Tennessee Nashville Hot Chicken Wings

Invoering

Er gaat niets boven Nashville Hot Chicken Wings in Tennessee-stijl, bereid op de Arteflame Grill. Grillen met echt hout voegt lagen authentieke rooksmaak toe en met de reverse sear-methode krijg je sappige, malse vleugels met een pittige korst. Het beste van alles is dat je dankzij de vlakke bakplaat van de Arteflame je hele maaltijd in één keer kunt grillen, zonder ook maar één pan vies te maken. Aan de slag!

Ingrediënten

• 2 pond kippenvleugels, verdeeld in platte stukken en drumettes
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1/2 tl cayennepeper (naar smaak aanpassen)
• 1/4 kopje ongezouten boter (voor saus)
• 2 eetlepels cayennepeper (voor de saus)
• 1 el bruine suiker
• 1 tl gerookte paprika (voor de saus)
• 1 tl knoflookpoeder (voor de saus)
• 1 theelepel uienpoeder
• Augurkchips (om te serveren)
• Ranchdressing (om in te dippen)
• Boter om de bakplaat in te vetten

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een scheutje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame Grill.
2. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat het vuur goed brandt en het middelste rooster een temperatuur van 350 °C heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kippenvleugels voor

1. Dep de vleugels droog met keukenpapier, zodat ze knapperig worden.
2. Bestrooi ze gelijkmatig met zout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en cayennepeper.

Stap 3: Schroei de vleugels dicht

1. Leg de vleugels direct op het middelste grillrooster en laat ze kort bakken, ongeveer 1 à 2 minuten per kant, totdat het vel knapperig wordt en de kleur dieper wordt.
2. Draai ze voorzichtig om met een tang, zodat er geen vlammen ontstaan.

Stap 4: Omgekeerd schroeien op de platte bovenkant

1. Verplaats de vleugels naar het binnenste gedeelte van de platte bakplaat (dichter bij het midden voor een hogere temperatuur, naar buiten voor een gelijkmatigere bereiding).
2. Laat ze langzaam garen tot ze een kerntemperatuur van 71 °C bereiken. Haal ze dan van de grill om te laten rusten – ze zullen opwarmen tot een perfecte 79 °C.

Stap 5: Maak de Nashville-hete saus

1. Smelt 1/4 kopje boter op het heetste gedeelte van de Arteflame bakplaat.
2. Roer er met een spatel de cayennepeper, bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder door.
3. Zodra de kruiden lichtjes beginnen te bubbelen en het mengsel glad is geworden, haalt u het van het vuur.

Stap 6: Gooi de vleugels

1. Doe de gegrilde vleugels in een grote mengkom.
2. Giet de hete Nashville-saus over de vleugels en hussel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 7: Serveren

1. Leg de vleugels op een serveerschaal, besprenkel ze met augurkenchips en geef er ranchdressing bij.
2. Direct serveren, terwijl het nog warm en knapperig is.

Tips

• Kruid de vleugels altijd vooraf en laat ze even op de grill liggen terwijl ze opwarmen.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak en optimaal dichtschroeien op de platte bovenkant.
• Als de vleugels te snel gaar zijn, verplaats ze dan naar de koelere kant van de bakplaat.
• Verwijder de vleugels wanneer de interne temperatuur 71°C bedraagt. Tijdens het rusten stijgen ze tot 79°C.
• Sla de augurken niet over, ze maken het gerecht net niet pittiger.

Variaties

1. Rokerige Honing Heet: Voeg 2 eetlepels honing toe aan de Nashville-saus voor een plakkerig-zoet contrast met de hitte.
2. Knoflook Parmezaanse Vleugels: Vervang de pittige saus door gesmolten boter, fijngehakte knoflook en geraspte Parmezaanse kaas. Meng de vleugels en garneer met gemalen peper.
3. Citroenpeper HitteMeng citroenschil en gemalen peper met cayennepeper en boter voor een citrusachtige versie.
4. BBQ Bourbonvleugels: Voeg 2 eetlepels bourbon en 3 eetlepels barbecuesaus toe aan de gesmolten boter voor een Zuid-Amerikaanse twist.
5. Esdoorn Chipotle VleugelsMeng 2 eetlepels ahornsiroop, chipotlepoeder en gerookte paprika voor een zoet-pittig smaakprofiel.

Beste combinaties

• IJskoud ambachtelijk bier of zoete thee om de hitte in balans te brengen.
• Klassieke zuidelijke coleslaw voor een knapperige, koele bijgerecht.
• Gegrilde maïsbroodpunten, direct bereid op de Arteflame flat top.
• Een stuk gegrilde watermeloen als verfrissend dessert.

Conclusie

Deze Nashville Hot Chicken Wings, gemaakt op de Arteflame Grill, hebben een krachtige Tennessee-smaak, een onweerstaanbaar knapperige korst en een sappige binnenkant. Zonder potten, pannen of een oven, biedt dit recept met volle smaak maximale smaak met minimale schoonmaak. Serveer ze met heldere augurken en romige ranchdressing voor de ultieme grillervaring!