Ultiem Bolognese recept Gegrild op Arteflame: Smoky & Delicious

Invoering

Dit Bolognese recept, gegrild op de Arteflame grill, biedt een unieke en heerlijke draai aan een klassiek Italiaans gerecht. De rijke, stevige saus past perfect bij uw favoriete pasta, wat een maaltijd oplevert die zeker indruk zal maken op uw familie en vrienden tijdens uw volgende bijeenkomst in de buitenlucht.

Ingrediënten

Voor de Bolognesesaus:

• 1 pond rundergehakt (85% mager)
• 1 pond gehakt varkensvlees
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 wortelen, fijngesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje droge rode wijn
• 1 kopje volle melk
• 2 blikken (elk 28 oz) geplette tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• 1 laurierblad
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor het grillen:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kopje houtsnippers (optioneel, voor een rokerige smaak)

Voor serveren:

• 1 pond spaghetti of andere pasta naar keuze
• Vers geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicum of peterselie, gehakt

Instructies

Voorbereiding

1. Bereid de groenten voor: Snijd de ui, wortelen en selderij fijn. Hak de teentjes knoflook fijn.

Het koken van de Bolognese saus

2. Verwarm de grill voorVerwarm uw Arteflame-grill voor.
3. Groenten koken: Giet wat olijfolie op het platte fornuis. Voeg de gesneden ui, wortels en selderij toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg de knoflook toe: Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is. Als het klaar is, verplaats je het eten naar de buitenkant van de kookplaat om het warm te houden.

Het vlees grillen

5. Grill het vlees: Schuif de groenten naar één kant van het fornuis. Voeg het rundergehakt en varkensgehakt toe aan de andere kant. Bak tot ze bruin zijn, en breek ze los met een spatel, ongeveer 8-10 minuten. Meng de groenten en het vlees door elkaar.
6. Saus met wijn: Giet de rode wijn in een koekenpan. Laat de wijn sudderen en tot de helft inkoken, ongeveer 5 minuten.

De saus laten sudderen

7. Voeg zuivel en tomaten toe: Giet de volle melk erbij en laat het sudderen tot het grotendeels is opgenomen. Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, laurierblad, zout en zwarte peper toe. Roer tot het gemengd is.
8. Laat de saus sudderen: Verplaats de koekenpan naar een koeler deel van de grill om zachtjes te laten sudderen. Idealiter laat u de saus 1,5 tot 2 uur sudderen, af en toe roerend, tot deze dikker wordt en de smaken zijn vermengd. Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje water of runderbouillon toe om de gewenste dikte te bereiken.

Pasta koken

9. Kook de pasta: Ongeveer 15 minuten voordat de saus klaar is, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti of je favoriete pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet apart. Om de pasta een lekkere crunch te geven, grill je deze kort op het platte fornuis voor een snelle schroeiing voordat je hem serveert.

Portie

10. Combineer pasta en saus: Haal het laurierblad uit de Bolognese saus. Meng de gekookte pasta met de saus tot deze gelijkmatig bedekt is.
11. Garneren en serverenServeer de Bolognese met versgeraspte Parmezaanse kaas en gehakte verse basilicum of peterselie.

Tips voor perfecte Bolognese

• Kwaliteitsingrediënten: Gebruik hoogwaardig gehakt en verse groenten voor de beste smaak.
• Laag en langzaamLaat de saus langzaam sudderen, zodat de diepe, rijke smaken zich ontwikkelen.
• Heerlijke rokerigheid: Laat de houtrook van de grill een subtiele rokerige smaak aan de Bolognesesaus geven.

Variaties

• U kunt het kalkoengehakt vervangen door een magere versie.
• In plaats van spaghetti kunt u de saus ook eens over pappardelle of rigatoni serveren, voor een andere textuur.
• Voeg tijdens het sudderen een klein stukje Parmezaanse kaaskorst toe om de smaak te versterken.

Beste combinaties

• Combineer met een krachtige rode wijn, zoals Chianti of Cabernet Sauvignon.
• Serveer met een portie knoflookbrood, zodat de rijke saus goed kan intrekken.
• Een frisse groene salade met balsamicovinaigrette maakt het gerecht extra smaakvol.

Conclusie

Deze gegrilde Bolognese saus voegt een nieuwe diepte van smaak toe aan het traditionele recept. Of u nu kookt voor een speciale gelegenheid of een bijeenkomst in de buitenlucht, dit gerecht zal u zeker bevallen. Geniet van uw maaltijd en veel plezier met grillen!