Texas Barbecue Chicken op de Arteflame Grill

Invoering

Haal een krachtige, krachtige zuidelijke smaak in huis met deze sappige Texas Barbecue Chicken, perfect gegrild op de Arteflame. Met de unieke reverse-sear-methode houdt dit recept het vocht vast en versterkt het de diepe, rokerige smaak van de barbecuesaus direct op het gloeiend hete rooster in het midden, waarna het zachtjes wordt afgebakken op de ruime Arteflame bakplaat. Deze methode draait om het maximaliseren van de smaak zonder aanbranden, terwijl de krachtige efficiëntie en gelijkmatige hittezones van de Arteflame-grill optimaal tot hun recht komen.

Ingrediënten

• 4 kippendijen met bot en vel
• 1 kopje barbecuesaus in Texas-stijl (bij voorkeur rokerig en pittig)
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• 2 eetlepels boter (voor de bakplaat)
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg gedroogd brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur laag branden tot de grill op kooktemperatuur is (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Kruid de kip

1. Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
2. Breng gelijkmatig op smaak met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 450°C heeft bereikt, legt u de kippendijen met de velkant naar beneden op de grill om ze dicht te schroeien.
2. Bak de stukken vlees 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn en de sappen erin blijven.

Stap 4: Verplaats de kip naar een vlakke kookplaat

1. Voeg boter toe aan het midden van de Arteflame bakplaat voor een hogere temperatuur.
2. Leg de gebakken kippendijen met de velkant naar boven op de met boter ingevette huid.
3. Bestrijk rijkelijk met Texaanse barbecuesaus.
4. Laat het garen en bedruip het vlees elke 5 minuten met de saus, tot de kerntemperatuur 74°C bedraagt ​​(haal het vlees eruit bij 65°C, want het zal nog verder garen tijdens het rusten).

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de kip 10 minuten rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
2. Serveer warm, met extra saus erbij.

Tips

• Gebruik het hetere gedeelte van de platte bakplaat in het midden om het gerecht sneller gaar te laten worden, en de buitenrand om het gerecht warm te houden zonder het te gaar te laten worden.
• Draai de kip regelmatig om om hete plekken te voorkomen en ervoor te zorgen dat de saus gelijkmatig karamelliseert.
• Controleer altijd de interne temperatuur met een betrouwbare vleesthermometer.
• Met de Arteflame Flat Top kunt u alle kanten tegelijk grillen — maak gebruik van de extra ruimte!
• Laat de kip na het grillen rusten om de malsheid en smaak te bevorderen.

Variaties

1. Zoete en plakkerige honing BBQ kipVervang de Texaanse BBQ-saus door een BBQ-saus op basis van honing en voeg een vleugje cayennepeper toe voor een evenwichtige smaak.
2. BBQ Kip met Citroen en KruidenMeng BBQ-saus met gehakte tijm, rozemarijn en de schil van één citroen voor een mediterraan tintje.
3. Chipotle Peach BBQ Kip: Meng barbecuesaus met chipotlepepers in adobo- en perzikconserven voor een zoete pittigheid.
4. Kansas City-stijl BBQ-kip: Gebruik een dikke BBQ-saus op basis van melasse met een sterke tomatensmaak voor een rijke, plakkerige glazuur.
5. Pittige Bourbon BBQ Kip: Voeg een scheutje bourbon en een snufje chilivlokken toe aan je Texas barbecuesaus voor een extra pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met boter en limoen
• Zoete aardappelen met kaneelboter
• Gebrande jalapeño-cheddar maïsbrood
• Gegrilde sperziebonen met knoflook
• IJskoude Texas lager of bourbon limonade

Conclusie

Texas Barbecue Chicken op de Arteflame is niet alleen overheerlijk, maar ook een toonbeeld van hoe buiten koken hoort te zijn: gedurfd, sappig, smaakvol en eenvoudig. Door de reverse sear-techniek op je Arteflame-grill onder de knie te krijgen, zorg je voor sappig vlees met een knapperige korst met alleen vuur, staal en vaardigheid. Steek hem aan, gril hem en geniet van elke rokerige hap.