Invoering:
Gehaktbrood grillen op de Arteflame voegt een rokerige smaak toe en creëert een prachtig gekarameliseerde korst, wat dit klassieke comfortfood naar een hoger niveau tilt. Met behulp van de vlakke kookplaat en indirecte warmtezones zorgt de Arteflame voor een gelijkmatig gegaard, sappig gehaktbrood met een vleugje rokerigheid van buitenaf.
Ingrediënten
Voor het gehaktbrood:
- 2 pond rundergehakt (80/20 mix) of een mix van rund- en varkensvlees
- 1 kopje broodkruimels
- 1/2 kopje melk
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje ketchup
- 2 eetlepels worcestersaus
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl zout
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
Voor het glazuur:
- 1/4 kopje ketchup
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel appelazijn
Instructies
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
- Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Verwarm een grillbestendige broodvorm voor of vorm het gehaktbrood op bakpapier, zodat het gemakkelijk te hanteren is.
Stap 2: Meng het gehaktbrood
- Meng in een grote kom het broodkruim en de melk. Laat 2 minuten staan om te absorberen.
- Voeg rundergehakt, ui, knoflook, eieren, ketchup, worcestersaus, gerookte paprika, tijm, zout en peper toe. Meng voorzichtig met je handen tot het net gemengd is.
- Vorm het mengsel tot een brood of druk het in de voorverwarmde grillpan.
Stap 3: Bereid het glazuur voor
- Meng in een kleine kom ketchup, bruine suiker, Dijonmosterd en appelciderazijn. Zet apart.
Stap 4: Grill het gehaktbrood
- Plaats de cakevorm of het vrijgevormde gehaktbrood op de koelere zone van het Arteflame-kookvlak, waar indirecte hitte het gelijkmatig gaart.
- Dek het gerecht losjes af met aluminiumfolie om het vocht vast te houden en te bruin worden tijdens de eerste kookfase te voorkomen.
- Grill het vlees 40-50 minuten en zorg dat de interne grilltemperatuur 175°C bedraagt.
- Bestrijk na 30 minuten de bovenkant en de zijkanten van het gehaktbrood rijkelijk met het glazuur.
Stap 5: Afmaken en serveren
- Laat het gehaktbrood nog 10-15 minuten onafgedekt garen, of tot de kerntemperatuur van het gehaktbrood 71°C bedraagt.
- Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
- Serveer met uw favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een verse groene salade.
Tips voor perfect gegrilde gehaktbrood
- Zelfs koken: Gebruik indirecte hittezones om te voorkomen dat de buitenkant verbrandt en om ervoor te zorgen dat de binnenkant gaar wordt.
- RusttijdLaat het gehaktbrood rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
- Pas de smaak aan: Voeg voor de variatie gehakte verse kruiden, blokjes paprika of geraspte kaas toe.
Variaties
- Gehaktbrood omwikkeld met spek: Wikkel het gehaktbrood voor het grillen in plakjes spek voor extra smaak.
- Kaasachtig centrumVul het gehaktbrood met mozzarella of cheddarkaas voor een heerlijke smeltende verrassing.
- Pittige gehaktbroodVoeg voor een pittige smaak fijngesneden jalapeño's of cayennepeper toe.
- Vegetarische gehaktbrood: Gebruik gehakt op plantaardige basis en vervang de melk door een zuivelvrije optie.
- BBQ GlazuurVervang de ketchupglazuur door je favoriete barbecuesaus.
Koppelingen
- ZijkantenServeer met gegrilde asperges, aardappelpuree of maïskolven.
- Drankjes: Combineer met een stevige rode wijn, een donker biertje of ijsthee.
- Nagerecht: Lekker bij appeltaart of gegrilde perziken.
Conclusie
Arteflame Grilled Meatloaf tilt dit geliefde gerecht naar nieuwe hoogten met een rokerige, gekarameliseerde korst en sappige binnenkant. Perfect voor familiediners of bijeenkomsten in de buitenlucht, dit recept is eenvoudig aan te passen en zal gegarandeerd indruk maken.
