Gegrilde BBQ-garnalen in Texas-stijl op Arteflame

Invoering

Haal de krachtige smaak van Texas in huis met dit recept voor gegrilde BBQ-garnalen, exclusief bereid op de Arteflame Grill. Met jumbo-garnalen en een zoete, rokerige en pittige barbecuesaus is dit gerecht omgekeerd gebakken voor sappige perfectie. Dankzij het hete grillrooster in het midden en de vlakke grillplaat aan de buitenkant van de Arteflame, sluiten we de sappen in en garen we de garnalen zachtjes en gelijkmatig zonder aanbranden. Perfect voor een weekendbarbecue of om gasten te imponeren met de authentieke Texaanse barbecuesmaak.

Ingrediënten

• 1,5 pond jumbo garnalen, gepeld en ontdaan van de darmen, met staarten eraan
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1/4 kopje Texas-style BBQ-saus (uw favoriete merk of zelfgemaakt)
• 1 el honing
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl cayennepeper (naar smaak aanpassen)
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel koosjer zout
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Limoenpartjes (om te serveren)
• Versgehakte koriander (optioneel als garnering)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur goed oplaaien. Je grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de garnalen en het glazuur voor

1. Terwijl de grill opwarmt, spoelt u de garnalen af ​​en dept u ze droog.
2. Meng in een kom de Texas-style BBQ-saus, honing, gerookte paprika, cayennepeper, gemalen komijn, zout en peper.
3. Meng de garnalen met de helft van het glazuur. Bewaar de rest van het glazuur om ermee te bestrijken tijdens het grillen.

Stap 3: Schroei de garnalen dicht

1. Zodra de temperatuur van het middelste grillrooster 450 °C heeft bereikt, legt u de garnalen direct op het middelste grillrooster. Doe dit ongeveer 30 tot 45 seconden per kant, zodat ze mooi dichtschroeien en de sappen behouden blijven.
2. Gebruik een tang om de garnalen eruit te halen zodra ze dichtgeschroeid zijn en leg ze op de buitenste, vlakke bakplaat.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Voeg een eetlepel boter toe aan het hete gedeelte van de platte bakplaat (dichter bij het midden).
2. Bak de garnalen op het fornuis, 2 à 3 minuten per kant, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
3. Bestrijk het gerecht in de laatste minuut van de baktijd met het overgebleven glazuur.
4. Haal de garnalen uit de pan wanneer ze een kerntemperatuur van 54°C hebben bereikt (ze garen nog even door van de grill tot ze de ideale temperatuur van 63°C hebben bereikt).

Stap 5: Serveren

1. Leg de garnalen op het bord, doe er limoenpartjes bij en bestrooi ze eventueel met gehakte koriander.
2. Direct serveren en genieten van de sterke smaken van Texas BBQ!

Tips

• Koop altijd grote garnalen, zodat ze goed dichtschroeien zonder dat ze uitdrogen.
• Sla het snel dichtschroeien op het hete rooster in het midden niet over: het houdt het vocht en de smaak vast.
• Leg de garnalen op de buitenste, vlakke bakplaat, zodat ze voorzichtig op temperatuur komen, zonder dat ze verbranden.
• Gebruik boter in plaats van olie bij het grillen voor een rijkere smaak.
• Haal de garnalen van de grill als de interne temperatuur 54°C is. Door het nagaren stijgt de temperatuur tot 63°C.

Variaties

1. Pittige Mango BBQ Garnalen: Voeg 2 eetlepels gepureerde mango en een extra snufje cayennepeper toe aan het glazuur voor een fruitige pittigheid.
2. Gegrilde garnalen met knoflook en kruiden: Vervang de BBQ-glazuur door knoflookboter met rozemarijn, tijm en citroenschil.
3. Chipotle Lime Garnalen: Gebruik chipotlepepers in adobo, gemengd met limoensap voor een rokerige, zuidwestelijke smaak.
4. Zoete Bourbon BBQ Garnalen: Voeg 1 eetlepel bourbon en bruine suiker toe aan het glazuur voor een diepe, rokerige zoetheid.
5. Ananas Jalapeño Garnalen: Meng blokjes ananas en jalapeño door de saus voor een tropische pittige variatie.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met chili-limoenboter (gekookt op een vlakke kookplaat)
• Platbrood met gegrilde groenten
• Eenvoudige komkommer- en rode uiensalade
• Een fris Texas lager of citrusachtige IPA
• Perzikcrumble gebakken op de Arteflame bakplaat

Conclusie

Garnalen grillen op Texas-stijl op de Arteflame-grill haalt het beste uit elke hap. De hoge temperatuur schroeitemperatuur, gevolgd door een zachte afronding op de vlakke bovenkant, garandeert elke keer sappige, smaakvolle garnalen. Of je nu een barbecue organiseert of jezelf gewoon trakteert, dit recept bewijst dat de smaak van Texas eenvoudig te beheersen is met de juiste grilltechniek.