Texas gegrilde serrano-limoen boter maïs

Invoering

Denk je aan grillen in Texas-stijl, dan denk je aan krachtige smaken en open vuur. Dit recept voor Texas Grilled Serrano-Lime Butter Corn tilt zoete zomermaïs naar een hoger niveau. Perfect gegrild op de legendarische Arteflame-grill, wordt elke maïskolf bedekt met rijke, pittige boter, gekust door vuur en boordevol smaak. Dankzij de vlakke stalen kookplaat en het centrale grillrooster van de Arteflame, die meer dan 400 °C hitte afgeven, behoudt dit recept de natuurlijke zoetheid en zorgt het voor een overheerlijke schroeiing – en dat allemaal zonder de maïs te verbranden.

Ingrediënten

• 6 verse maïskolven, gepeld
• 1/2 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 serranopepers, fijngehakt
• Rasp en sap van 2 limoenen
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout, naar smaak
• Gehakte koriander (voor garnering)
• Limoenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van uw Arteflame-grill en giet er wat plantaardige olie overheen.
2. Stapel droog brandhout bovenop de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan om het vuur aan te steken. Wacht ongeveer 20 minuten tot de vlakke kookplaat en het middelste grillrooster heet zijn en klaar om te grillen.

Stap 2: Maak de Serrano-Limeboter

1. Meng in een kom de zachte boter, fijngehakte serranopepers, limoenschil, limoensap, honing, knoflookpoeder en een snufje zout.
2. Meng tot een glad mengsel. Zet apart.

Stap 3: Grill de maïs

1. Leg de maïs direct op de vlakke bakplaat, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Draai de maïskolf elke 2-3 minuten om, totdat er gelijkmatige schroeiplekken en een lichte verkooling ontstaan. Dit duurt in totaal ongeveer 8-10 minuten.
3. Bestrijk de maïs tijdens het grillen rijkelijk met de serrano-limoenboter met behulp van een kwastje of een lepel.

Stap 4: Serveren en garneren

1. Zodra de maïs goudbruin en zacht is, haalt u deze van de grill.
2. Bestrijk elke kolf met nog wat serrano-limoenboter en bestrooi met gehakte koriander.
3. Serveer met limoenpartjes voor extra pit.

Tips

• Als u de serranoham minder pittig wilt maken, kunt u de zaadjes verwijderen.
• Gebruik boter op kamertemperatuur, dat mengt en bedruipt het gemakkelijkst.
• Plaats de maïs indien nodig dichter bij de buitenrand voor een gelijkmatigere gaarheid.
• Maak het botermengsel een dag van tevoren klaar, zodat de smaken er optimaal intrekken.

Variaties

1. Serrano-maïs met kaas: Meng 1/4 kopje geraspte cotijakaas met de boter voor een romige bite.
2. Gerookte Chipotle Lime Maïs: Vervang de serrano door 1 eetlepel chipotle in adobosaus voor een rokerige twist.
3. Serrano-citroen kruidenmaïs: Vervang limoen door citroen en voeg gehakte basilicum en tijm toe voor een lichtere kruidige smaak.
4. Zoete hitte esdoorn maïs: Vervang de honing door ahornsiroop en voeg een snufje cayennepeper toe voor liefhebbers van zoetigheid.
5. Serrano-kokosmaïs: Voeg 1 eetlepel kokosroom toe aan het botermengsel en garneer met geroosterde kokosvlokken.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye of tomahawk steaks, omgekeerd gebakken op de Arteflame
• Texas gerookte brisket sliders
• Koude watermeloen- en fetasalade
• Margarita of koud Mexicaans bier
• Gegrilde perzikcrumble met vanille-ijs

Conclusie

Texas Grilled Serrano-Lime Butter Corn is de perfecte combinatie van zoete, pittige en rokerige smaken die doet denken aan zomerbarbecues.Dankzij het krachtige ontwerp en de ongeëvenaarde warmtezones van de Arteflame-grill wordt de maïs gelijkmatig gegaard, wordt de boterachtige smaak opgenomen en wordt grillen in de buitenlucht tot een gastronomisch niveau getild, gewoon bij u thuis.