Traditioneel Cheburek-recept: knapperig en smaakvol gefrituurd vleespasteitje
Cheburek is een traditioneel gerecht dat in veel Oost-Europese en Centraal-Aziatische landen wordt gegeten. Het bestaat uit een knapperig, gefrituurd deeg gevuld met gekruid vlees. Deze hartige lekkernij is perfect om te grillen of te bakken op uw Arteflame flat cooktop. De combinatie van mals gehakt en een knapperige korst maakt het onweerstaanbaar!
Ingrediënten
Deeg:
- 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje water
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel zout
Vulling:
- 1 pond runder- of lamsgehakt (of een mix van beide)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ¼ kopje water
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel paprika
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt (optioneel)
- Boter om in te koken (of plantaardige olie indien gewenst)
Instructies
Stap 1: Bereid het deeg voor
- Meng de bloem en het zout: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg geleidelijk het water en de plantaardige olie toe.
- Kneed het deeg: Meng tot het deeg samenkomt. Kneed 5-7 minuten tot het glad is. Bedek met een vochtige doek en laat het 30 minuten rusten.
Stap 2: Bereid de vulling voor
- Meng het vlees en de kruiden: Meng in een aparte kom het gehakt met de fijngesneden ui, knoflook, komijn, paprika, zout en peper. Voeg het water toe om het mengsel sappig te maken. Meng er eventueel verse peterselie doorheen voor een extra smaakexplosie.
Stap 3: Vorm de Cheburek
- Verdeel het deeg: Nadat het deeg heeft gerust, verdeel je het in kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een golfbal.
- Rol het deeg uitRol elke deegbal uit tot een dunne cirkel, met een diameter van ongeveer 15-18 cm.
- Vul de cheburek: Verdeel 2-3 eetlepels van de vleesvulling over de helft van de deegcirkel en verdeel het gelijkmatig, maar laat de randen vrij.
- Sluit de cheburek af: Vouw de andere helft over de vulling, zodat er een halve maan ontstaat. Druk de randen dicht met een vork.
Stap 4: Kook de Cheburek
- Verwarm uw Arteflame-grill voor: Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen. Zorg ervoor dat de vlakke kookplaat klaar is om te frituren.
- Koken op de vlakke kookplaat: Smelt boter (of gebruik plantaardige olie) op het platte kookoppervlak en leg de cheburek op het hete oppervlak. Bak elke cheburek 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Van het vuur halen:Als het klaar is, haal je de cheburek van de grill en laat je hem rusten op keukenpapier, zodat overtollige olie eruit kan lopen.
Stap 5: Serveren
Serveer uw knapperige cheburek warm, met een portie zure room of een verse salade voor een complete maaltijd!
Tips voor de beste Cheburek
- Zorg ervoor dat uw grill heet genoeg is voor een perfect knapperig korstje.
- Door water aan de vleesvulling toe te voegen, wordt de binnenkant sappiger tijdens het koken.
- U kunt experimenteren met lamsvlees, rundvlees of zelfs een mix van beide, voor verschillende smaakprofielen.
Variaties
- Cheburek-kaas: Voeg geraspte kaas toe aan de vleesvulling voor een kaasachtige twist.
- Vegetarische Cheburek: Gebruik een mengsel van gebakken champignons, uien en kruiden in plaats van vlees.
- Pittige CheburekVoeg voor een pittige smaak een snufje rode pepervlokken of in blokjes gesneden chilipepers toe aan de vulling.
- Kruid CheburekVoeg verschillende verse kruiden, zoals dille, koriander of munt, toe aan het vleesmengsel.
- Kip CheburekVervang het rundvlees of lamsvlees door gehakt van kip voor een lichtere versie.
Beste combinaties
- Een frisse komkommer-tomatensalade
- Zure room of tzatziki om in te dippen
- Ingemaakte groenten voor een pittig contrast
- Zoete zwarte thee of een licht biertje voor de drankjes
