Texas Gegrilde Street Corn (ELOTE) op de Arteflame

Invoering

Niets zegt zomer in Texas zo goed als gegrilde maïs (Elote), direct bereid op de Arteflame-grill. Dit iconische Mexicaans geïnspireerde bijgerecht bestaat uit gerookte, op vuur geroosterde maïs, besmeerd met romige mayonaise, pittige chilipoeder en zoute Cotija-kaas, perfect gegrild. Het unieke ontwerp van de Arteflame-grill zorgt voor een perfecte verkleuring en een diepe smaak zonder aanbranden, waardoor het de beste manier is om maïs te grillen tot goudbruine, gekarameliseerde perfectie.

Ingrediënten

• 6 verse maïskolven, zonder doppen
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 kopje mayonaise
• 1/2 kopje verkruimelde Cotija-kaas
• 1 el chilipoeder (naar smaak aanpassen)
• 1 limoen, in partjes gesneden
• Gehakte koriander (optioneel, ter garnering)
• Zout, naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

• 1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
• 2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame grillbodem.
• 3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
• 4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de gewenste grilltemperatuur heeft bereikt – heet genoeg voor een mooie karamellisatie.

Stap 2: Bereid de maïs voor

• 1. Bestrijk elke maïskolf gelijkmatig met gesmolten boter voor een rijke smaak en karamellisatie.
• 2. Bestrooi elke kolf lichtjes met zout.

Stap 3: Grill de maïs

• 1. Leg elke maïskolf op de platte bovenkant van de Arteflame, dichter bij het midden voor warmere zones.
• 2. Draai de maïskolven elke 2–3 minuten om, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Dit duurt in totaal ongeveer 8–10 minuten, tot ze mooi goudbruin en geblakerd zijn.

Stap 4: Coaten en afwerken

• 1. Haal de maïs van de grill en bestrijk hem direct met mayonaise, zodat de mayonaise in de grill smelt.
• 2. Bestrooi rijkelijk met Cotija kaas zodat het aan de mayonaise blijft plakken.
• 3. Bestrooi elke kolf met chilipoeder naar keuze.
• 4. Pers er vers limoensap over en garneer met gehakte koriander, indien gebruikt.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie om de verbrande smaak te versterken en uw maïs een rijkere smaak te geven.
• Doordat de maïskorrels dicht bij het midden blijven, worden ze perfect dichtgeschroeid zonder dat ze verbranden. Dit komt door de stalen kookplaat van de Arteflame, die nooit in direct contact komt met de vlam.
• Gebruik een tang en hittebestendige handschoenen om de hete maïs veilig op de bakplaat te draaien en te hanteren.
• Grill al uw Elote-ingrediënten tegelijk: dankzij het ruime kookoppervlak van de Arteflame kunt u meerdere porties tegelijk bereiden.

Variaties

• Tex-Mex Bacon Elote: Garneer gegrilde maïs met verkruimelde spek en voeg een vleugje gerookte paprika toe voor een diepere Texaanse smaak.
• Knoflook Parmezaanse EloteVervang de Cotija door geraspte Parmezaanse kaas en roer gehakte knoflook door de mayonaise voordat u deze eroverheen smeert voor een knoflooktwist.
• Pittige Sriracha EloteMeng Sriracha met de mayonaise voor een pittige versie van de klassieker, speciaal voor liefhebbers van pittig eten.
• BBQ Ranch EloteMeng gelijke delen BBQ-saus en ranchdressing om de maïs te bedekken en garneer met cheddar in plaats van Cotija.
• Kruidige limoen eloteVoeg gehakte peterselie en bieslook toe aan de mayonaise en kaas voor een frisse, groene twist. Maak het geheel af met een flinke snuf limoenschil.

Beste combinaties

• Sappige, omgekeerd gebakken ribeye steaks
• Gegrilde kippendijen met chimichurri
• Texaanse zwarte bonensalade
• Pittige ananasmargarita
• Mexicaanse straattaco's op de Flat Top

Conclusie

Grillen in Texas-stijl Elote op de Arteflame brengt diepe smaken naar boven die je met geen enkele andere grill kunt krijgen. Dankzij de gelijkmatige warmtezones, stalen kookplaat en uitstekende schroeimogelijkheden blijft de maïs sappig en smaakvol, terwijl hij perfect wordt gegrild. Het is makkelijk te maken, knoeit niet en zal je gasten elke keer weer verbazen. Voeg hem toe aan je grillassortiment!