WELKE IS HET BESTE?
Voor steakliefhebbers is het kiezen van de juiste grill de basis voor een uitzonderlijke grillervaring. De eerste grote beslissing? Hout of houtskool versus gas. Deze keuze bepaalt niet alleen de smaak van uw eten, maar ook het niveau van controle en vakmanschap dat u aan de grill geeft. Laten we eens kijken waarom hout- en houtskoolgrills een klasse apart zijn voor degenen die perfectie nastreven.
Hout- en houtskoolgrills transformeren grillen tot een kunstvorm, door uw steaks te voorzien van rijke, rokerige smaken die gasgrills gewoonweg niet kunnen evenaren. Het aroma en de smaak die door echte hout- of houtskoolbrandstof worden gecreëerd, tillen uw maaltijden naar een gastronomische status en leveren een ongeëvenaarde diepte van smaak. Naast smaak bieden deze grills superieure controle over de temperatuur, zodat u de hitte voor elk ingrediënt nauwkeurig kunt afstemmen. Deze precisie zorgt ervoor dat elke steak perfect wordt dichtgeschroeid, gekookt en geserveerd, waardoor elke hap een meesterwerk wordt. Als grillen uw passie is, gaat er niets boven de authenticiteit en prestaties van een hout- of houtskoolgrill.
WHY IS A GREAT SEAR IMPORTANT?
When proteins and carbohydrates (sugars) are heated together, the Maillard reaction occurs, which is essential for developing rich and complex flavors in food.
Steakhouses sear over wood at 1,000°F to properly sear the food and enhance its flavor. Arteflame Grills excel at reaching these high temperatures and are perfect for achieving that coveted sear. The intense heat generated by wood or charcoal creates a beautifully caramelized crust on the food, resulting in a more enjoyable dining experience.
convenience and ease of use
On the other hand, gas grills provide convenience and ease of use. These grills come with adjustable burners that enable temperature control with a simple turn of a knob. Unlike wood grills, there's no need to wait for charcoal to ignite and reach the desired temperature. With a gas grill, you can start cooking immediately. Additionally, gas grills are easier to clean but do require much more maintenance compared to their wood counterparts. Arteflame grills use no valves, switches or gimmicks of any kind that can break.
To summarize, wood grills excel in the realm of flavor, infusing your food with an unrivaled smoky taste that delights the palate. The use of wood or charcoal provides much higher temperatures, ensuring perfect cooking results. On the other hand, gas grills offer convenience.
Armed with a thorough understanding of the benefits associated with both wood and gas grills, you're now equipped to make an informed decision. Consider your personal preferences, cooking style, and the overall grilling experience you desire. Ultimately, the choice between wood/charcoal and gas grills will depend on your specific needs and desires.
It worked exactly how I expected, and people love to see the Arteflame not only for the delicious food that comes from the plate but also call it a real eye-catcher.
So far I love my Arteflame. Did I mention it’s my favorite cooker, and I own a Yoder, an Egg, a gaser, a flat top griddle, a Smokey Mountain, CampChef stove, and two kettles. My favorite way to use the Arteflame is using the riser and cooking on natural stone over a hot open flame.
Unequaled quality of materials and fabrication added to a wonderful design. Very easy to control cooking temperature by moving food to a hotter or cooler section of the plate as needed. I’ve used the rotisserie and pizza oven and both work well.
GASSMAAK VERSUS HOUTVUURSMAAK
Bent u het zat om de smaak van uw gegrilde eten in gevaar te brengen? Zoek niet verder! De oplossing voor uw probleem ligt in het kiezen voor een houtgestookte grill. Het is tijd om uw grillervaring naar een hoger niveau te tillen en te genieten van de voortreffelijke smaak die alleen een houtgestookte grill kan bieden.
