Tomahawk -biefstuk met knoflookboter

Invoering

Geniet van een overheerlijke Tomahawk steak met knoflookboter, perfect gebakken op de Arteflame grill. Dit recept brengt de rijke smaken van een dikke, sappige steak naar boven, aangevuld met de aromatische en hartige tonen van knoflookboter. De reverse sear-techniek zorgt voor een steakhouse-kwaliteit korst terwijl alle sappen worden vastgehouden, waardoor elke hap mals en smaakvol is. Of u nu grilt voor een speciale gelegenheid of gewoon geniet van een gastronomische maaltijd thuis, dit recept leidt u naar een steak die onvergetelijk is.

Ingrediënten

• 1 Tomahawk-steak (ongeveer 2-3 pond)
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout (voor de grill)

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het voorbereiden van uw Arteflame grill. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill. Stapel uw brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek de grill aan. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen totdat het middelste rooster een schroeitemperatuur van meer dan 1.000°F bereikt en de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

2. Kruid de Tomahawk Steak

Terwijl de grill opwarmt, kruid je de Tomahawk steak rijkelijk met zout en versgemalen zwarte peper aan alle kanten. Laat de steak 15-20 minuten rusten op kamertemperatuur.

3. Bereid de knoflookboter

Meng in een kleine kom de ongezouten boter, gehakte knoflook, rozemarijn en tijm. Meng goed en zet opzij.

4. Braad de biefstuk aan

Leg de Tomahawk steak op het middelste grillrooster voor een hoge temperatuur schroei. Schroei elke kant van de steak ongeveer 2-3 minuten dicht tot er een diepe, goudbruine korst ontstaat. Het doel is om de sappen vast te houden en een steakhouse-kwaliteit schroei te creëren.

5. Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat

Na het dichtschroeien, verplaats je de biefstuk naar de vlakke kookplaat rond het middelste rooster. Dit gebied is iets koeler, waardoor de biefstuk gelijkmatig kan garen tot de gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Haal de biefstuk van de grill wanneer deze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur is (bijv. 110°F voor medium-rare).

6. Rust uit en breng knoflookboter aan

Laat de steak 10 minuten rusten. Gedurende deze tijd zal de interne temperatuur blijven stijgen. Terwijl de steak rust, smeer je het knoflookbotermengsel royaal over de steak, zodat het in het vlees smelt.

7. Serveren

Snijd de Tomahawk-steak tegen de draad in en serveer direct. Besprenkel de plakken met de resterende knoflookboter.

Tips

• Temperatuurgids: Voor medium-rare, haal de biefstuk eruit bij 110°F en laat hem rijzen tot 125°F. Voor medium, haal hem eruit bij 120°F om 135°F te bereiken.
• Rusttijd:Laat de biefstuk na het koken altijd rusten, zodat de sappen zich opnieuw over het vlees kunnen verdelen.
• Selectie van brandhout: Gebruik hardhout zoals eiken of hickory voor een subtiele rokerige smaak.

Receptvariaties

1. Pittige Cajun Tomahawk Steak: Voeg voor een pittige smaak een Cajun-kruidenmix toe aan de biefstuk voordat u deze dichtschroeit.
2. Tomahawk-steak met kruidenkorstMeng het paneermeel met verse kruiden en druk dit op de biefstuk voordat u deze dichtschroeit, zodat er een knapperig kruidenkorstje ontstaat.
3. Tomahawk Steak met Blauwe KaasboterVervang knoflookboter door blauwekaasboter voor een sterke, pittige smaak.
4. Aziatisch geïnspireerde Tomahawk-steakMarineer de biefstuk in sojasaus, gember en knoflook en braad hem vervolgens zoals gebruikelijk.
5. Gerookte Chipotle Tomahawk SteakVoeg chipotlepoeder toe aan de kruiden voor een rokerige, pittige twist.

Koppelingen

• Wijn: Een stevige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Malbec combineert prachtig met de rijke smaak van de biefstuk.
• Bijgerecht: Gegrilde asperges of aardappelpuree met geroosterde knoflook zijn heerlijke bijgerechten.
• Nagerecht: Een rijke chocolademousse complementeert de sterke smaken van de biefstuk.

Conclusie

Deze Tomahawk steak met knoflookboter is een showstopper, perfect voor elke bijeenkomst of speciaal diner. De combinatie van een perfect gebakken korst en de rijke knoflookboter zorgt voor een heerlijke en onvergetelijke steakervaring.