaliteitsrundvlees: Kies voor goed gemarmerde stukken vlees, zoals ribeye of entrecote, voor de beste smaak en malsheid.
• Peperkorrels op de juiste manier vermalen: Zorg ervoor dat de peperkorrels grof gemalen zijn, zodat hun textuur behouden blijft en de smaak lekker stevig is.
• Marineer een nacht: Voor een optimale smaak marineer je het rundvlees een nacht.Hoe langer u marineert, hoe smaakvoller de biefstuk zal zijn.
• Gebruik een vleesthermometer: Om de perfecte gaarheid te bereiken, gebruikt u een vleesthermometer. Dit zorgt ervoor dat uw biefstuk precies zo gaar is als u wilt.

Variaties

• Verschillende peperkorrels: Gebruik een mix van zwarte, groene en roze peperkorrels voor een uniek tintje.
• Pittige kickVoeg voor extra pit gemalen rode pepervlokken of cayennepeper toe.
• Kruiden-geïnfuseerdVoeg verse tijm of rozemarijn toe aan de marinade voor extra aroma.

Beste combinaties

• BijgerechtenServeer met gegrilde groenten, aardappelpuree of een verse salade.
• Wijncombinatie: Een krachtige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Malbec, complementeert de peperige smaak van de biefstuk.
• Sauzen: Een romige pepersaus of chimichurri voegt een extra smaaklaag toe.

Conclusie

Geniet van dit heerlijke recept voor peperkorrelrundvlees, perfect om te grillen op een Arteflame-grill. Met zijn gedurfde smaken en sappige textuur is het een must-try voor elke steakliefhebber. Veel plezier met grillen!