Texas gegrilde ananas met bruine suiker

Invoering

Deze gegrilde ananas met bruine suiker in Texas-stijl is de perfecte zoete en rokerige bijgerecht of dessert, die prachtig karamelliseert op de vlakke bakplaat van de Arteflame Grill. Door te grillen boven open vuur en te bestrijken met bruine suiker en boter, krijg je die rijke, geblakerde smaak die de natuurlijke zoetheid van de ananas naar boven haalt – ideaal voor elke barbecue of kookgelegenheid. Dankzij de precieze warmtezones van de Arteflame kun je de karamellisatie elke keer perfect regelen.

Ingrediënten

• 1 rijpe ananas, geschild, ontpit en in plakjes van 1,5 cm gesneden
• 1/2 kopje lichtbruine suiker
• 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl kaneel (optioneel, voor een rokerige warmte)
• Snufje zeezout

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de grill en giet er wat plantaardige olie op.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is en klaar om op te koken.

Stap 2: Bereid de ananas voor

1. Schil de ananas, verwijder de kern en snijd hem in plakjes van 1,5 cm.
2. Meng in een kommetje de gesmolten boter met de lichtbruine suiker en kaneel (indien gebruikt).

Stap 3: Grill de ananas

1. Leg de ananasschijfjes direct op de bakplaat, dichter bij het midden, voor warmere zones.
2. Bak ze 2–3 minuten per kant, tot er donkere grillstrepen ontstaan ​​en de suikers karamelliseren.
3. Bestrijk beide kanten tijdens het grillen met het mengsel van bruine suiker en boter, zodat er een karamelkorst ontstaat.
4. Voeg er een snufje zeezout aan toe voor een smaakcontrast.

Tips

• Gebruik verse, rijpe ananas voor de beste zoetheid en smaak.
• Grill het vlees in het midden van de kookplaat als u het sneller wilt dichtschroeien, of in de koelere buitenste zone als u het vlees langzamer wilt karamelliseren.
• Bestrijk regelmatig met het botermengsel, zodat er een diepe karamellisatie ontstaat.
• Er is geen deksel nodig: blootstelling aan open vuur zorgt voor een geconcentreerde smaak.
• Gebruik echte boter in plaats van olijfolie voor een rijkere smaak en knapperigere korstjes.

Variaties

1. Honing-Chili AnanasVervang de bruine suiker door honing en voeg een snufje chilipoeder toe voor een pittige en zoete smaak.
2. Limoenschil Ananas: Voeg verse limoenschil toe aan het botermengsel voor een citrusachtige smaak.
3. Bourbon geglazuurde ananas: Meng 1 eetlepel bourbon met de gesmolten boter voor een rokerige smaak.
4. Esdoorn Kaneel AnanasVervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg meer kaneel toe voor een herfstachtige versie.
5. Gekruide Rum Ananas: Voeg een scheutje kruidenrum en nootmuskaat toe aan het glazuur voor een dessert met flair.

Beste combinaties

• Gegrild varkensvlees of kip met een rokerige BBQ-glazuur
• Vanille-ijs voor een tropisch dessert
• Verse muntlimonade of een cocktail op basis van rum
• Texas brisket voor een zoet-hartig contrast

Conclusie

Dankzij de brede, platte bovenkant en nauwkeurige warmteregeling van de Arteflame-grill is deze Texas gegrilde ananas met bruine suiker elke keer weer een prachtig gerecht. Het is een eenvoudig maar onweerstaanbaar gerecht dat elke maaltijd aanvult of op zichzelf staat als een zoete gegrilde traktatie.