Texas Carne Asada op Arteflame Grill

Invoering

Dit authentieke recept voor Carne Asada in Texas-stijl brengt de krachtige smaken van Zuid-Texas rechtstreeks naar je achtertuin. Dun gesneden rundvlees wordt gemarineerd tot het barst van de smaak, dichtgeschroeid op meer dan 400 °C op de Arteflame-grill voor een korst van steakhousekwaliteit en vervolgens zorgvuldig afgewerkt tot in de perfectie. Deze techniek garandeert sappig, mals vlees dat perfect is voor taco's, fajita's of om solo van te genieten. Zonder potten, pannen of een oven maakt de Arteflame het gemakkelijk om de hele maaltijd direct op de grill te bereiden – en schoonmaken is een fluitje van een cent.

Ingrediënten

• 2 pond dun gesneden flank- of rokbiefstuk
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje vers limoensap
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 el knoflook, fijngehakt
• 1 el komijn
• 1/2 eetlepel chilipoeder
• 1/2 el gerookte paprika
• 1 theelepel verse zwarte peper
• Zout naar smaak
• 3 eetlepels gesmolten boter (om te grillen)
• Optioneel: gesneden uien en paprika's om te grillen
• Maïs- of bloemtortilla's, opgewarmd
• Verse gehakte koriander, gesnipperde ui, limoenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden en aansteken

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de bodem van uw Arteflame-grill.
2. Leg ovengedroogd brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan met een lucifer. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden tot je kookplaat heet is en de kern een temperatuur van meer dan 450 °C bereikt.

Stap 2: Marineer het rundvlees

1. Meng in een kom de sojasaus, limoensap, sinaasappelsap, knoflook, komijn, chilipoeder, gerookte paprika en zwarte peper.
2. Voeg het dun gesneden biefstuk toe en roer het geheel tot het helemaal bedekt is.
3. Dek af en laat het minimaal 1 uur, maar maximaal 6 uur in de koelkast staan ​​zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt.

Stap 3: Grill en schroei het vlees

1. Haal de biefstuk uit de marinade en laat de overtollige marinade eraf druppelen.
2. Bestrijk de kookplaat en de biefstuk met gesmolten boter.
3. Schroei het rundvlees 30–60 seconden per kant dicht op het grillrooster in het midden, zodat de sappen erin blijven.
4. Leg het aangebraden vlees op de vlakke bakplaat om verder te garen. Gebruik een thermometer en haal het eruit wanneer de interne temperatuur 15 °F onder de gewenste temperatuur is (de gewenste temperatuur is 135 °F voor medium rare).

Stap 4: Rusten en snijden

1. Laat het vlees, losjes afgedekt met aluminiumfolie, 5 tot 10 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
2. Snijd het vlees in dunne plakjes, tegen de draad in, voor maximale malsheid.

Stap 5: Groenten en warme tortilla's grillen

1. Terwijl het vlees rust, gril je in plakjes gesneden uien en paprika's op de hete bakplaat met een beetje boter.
2. Verwarm de tortilla's op de koelere kant van de platte bovenkant, tot ze zacht en lichtjes zwartgeblakerd zijn.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Maak taco's of fajita's met plakjes carne asada, gegrilde groenten, koriander, gesnipperde uien en verse limoenpartjes.

Tips

• Verwarm de Arteflame altijd goed voor, zodat u een steakhouse-grill krijgt.
• Gebruik boter op de vlakke kookplaat voor een betere bruining en een rijkere smaak.
• Snijd het gebakken vlees tegen de draad in, zodat de textuur mals blijft.
• Experimenteer met de plaatsing op de bakplaat: de warmere zones in het midden zorgen voor flexibele temperatuurregeling.
• Sla de rusttijd niet over; het is essentieel voor sappige carne asada!

Variaties

1. Pittige Chipotle Carne Asada: Voeg 2 eetlepels chipotlepepers in adobo toe aan de marinade voor een rokerige hitte.
2. Tequila Lime Carne Asada: Vervang het sinaasappelsap door 2 eetlepels tequila en 1 extra eetlepel limoensap voor een pittige zuidelijke smaak.
3. Tamarinde-knoflook Carne Asada: Gebruik tamarindeconcentraat in plaats van citrus voor een pittige Aziatisch-Texaanse mix.
4. Ananas-Mango Carne Asada: Voeg verse ananas en mangopuree toe aan de marinade voor een tropische zoetheid en karamellisatie op de grill.
5. Texas Cajun Carne AsadaVervang de gewone chilipeper door Cajun-kruiden, voeg een snufje cayennepeper toe en gooi er wat gegrilde okra bij.

Beste combinaties

• Gegrilde elote (Mexicaanse straatmaïs)
• Gebrande jalapeño's of gegrilde poblano-pepers
• Huisgemaakte guacamole of pico de gallo
• Warme tortillachips met queso
• Koude Mexicaanse lagers of klassieke margarita's

Conclusie

Er gaat niets boven een carne asada in Texas-stijl, perfect gegaard op de Arteflame-grill. Met omgekeerd schroeien, een volle smaakmarinade en een intensiteit op houtvuur brengt dit gerecht het beste van grillen naar je achtertuin. Geen potten, geen pannen – alleen een krachtige, sappige smaak op je platte grillplaat. Steek hem aan en maak je volgende barbecue onvergetelijk!