Gegrilde Bologna-sandwich in Texas-stijl

Invoering

Er is iets uniek bevredigends aan een dikke, gegrilde worstenbroodje, bereid op Texas-stijl. Op de Arteflame-grill tillen we deze comfortklassieker naar een gastronomisch niveau met een schroeiervaring van steakhouse-kwaliteit, een rijke barbecuesmaak en boterachtige, gebakken broodjes. De worstenbroodjes worden dichtgeschroeid op het rooster van 400 °C in het midden om de sappen vast te houden en vervolgens zachtjes afgebakken op de vlakke kookplaat tot ze perfect gaar zijn. Deze sandwich is rokerig, hartig en een ware verwennerij voor elke barbecue in de achtertuin.

Ingrediënten

• 4 dikke plakken bologna (minimaal 1,25 cm dik)
• 4 briochebroodjes of hamburgerbroodjes
• 4 eetlepels barbecuesaus (Texas-stijl, bij voorkeur rokerig)
• 2 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
• Optioneel: gesneden augurken, rode ui of jalapeño's ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Neem drie papieren servetten en giet er wat plantaardige olie op.
2. Plaats ze in het midden van de Arteflame-grill.
3. Stapel brandhout bovenop de doorweekte papieren servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig is verwarmd en het middelste grillrooster een temperatuur heeft bereikt van meer dan 350°C.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijd je de worst in plakjes (als je die nog niet voorgesneden hebt). Zorg ervoor dat hij dik gesneden is voor maximale sappigheid en textuur.
2. Snijd de broodjes in plakjes en zet de barbecuesaus, boter en eventuele toppings klaar.

Stap 3: Bak de Bologna

1. Leg de plakken worst direct op het middelste grillrooster.
2. Schroei elke kant ongeveer 1 minuut dicht, net lang genoeg om een ​​mooi korstje te krijgen en de sappen vast te houden.

Stap 4: Afbakken op de bakplaat

1. Leg de gebakken plakken worst op het platte fornuis, net buiten de middelste ring, waar ze middelheet zijn.
2. Bak 3-5 minuten tot de randen knapperig beginnen te worden en de binnenkant goed warm is. Draai indien nodig om voor een gelijkmatige gaarheid.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Bestrijk de snijkanten van de broodjes met in totaal 1 eetlepel boter.
2. Leg ze met de snijkant naar beneden op het vlakke fornuis en rooster ze tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.

Stap 6: De sandwich samenstellen

1. Smeer barbecuesaus op het onderste broodje.
2. Voeg een plakje gegrilde worst toe.
3. Voeg eventueel garnering toe, zoals augurken, uien of jalapeñopepers.
4. Leg het bovenste broodje er bovenop en serveer warm.

Tips

• Bak de worst niet te lang. Haal hem uit de pan als hij ongeveer -7°C onder de gewenste temperatuur is, omdat hij dan nog verder gaart.
• Gebruik echt hout op de Arteflame voor een authentieke rooksmaak.
• Houd extra boter bij de hand om de broodjes snel bruin te laten worden zonder dat ze verbranden.
• Grill eventuele garnering (uien, jalapeñopepers) voor extra textuur en smaak.
• Serveer direct, terwijl de sandwich nog warm en sappig is.

Variaties

1. Pittige Texas Kick: Voeg voor een pittige smaak Pepper Jack-kaas en gegrilde jalapeño's toe aan de sandwich.
2. Cheddar & Augurk Smash: Smelt de scherpe cheddar over de worst in de laatste minuut op de bakplaat en voeg er knapperige augurkenschijfjes aan toe.
3. BBQ Uien Crunch: Voeg gekarameliseerde uien toe, gegrild op het fornuis met boter en een beetje BBQ-saus.
4. Tex-Mex Twist: Voeg plakjes avocado, pico de gallo en een scheutje chipotlecrème toe.
5. Dubbel vleesgenot: Leg twee sneetjes worst op elkaar met een plakje gegrilde bacon ertussen voor extra genot.

Beste combinaties

• Gebakken bonen in Texas-stijl
• Gegrilde maïs met chiliboter
• Zoete thee of koud ambachtelijk bier
• Gerookte macaroni en kaas
• Gegrilde koolsalade op de Arteflame bakplaat

Conclusie

Met de Arteflame grill bereik je steakhouse-kwaliteit, zelfs met iets simpels als bologna. De schroeiing, de rook, de saus – alles samen maakt dit een gedurfde en heerlijke maaltijd in Texaanse stijl waar iedereen om zal vragen. Wees niet verbaasd als dit je nieuwe favoriete sandwich wordt!