Tex-Mex Illinois Carne Asada op Arteflame Grill

Invoering

Steek je Arteflame grill aan en bereid je voor op een explosie van Tex-Mex smaken met deze door Illinois geïnspireerde Carne Asada. Perfect gemarineerde biefstuk wordt perfect dichtgeschroeid op het 1000F centrale grillrooster om de sappen vast te houden en vervolgens op de vlakke kookplaat tot optimale gaarheid gebracht. Geserveerd in warme tortilla's met verse toppings, is dit een gerecht dat tot ultieme smaakperfectie wordt gegrild. Je zult dol zijn op het eenvoudige grillproces en de overheerlijke resultaten!

Ingrediënten

• 2 pond flank steak
• 1/4 kopje vers limoensap
• 1/4 kopje sinaasappelsap
• 2 eetlepels sojasaus
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl chilipoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• Bloem- of maïstortilla's
• 1/2 kopje gehakte verse koriander
• 1/2 kopje fijngesneden witte ui
• 1/2 kopje verkruimelde cotijakaas
• 1/2 kopje verse pico de gallo
• 1 limoen, in plakjes gesneden ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden tot de grill klaar is, ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Marineer de biefstuk

1. Meng in een kom limoensap, sinaasappelsap, sojasaus, gehakte knoflook, komijn, chilipoeder, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
2. Doe de flank steak in een grote hersluitbare zak en giet de marinade erover.
3. Sluit de zak af en laat de biefstuk minimaal 2 uur (of een hele nacht voor het beste resultaat) in de koelkast marineren.

Stap 3: Grill de biefstuk

1. Haal de biefstuk uit de marinade en dep hem droog met keukenpapier.
2. Leg de biefstuk op het middelste grillrooster van de Arteflame-grill en braad hem ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat de sappen behouden blijven.
3. Leg de biefstuk op de vlakke kookplaat en grill hem verder tot hij 15°F onder de gewenste gaarheid is.
4. Haal de biefstuk van de grill en laat hem 5 minuten rusten, zodat hij na het garen de perfecte temperatuur heeft.

Stap 4: Grill de tortilla's

1. Leg de tortilla's op de bakplaat en verwarm ze ongeveer 30 seconden aan elke kant.

Stap 5: Stel de taco's samen

1. Snijd de biefstuk in dunne plakjes, tegen de draad in.
2. Vul de warme tortilla's met in plakjes gesneden Carne Asada.
3. Garneer met gehakte koriander, fijngesneden witte ui, cotijakaas en verse pico de gallo.
4. Serveer met partjes limoen voor een extra vleugje citrussmaak.

Tips

• Laat de biefstuk altijd rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een extra romige smaak.
• Controleer de gaarheid met een vleesthermometer: 52°C voor rare, 57°C voor medium-rare en 63°C voor medium.
• Verplaats het voedsel over de platte bakplaat om verschillende warmtezones te gebruiken en het gelijkmatig te garen.

Variaties

• Pittige Chipotle Carne AsadaVoeg voor extra rokerige hitte gemalen chipotlepepers toe aan de marinade.
• Carne Asada met citrus-knoflook: Voeg meer limoensap toe en gehakte knoflook voor een pittigere smaak.
• Honing geglazuurde Carne Asada: Meng 1 eetlepel honing door de marinade voor een vleugje zoetigheid.
• Koreaanse BBQ Carne Asada: Vervang sojasaus door gochujang en sesamolie voor een Aziatisch tintje.
• Rokerige Bourbon Carne Asada: Voeg een scheutje bourbon en bruine suiker toe om de smaken te verdiepen.

Beste combinaties

• Een portie gegrilde maïs met boter en cotijakaas.
• Zoete en rokerige gegrilde paprika's en uien.
• Een verfrissende zelfgemaakte margarita of een koud Mexicaans biertje.
• Gebrande avocadoschijfjes voor een romige aanvulling.

Conclusie

Deze Tex-Mex Illinois Carne Asada is het perfecte gerecht om de kracht van de Arteflame grill te laten zien. Het vlees dichtschroeien op 1000F houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat het tot de ideale gaarheid brengt. Geen oven of pannen nodig: alles wordt perfect gegrild op de Arteflame. Serveer deze gedurfde, sappige taco's en geniet van een onvergetelijke grillervaring!