Invoering:
Fettuccine Alfredo is een rijke, romige klassieker die nog luxueuzer wordt met een vleugje rokerigheid van de Arteflame-grill. Door de saus direct op de grill te bereiden, krijgt u een fluweelzachte textuur met een subtiele diepte van smaak.
Ingrediënten
- 340 gram fettuccinepasta
- 2 kopjes slagroom
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 1 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl zout (of naar smaak)
- 1/4 tl versgemalen zwarte peper
- 1/4 tl nootmuskaat (optioneel)
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies
Stap 1: Kook de Fettuccine
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook de Artevlam naarmate het warmer wordt. Bedek het middelste rooster niet, omdat dit het vuur zal doven. Gebruik indien mogelijk de optionele Arteflame Grill Grate riser.
- Voeg de fettuccine toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Reserveer 1/2 kopje pastawater voordat je het afgiet. Zet de pasta opzij en besprenkel met olijfolie om plakken te voorkomen.
Stap 2: Bereid de Arteflame Grill voor
- Steek de Arteflame grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken, ze onder het brandhout te leggen en aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Plaats een grillbestendige pan of gietijzeren koekenpan op de koelere buitenste zone van de grill.
Stap 3: Maak de Alfredo-saus
- Smelt de boter in de pan op de grill.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1-2 minuten tot het lekker begint te ruiken.
- Giet de slagroom erbij en roer voorzichtig tot het geheel gemengd is.
- Voeg geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe en zorg ervoor dat deze volledig in de saus smelt.
- Breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat (indien gebruikt). Laat de saus 3-5 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot hij iets dikker wordt.
Stap 4: Meng de pasta en saus
- Voeg de gekookte fettuccine toe aan de pan met Alfredo-saus.
- Meng voorzichtig met een tang om de pasta gelijkmatig te bedekken. Als de saus te dik is, voeg dan het achtergehouden pastawater toe, een eetlepel per keer, tot de gewenste consistentie is bereikt.
Stap 5: Serveren
- Leg de fettuccine Alfredo op het bord en garneer met gehakte peterselie en extra Parmezaanse kaas.
- Serveer direct met knoflookbrood of gegrilde groenten ernaast.
Tips voor perfecte fettuccine alfredo
- Gebruik verse Parmezaanse kaas: Voorgeraspte kaas smelt niet altijd even gemakkelijk.
- Niet oververhitten: Laat de saus zachtjes sudderen om schiften te voorkomen.
- Voeg pastawater toe:Het zetmeelrijke water zorgt ervoor dat de saus aan de pasta blijft plakken en de romigheid ervan wordt versterkt.
Variaties
- Kip Alfredo: Voeg plakjes gegrilde kip toe voor een extra eiwitboost.
- Zeevruchten Alfredo: Voeg gegrilde garnalen of sint-jakobsschelpen toe.
- Groente Alfredo: Meng er gegrilde broccoli, asperges of champignons door.
- Pittige AlfredoVoeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken toe.
- Kruidige AlfredoVoeg verse basilicum of tijm toe voor een aromatische twist.
Koppelingen
- Zijkanten: Knoflookbrood, Caesarsalade of geroosterde groenten.
- Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Chardonnay of een bruisend water met citroen.
- Nagerecht: Serveer met tiramisu of verse bessen.
Conclusie
Arteflame Grilled Fettuccine Alfredo is een romige, rokerige versie van het klassieke pastagerecht. Perfect voor elke gelegenheid, het is een maaltijd die indruk maakt met zijn eenvoud en smaak.