Laten we eerlijk zijn, de belangrijkste reden waarom mensen grillen verkiezen boven andere kookmethodes is de onovertroffen smaak die het aan het eten geeft. En als het op smaak aankomt, is grillen met hout een klasse apart. De unieke smaak die een houtgestookte grill aan je eten toevoegt, kan gewoonweg nergens anders worden nagebootst.
gas grills heat food indirectly
Gas grills heat food indirectly and are not well-suited for proper searing as they typically don't reach the high temperatures required. Although some high-end gas grills have sear burners, they are often small and limited in their capacity.
For those looking to truly indulge in the taste of barbecued food, charcoal and wood grills are the superior choice. The combination of their intense heat and the Maillard reaction guarantees a more flavorful and satisfying meal. So, if taste is your priority, opting for a charcoal or wood-fired grill is the way to go.
taste of wood-fired grilled food
Waarom op hout gestookt gegrild voedsel boven de rest uitsteekt
Wat maakt houtgestookt gegrild voedsel zo uitzonderlijk? Het komt neer op twee belangrijke elementen: schroeien en rooksmaak. Schroeien houdt sappen vast en creëert een gekarameliseerde, smaakvolle korst die zowel de textuur als de smaak verbetert. Ondertussen doordringt het natuurlijke aroma van houtrook uw voedsel, waardoor het die onweerstaanbare rokerige smaak krijgt waar u naar verlangt - een smaak die geen enkele gasgrill kan evenaren.
Over gasgrills gesproken, denk hier eens over na: het propaan of aardgas dat ze van brandstof voorziet, is hetzelfde als dat van stadsbussen. Wil je echt dat je eten wordt blootgesteld aan de uitlaatgassen van een bus? Dat is niet bepaald de smaak die je hoopt te proeven bij je volgende barbecue.
Als je klaar bent om je grillspel naar een hoger niveau te tillen, is het tijd om over te stappen op een houtgestookte grill. Zeg vaarwel tegen compromissen en hallo tegen onverslaanbare smaak. Met een houtgestookte grill is elke hap een avontuur in rokerige, gekarameliseerde perfectie. Maak vandaag nog de verandering - je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
DE SLEUTEL TOT GEWELDIGE STEAKS
Als het aankomt op het bereiken van de perfecte schroeiing op vlees, is het belangrijk om de beperkingen van de meeste gasgrills te begrijpen. Hoewel deze grills zeker het oppervlak van uw voedsel kunnen "bruinen", hebben ze vaak moeite om de hoge temperaturen te bereiken die nodig zijn voor optimaal schroeien.
Het proces van bruinen, bekend als de Maillard-reactie, begint rond de 350°F. Om echter echt de beste resultaten te behalen, moet de temperatuur hoger zijn dan 500°F. Helaas resulteert grillen op een lagere temperatuur in overmatig garen van de binnenkant van het vlees, omdat het bruiningsproces te lang duurt.
Wat schroeien onderscheidt van gewoon bruinen is de oppervlaktedehydratie en knapperigheid die het aan het eten geeft. Dit creëert een wenselijk contrast in textuur tussen de buitenste korst en de malse binnenkant. Steakhouses schroeien hun eten op 1000°F; als je steakhousekwaliteit wilt, heb je steakhousetemperaturen nodig.
temperaturen van meer dan 1.000 ° F bereiken
Als het aankomt op schroeien, is een houtskool- of houtgestookte grill essentieel. Weinig grills kunnen temperaturen bereiken van meer dan 1000°F, wat zorgt voor de intense hitte die nodig is om die felbegeerde schroeiing te bereiken.
Als u op zoek bent naar een veelzijdige grill die schroeit op hoge temperaturen en het gemak en de eenvoud van een gasgrill biedt, hoeft u niet verder te zoeken dan de Arteflame. Deze innovatieve grill combineert het beste van beide werelden en bereikt steakhouse-schroeitemperaturen die zelfs die van traditionele houtskoolgrills overtreffen.
