Ultieme peperkorrelrundvleesrecept Gegrild op Arteflame: Juicy en smaakvolle steaks

Invoering

Dit recept voor peperkorrelrundvlees, gegrild op een Arteflame-grill, belooft een smaakvolle en sappige biefstuk met een heerlijk pittig korstje. Perfect voor elke barbecue of familiebijeenkomst, dit recept zal uw gasten zeker imponeren met zijn rijke smaken en malse textuur.

Ingrediënten

Voor het rundvlees:

• 2 pond ribeye steaks (of een ander stuk vlees naar keuze)
• 2 eetlepels hele zwarte peperkorrels
• 1 eetlepel zeezout
• 1 el olijfolie

Voor de marinade:

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 el honing
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 tl gerookte paprika

Voor de garnering:

• Verse peterselie, gehakt
• Citroenpartjes

Instructies

Voorbereiding

1. Maak het rundvlees malserLeg de ribeye steaks op een snijplank. Gebruik een vleeshamer om de steaks tot de gewenste dikte te slaan. Dit zorgt ervoor dat de marinade beter in het vlees trekt.
2. Verkruimel de peperkorrels: Doe hele zwarte peperkorrels in een plastic zak en plet ze met een deegroller of een zware pan. De peperkorrels moeten grof gemalen zijn, niet fijngemalen.

Marineer het rundvlees

3. Bereid de marinade voorMeng in een kom de gehakte knoflook, sojasaus, worcestersaus, Dijonmosterd, honing, rodewijnazijn en gerookte paprika. Meng goed.
4. Marineer de steaks: Doe de steaks in een grote hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal. Giet de marinade over de steaks en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Sluit de zak af of dek de schaal af en zet ze minstens 2 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast.

Grillen op de Arteflame Grill

5. Verwarm de grill voorVerwarm je Arteflame grill voor. Het grillrooster bereikt gemakkelijk een temperatuur van 450 °C voor optimaal dichtschroeien.
6. Breng de steaks op smaakHaal de steaks uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk elke steak met olijfolie en bestrooi met zeezout en de gemalen peperkorrels. Druk de peperkorrels goed in het vlees zodat ze goed hechten.

Het grillen van de steaks

7. Grill de steaksLeg de steaks op het hete grillrooster voor een heerlijke schroeiing. Zodra ze goed dichtgeschroeid zijn, leg je ze eventueel op de vlakke kookplaat om ze verder te garen. Voor een perfecte medium-rare grill je de steaks ongeveer 4-5 minuten per kant. Pas de baktijd aan naar je gewenste gaarheid.
8. Controleer of het gaar isGebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren. Voor medium-rare streef je naar 54 °C; voor medium naar 60 °C. Vergeet niet dat de steaks nagaren, zelfs nadat je ze van de grill haalt, dus bak ze niet te gaar!

Rust en dien

9. Laat de biefstukken rusten: Zodra de steaks de gewenste gaarheid hebben bereikt, haal je ze van de grill en laat je ze 5-10 minuten rusten. Zo kunnen de sappen zich herverdelen en wordt de steak sappig.
10. Garneren en serveren: Snijd de biefstukken tegen de draad in. Garneer met versgehakte peterselie en serveer met partjes citroen voor een extra smaakexplosie.

Tips voor perfect peperkorrelrundvlees

• Kies voor kwaliteitsrundvlees: Kies voor goed gemarmerde stukken vlees, zoals ribeye of ossenhaas, voor de beste smaak en malsheid.
• Peperkorrels op de juiste manier vermalen: Zorg ervoor dat de peperkorrels grof gemalen zijn, zodat hun textuur behouden blijft en ze een stevige smaak krijgen.
• Marineer een nacht: Voor maximale smaak, marineer het rundvlees een nacht.Hoe langer u marineert, hoe smaakvoller de biefstuk zal zijn.
• Gebruik een vleesthermometer: Gebruik een vleesthermometer om de perfecte gaarheid te bereiken. Zo weet u zeker dat uw biefstuk precies zo gaar is als u wilt.

Variaties

• Verschillende peperkorrels: Gebruik een mix van zwarte, groene en roze peperkorrels voor een uniek tintje.
• Pittige Kick: Voeg voor extra pit gemalen rode pepervlokken of cayennepeper toe.
• Kruiden-geïnfuseerd: Voeg verse tijm of rozemarijn toe aan de marinade voor extra aroma.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met gegrilde groenten, aardappelpuree of een verse salade.
• Wijnarrangement:Een krachtige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Malbec, complementeert de peperige smaak van de biefstuk.
• Sauzen:Een romige pepersaus of chimichurri voegt een extra smaaklaag toe.

Conclusie

Geniet van dit heerlijke recept voor peperkorrelrundvlees, perfect om te grillen op een Arteflame-grill. Met zijn krachtige smaken en sappige textuur is het een must-try voor elke steakliefhebber. Veel grillplezier!