Texas Chorizo ​​en Egg Breakfast Tacos

Invoering

Er is iets met pittige chorizo, romige roerei en warme tortilla's dat gewoon Texaanse comfort schreeuwt. Deze Texas chorizo- en ei-ontbijttaco's worden volledig bereid op de Arteflame-grill, waardoor ze een rijke, rokerige smaak krijgen die ze uniek maakt. Dankzij de hoge hitte van het grillrooster in het midden voor het dichtschroeien en de perfecte temperatuurcontrole op de vlakke kookplaat, maak je sappige, smaakvolle en onvergetelijke ontbijttaco's.

Ingrediënten

• 450 gram pittige Mexicaanse chorizo ​​(in bulk, geen links)
• 8 grote eieren
• 2 eetlepels boter
• 1/4 kopje gehakte groene uien
• 1/2 kopje geraspte cheddar of Mexicaanse kaas
• 1/4 kopje gehakte koriander
• Zout en peper naar smaak
• 8 zachte bloem- of maïstortilla's
• 1/2 avocado, in plakjes (optioneel)
• Verse salsa of hete saus (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in de vuurschaal en giet er een beetje plantaardige olie op.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Kook de chorizo

1. Leg de chorizo ​​op het heetste gedeelte van de kookplaat, dichter bij het middelste grillrooster, maar niet er direct op.
2. Maak de chorizo ​​los met een spatel en bak hem, onder voortdurend roeren, totdat hij helemaal bruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten.
3. Zet de gekookte chorizo ​​op een warme plek op het fornuis om hem warm te houden.

Stap 3: Roer de eieren

1. Giet boter op een koelere plek op het platte dak en laat het smelten.
2. Breek de eieren direct op het fornuis en roer ze los met een spatel.
3. Breng op smaak met zout en peper en roer voorzichtig tot de eieren gestold zijn, ongeveer 3–4 minuten.
4. Strooi de fijngehakte groene uien en kaas over de eieren en roer alles voorzichtig door elkaar.

Stap 4: Verwarm de tortilla's

1. Leg de tortilla's op een niet te hete plek op de bakplaat.
2. Laat ze ongeveer 30 seconden per kant opwarmen, tot ze zacht en geroosterd zijn.

Stap 5: De taco's samenstellen

1. Leg op elke tortilla een schep gebakken chorizo.
2. Garneer met roerei met kaas.
3. Bestrooi met gehakte koriander.
4. Voeg eventueel nog plakjes avocado en salsa toe.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor meer smaak bij het bakken van eieren.
• Houd de chorizo ​​op een warme plaats op de bakplaat om te voorkomen dat deze te gaar wordt tijdens het bereiden van de eieren.
• De vlakke bovenkant van Arteflame zorgt voor een perfect gelijkmatige gaarheid zonder aanbranden.
• Doe het niet te vol, maar geef elk ingrediënt de ruimte om te sissen.
• Snijd alle ingrediënten van tevoren fijn voor een soepelere kookervaring.

Variaties

1. Tex-Mex Veggie: Vervang chorizo ​​door gegrilde paprika's, uien en zwarte bonen voor een vegetarische twist.
2. Gerookt spek en ei: Vervang de chorizo ​​door dik gesneden spek, gebakken op het rooster in het midden en daarna afgemaakt op de bakplaat.
3. BBQ Brisket Taco: Vervang de chorizo ​​door gerookte runderborst, opgewarmd op de bakplaat en belegd met jalapeño-cheddar.
4. Pico Guacamole Taco's: De chorizo ​​blijft behouden, maar voeg verse guacamole en zelfgemaakte pico de gallo toe.
5. Hatch Chili & Kaas: Meng fijngehakte geroosterde Hatch-pepers en Pepper Jack-kaas met de eieren.

Beste combinaties

• Versgeperst sinaasappelsap of een pittige michelada
• Gegrilde hash browns of knapperige Arteflame-aardappelen uit de pan
• Gegrilde fruitsalsa (ananas, perziken of mango)
• Romige jalapeñosaus of tomatillo salsa
• Kant van geblakerde straatmaïs met cotijakaas

Conclusie

Dit recept voor ontbijttaco's met chorizo ​​en ei uit Texas haalt het maximale uit de Arteflame-grill: dichtschroeien op hoge temperatuur, nauwkeurige temperatuurregeling en een brede kookplaat waarmee je alles tegelijk kunt bereiden, buiten en op één plek. Het is de ultieme ontbijttaco-ervaring, vol krachtige smaken en nog meer Texas-achtige voldoening.