Dus hoewel de meeste gasgrills in staat zijn om voedsel te bruinen, is het bereiken van de temperaturen die nodig zijn voor goed dichtschroeien een uitdaging. Voor degenen die op zoek zijn naar de ultieme dichtschroei-ervaring, wordt een houtskool- of houtgestookte grill aanbevolen.
Arteflame XXL 40" Grills
-
Tot $600 korting
Arteflame XXL 40" Flat Top Grill - Hoge Euro-basis
Van $2,495$2,995Eenheid prijs /Niet beschikbaar -
-
Tot $600 korting
-
-
Tot $600 korting
-
-
Arteflame XXL 40" houtskoolgrill met platte bovenkant: buitenkoken volgens art
Van $2,995Eenheid prijs /Niet beschikbaar -
HIGH TEMPERATURE SEARING
FOR STEAKHOUSE QUALITY STEAKS
Steak aficionados, listen up! When it comes to achieving that perfect sear on your favorite cut of meat, the choice of equipment is vital. Steak restaurants rely on gas broilers capable of reaching scorching temperatures of 800°F - 1200°F or, even better, grill over a wood fire at these same temperatures.
To truly replicate the mouthwatering sear commonly found in steakhouses, it is essential to ensure that your gas grill can reach a minimum temperature of 800°F++. However, it's important to note that gas grills meeting these temperature criteria are relatively rare.
In contrast, Arteflame grills are known for their ability to generate intense heat, exceeding 1,000°F. These high temperatures are precisely what you need to create that sought-after edge-to-edge sear on your steak. So, if achieving a seared masterpiece is your goal, an Arteflame grill may be the ideal choice for you.
Remember, when it comes to grilling perfection, don't settle for anything less than the optimal temperature range. Whether you opt for a gas grill that can reach these high temperatures or choose the reliability of an Arteflame, the key is to ensure that your grilling equipment can deliver the intense heat required for a flawlessly seared steak.
SEARING VS BROWNING,
WHAT'S THE DIFFERENCE?
Browning is een culinaire techniek die, wanneer nauwkeurig uitgevoerd, gerechten transformeert door smaak en textuur te verbeteren. Om een prachtig gebruinde buitenkant te bereiken terwijl de ideale interne gaarheid behouden blijft, is vaardigheid en begrip vereist. De Arteflame-grill excelleert in dit proces en biedt intense hitte voor snel, gelijkmatig dichtschroeien - perfect voor malse stukken zoals biefstukken en karbonades, met een verrukkelijke korst en sappige binnenkant.
Voor taaiere stukken zoals brisket is de reverse searing-methode van onschatbare waarde. Deze techniek verhoogt de interne temperatuur op een laag vuur en eindigt met een high-heat sear, waardoor malsheid en smaak overal gewaarborgd zijn.
Het beheersen van het bruinen ontsluit een symfonie van rijke smaken, die elk gerecht verheft tot een gastronomische ervaring. Of u nu steaks perfect dichtschroeit of brisket transformeert in een malse delicatesse, bruinen is een essentiële vaardigheid voor elke culinaire liefhebber. Door oefening onthult deze kunst het volledige potentieel van uw ingrediënten, waardoor elke maaltijd naar ongeëvenaarde hoogten wordt getild.
ARTEFLAME XL 30" GRILLS
-
Tot $200 korting
-
-
Tot $200 korting
-
PROBEER OMKEERD BRADEN
DE PERFECTE STEAK
De omgekeerde schroeimethode: perfect gekookt, steakhouse-waardig resultaat
De reverse searing-methode is een vertrouwde techniek om overheerlijke steaks te maken met een vlekkeloze schroeiing en een mals, sappig interieur. Het is het geheim om thuis steakhouse-kwaliteitsresultaten te creëren. Deze methode begint met een intense schroeiing boven 1000°F hitte, waardoor de smaak wordt vastgehouden en een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat. Na het schroeien, verplaats je de steak naar de vlakke kookplaat om de interne temperatuur voorzichtig te verhogen tot de gewenste gaarheid.
