Texas gegrilde maïs op de cob met chili -boter

Invoering

Deze gegrilde maïskolf met chiliboter zit boordevol rokerige, zoete en pittige smaken – perfect bereid op de Arteflame Grill. Het gebruik van echt brandhout en boter zorgt voor de rijke Tex-Mex smaak van koken in Texaanse stijl. Perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of om zo te serveren.

Ingrediënten

• 6 verse maïskolven, zonder doppen
• 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1 el limoensap
• Rasp van 1 limoen
• Zout naar smaak
• Verse gehakte koriander (ter garnering)
• 1/2 kopje verkruimelde cotija- of fetakaas (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame grillschaal.
3. Leg droog brandhout op de geweekte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de chiliboter voor

1. Meng in een kom de zachte boter met chilipoeder, gerookte paprika, cayennepeper, limoenschil, limoensap en een snufje zout.
2. Meng alles tot het geheel goed gemengd is en zet het dan opzij.

Stap 3: Grill de maïs

1. Leg de maïs rechtstreeks op de vlakke bakplaat, in de buurt van de hetere middelste zone, maar niet op het middelste grillrooster.
2. Draai de maïs elke 2–3 minuten om en gril ze in totaal 12–15 minuten, totdat de maïs mooi zwartgeblakerd en gaar is.
3. Bestrijk de laatste minuten van het grillen rijkelijk met chiliboter en laat de boter in de korrels sissen.

Stap 4: Serveren

1. Haal de maïs van het fornuis.
2. Bestrooi voor het serveren met gehakte koriander en eventueel cotija- of fetakaas.

Tips

• Gebruik de hetere binnenringen van de Arteflame bakplaat om mooie schroeiplekken te krijgen en de natuurlijke sappen te behouden.
• Gril alle bijgerechten, zoals paprika's en uien, naast de maïs voor een extra rokerige smaak.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Als sommige gasten het minder pittig willen, kunnen ze de hoeveelheid cayennepeper in de chiliboter weglaten of verminderen.

Variaties

1. Texas BBQ-maïs: Voeg een snufje van je favoriete BBQ-kruiden toe aan de chiliboter voor een diepe, rokerige smaak.
2. Parmezaanse kruidenmaïs: Vervang de chilipepers door knoflookpoeder, peterselie en geraspte Parmezaanse kaas voor een hartig tintje.
3. Mexicaanse straatmaïs (Elote): Voeg mayonaise toe aan de chiliboter en maak af met cotijakaas en Tajín-kruiden.
4. Citroenpeperkorrels: Vervang de limoen door de schil en het sap van een citroen en vervang de chilipeper door gemalen zwarte peper.
5. Maple Chipotle Maïs: Meng een eetlepel ahornsiroop en chipotlepoeder met de boter voor een zoet-pittig glazuur.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye steaks van het middelste grillrooster
• Gegrilde worstjes in Texas-stijl
• Geroosterde paprika's en uien op een platte bovenkant
• IJskoude Topo Chico of een limoen-munt mocktail
• Dikke guacamole en gegrilde tortilla's

Conclusie

Dankzij het unieke ontwerp en de temperatuurzones van de Arteflame levert deze gegrilde maïs met chiliboter in Texas-stijl krachtige smaken en een perfecte verbranding. Of je nu een barbecue in de achtertuin organiseert of een doordeweekse barbecue, dit gerecht is een pittige, smaakvolle toevoeging aan je grillassortiment.