Ultieme Bolognese Recept Gegrild op de Arteflame Grill

Ingrediënten

Voor de Bolognesesaus:

• 1 pond rundergehakt (85% mager)
• 1 pond gehakt varkensvlees
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 wortelen, fijngesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje droge rode wijn
• 1 kopje volle melk
• 2 blikken (elk 28 oz) geplette tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• 1 laurierblad
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor het grillen:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kopje houtsnippers (optioneel, voor een rokerige smaak)

Voor serveren:

• 1 pond spaghetti of andere pasta naar keuze
• Vers geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicum of peterselie, gehakt

Instructies

Voorbereiding

1. Bereid de groenten voor: Snijd de ui, wortelen en selderij fijn. Hak de teentjes knoflook fijn.

Het koken van de Bolognese saus

2. Verwarm de grill voorVerwarm uw Arteflame-grill voor.
3. Groenten koken: Giet wat olijfolie op de vlakke kookplaat.  Voeg de gesneden ui, wortelen en selderij toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg de knoflook toe: Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog 1-2 minuten, tot het lekker begint te ruiken.  Zodra het klaar is, verplaatst u het eten naar de buitenkant van het fornuis om het warm te houden.

Het vlees grillen

5. Grill het vlees: Schuif de groenten naar één kant van het fornuis. Voeg het rundergehakt en varkensgehakt toe aan de andere kant. Bak tot het bruin is, en breek het los met een spatel, ongeveer 8-10 minuten. Meng de groenten en het vlees door elkaar.
6. Saus met wijn: Giet de rode wijn in een koekenpan. Laat de wijn sudderen en tot de helft inkoken, ongeveer 5 minuten.

De saus laten sudderen

7. Voeg zuivel en tomaten toe: Giet de volle melk erbij en laat het sudderen tot het grotendeels is opgenomen. Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, laurierblad, zout en zwarte peper toe. Roer tot het gemengd is.
8. Laat de saus sudderen: Verplaats de koekenpan naar een koeler deel van de grill om zachtjes te laten sudderen. Idealiter laat u de saus 1,5 tot 2 uur sudderen, af en toe roerend, tot deze dikker wordt en de smaken zijn vermengd. Als de saus te dik wordt, voegt u een beetje water of runderbouillon toe om de gewenste dikte te bereiken.

Pasta koken

9. Kook de pasta: Ongeveer 15 minuten voordat de saus klaar is, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti of je favoriete pasta volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet apart.  Om de pasta een lekkere knapperigheid te geven, kunt u deze kort op de vlakke kookplaat grillen voordat u hem serveert.

Portie

10. Combineer pasta en saus: Haal het laurierblad uit de Bolognese saus. Meng de gekookte pasta met de saus tot deze gelijkmatig bedekt is.
11. Garneren en serverenServeer de Bolognese met versgeraspte Parmezaanse kaas en gehakte verse basilicum of peterselie.

Tips voor perfecte Bolognese

• Kwaliteitsingrediënten: Gebruik hoogwaardig gehakt en verse groenten voor de beste smaak.
• Laag en langzaamLaat de saus langzaam sudderen, zodat de diepe, rijke smaken zich ontwikkelen.
• Heerlijke rokerigheid: Laat het hout van de grill roken  geven een subtiele rokerige smaak aan de Bolognesesaus.

Geniet van uw Bolognese

Dit Bolognese recept, gegrild op de Arteflame grill, biedt een unieke en heerlijke draai aan een klassiek Italiaans gerecht. De rijke, stevige saus past perfect bij uw favoriete pasta, wat een maaltijd oplevert die uw familie en vrienden zeker zal imponeren tijdens uw volgende bijeenkomst in de buitenlucht.

Gerelateerde recepten

• Mac & Cheese-taarten
• Gegrilde Fettuccini Alfredo
• Gegrilde Linguini met Mosselen

Bezoek ons ​​blog voor meer heerlijke recepten en grilltips en schrijf u in voor onze nieuwsbrief!