Voor een perfecte medium-rare steak op 135°F, haal je hem van de grill op 120°F, want hij zal doorgaren terwijl hij rust. Deze balans van schroeien op hoge temperatuur en gecontroleerd koken zorgt voor een ongeëvenaarde eetervaring: elke hap barst van de smaak en sappigheid. Reverse searing haalt het beste uit steaks en herdefinieert wat er mogelijk is op je grill.
EERST SOUS-VIDE,
GRILL TWEEDE
Til uw biefstuk naar een hoger niveau: combineer Sous-Vide-precisie met een perfecte houtskoolgrillschroei
Voor ongeëvenaarde malsheid en precisie vertrouwen veel top steakhouses op de sous-vide techniek. Deze methode houdt in dat biefstuk in een vacuümzak wordt gekookt op een nauwkeurig gecontroleerde temperatuur, zoals 131°F gedurende vier uur, om ongeëvenaarde zachtheid en malsheid te bereiken.
Om de smaak te verbeteren, combineert u sous-vide met de rokerige, hoge hitte van een houtskoolgrill. Dep de biefstuk na het sous-vide koken droog om een vlekkeloze schroeiing te garanderen - een cruciale stap, aangezien vocht de karamellisatie belemmert die de perfecte korst vormt.
Gebruik een grill die is verhit tot 800°F of hoger voor de ideale schroeiing. Stel de biefstuk kort bloot aan intense hitte aan beide kanten om een geblakerde, smaakvolle buitenkant te krijgen, terwijl de sappige, medium-rare binnenkant behouden blijft. Deze fusie van sous-vide malsheid en houtskool-geschroeide smaak creëert een steakhouse-kwaliteit ervaring die ongeëvenaard is.
Door deze combinatie onder de knie te krijgen en ervoor te zorgen dat het oppervlak droog is voordat u het vlees dichtschroeit, haalt u het maximale uit uw biefstuk: sappig, mals en boordevol smaak.
SMOKE FLAVOR AS SEASONING
Ontdek de smaakvolle magie van roken met houtskoolgrillen
Rook geeft een kenmerkende smaak die onmogelijk te evenaren is, en poreuze voedingsmiddelen zoals brood absorberen snel de rijke aroma's. Houtskoolgrillen biedt een unieke kans om te experimenteren met houtsoorten, die elk hun eigen rookprofiel hebben. Hickory levert gedurfde, rijke smaken die perfect zijn voor steaks, terwijl de subtiele tonen van els de smaak van zalm versterken. Deze verschillen komen voort uit de natuurlijke verbindingen in hout, zoals lignine, die bijdragen aan het unieke karakter.
Terwijl houtskool zelf schoon brandt en minimale rook produceert, ontstaat de ware smaakmagie wanneer hout of houtblokken worden toegevoegd. Oliën en druppels die op de kolen vallen, kunnen ongewenste smaken produceren, waardoor het toevoegen van kwaliteitshout essentieel is om het gewenste rokerige profiel te bereiken. Gasgrills hebben moeite om dit te evenaren, omdat rookboxen en loszittende deksels de rook niet effectief opvangen.
De Arteflame grill blinkt uit in het creëren van perfect uitgebalanceerde rooksmaken. De ontworpen luchtstroom zorgt voor een bijna volledige verbranding, terwijl er nog steeds net genoeg rook wordt geproduceerd om uw eten op smaak te brengen. Voor een verbeterde rokerigheid voegt u gewoon vers hout toe aan het vuur of gebruikt u de optionele grillroosterverhoger om uw eten direct in de rookstroom te plaatsen. Deze veelzijdigheid stelt u in staat om elke keer de perfecte rokerige smaak te bereiken, waardoor uw grillervaring naar gastronomisch niveau wordt getild.
