Ultiem Bolognese recept Gegrild op Arteflame: Smoky & Delicious

Invoering

Dit recept voor Bolognese, gegrild op de Arteflame-grill, geeft een unieke en heerlijke draai aan een klassiek Italiaans gerecht. De rijke, hartige saus combineert perfect met je favoriete pasta en zorgt voor een maaltijd die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden tijdens je volgende buitenbijeenkomst.

Ingrediënten

Voor de Bolognesesaus:

• 450 gram rundergehakt (85% mager)
• 1 pond gehakt varkensvlees
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 wortelen, fijngesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje droge rode wijn
• 1 kopje volle melk
• 2 blikken (elk 28 oz) geplette tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• 1 laurierblad
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor het grillen:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kopje houtsnippers (optioneel, voor een rokerige smaak)

Voor serveren:

• 450 gram spaghetti of andere pasta naar keuze
• Vers geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicum of peterselie, gehakt

Instructies

Voorbereiding

1. Bereid de groenten voor: Snijd de ui, wortelen en selderij fijn. Pers de teentjes knoflook fijn.

Het koken van de Bolognesesaus

2. Verwarm de grill voorVerwarm uw Arteflame-grill voor.
3. Kook de groentenGiet wat olijfolie op het platte fornuis. Voeg de gesnipperde ui, wortelen en selderij toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg de knoflook toe: Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog 1-2 minuten tot de geur vrijkomt. Zet het gerecht daarna buiten de pan om het warm te houden.

Het vlees grillen

5. Grill het vleesSchuif de groenten naar één kant van het fornuis. Voeg het rundergehakt en varkensgehakt toe aan de andere kant. Bak tot ze bruin zijn, onder voortdurend roeren met een spatel, ongeveer 8-10 minuten. Meng de groenten en het vlees door elkaar.
6. Saus met wijnGiet de rode wijn in een koekenpan. Laat de wijn ongeveer 5 minuten sudderen en tot de helft inkoken.

De saus laten sudderen

7. Voeg zuivel en tomaten toe: Giet de volle melk erbij en laat sudderen tot deze grotendeels is opgenomen. Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, laurierblad, zout en zwarte peper toe. Roer tot alles goed gemengd is.
8. Laat de saus sudderen: Zet de koekenpan op een koelere plek op de grill om zachtjes te laten sudderen. Idealiter laat je de saus 1,5 tot 2 uur sudderen, af en toe roerend, tot hij dikker wordt en de smaken goed vermengd zijn. Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje water of runderbouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.

Pasta koken

9. Kook de pastaBreng ongeveer 15 minuten voordat de saus klaar is een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti of je favoriete pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart. Voor een lekkere crunch gril je de pasta kort op een vlakke kookplaat om hem snel dicht te schroeien voordat je hem serveert.

Portie

10. Pasta en saus combineren: Haal het laurierblaadje uit de bolognesesaus. Meng de gekookte pasta met de saus zodat deze gelijkmatig bedekt is.
11. Garneren en serverenServeer de Bolognese met versgeraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte verse basilicum of peterselie.

Tips voor perfecte Bolognese

• Kwaliteitsingrediënten: Gebruik gemalen vlees van hoge kwaliteit en verse groenten voor de beste smaak.
• Laag en langzaamLaat de saus langzaam sudderen zodat de diepe, rijke smaken zich kunnen ontwikkelen.
• Heerlijke rokerigheid:Laat de houtrook van de grill een subtiele rokerige smaak aan de Bolognesesaus geven.

Variaties

• Je kunt ook kalkoengehakt gebruiken in plaats van een magere variant.
• In plaats van spaghetti kunt u de saus ook eens over pappardelle of rigatoni serveren, voor een andere textuur.
• Voeg tijdens het sudderen een klein stukje Parmezaanse kaas toe om de smaak te versterken.

Beste combinaties

• Combineer met een krachtige rode wijn, zoals Chianti of Cabernet Sauvignon.
• Serveer met een portie knoflookbrood, zodat de rijke saus goed kan worden opgenomen.
• Een frisse groene salade met balsamicovinaigrette maakt het gerecht extra smaakvol.

Conclusie

Deze gegrilde Bolognesesaus voegt een nieuwe smaakdiepte toe aan het traditionele recept. Of je nu kookt voor een speciale gelegenheid of een bijeenkomst in de buitenlucht, dit gerecht zal je zeker bevallen. Eet smakelijk en veel plezier met grillen!