Tennessee gegrilde zoete aardappelpartjes

Invoering

Deze Tennessee Grilled Sweet Potato Wedges krijgen de perfecte balans tussen knapperigheid van buiten en malse binnenkant, terwijl ze een rokerig-zoete smaak op de Arteflame grill opsnuiven. Vergeet de oven – deze methode gebruikt de vlakke bovenkant van de Arteflame, voor een gelijkmatige schroeiing zonder risico op verbranding. Met een simpele kruidenmix en wat boter worden deze wedges je nieuwe favoriete bijgerecht. Steek je grill aan en laten we beginnen!

Ingrediënten

• 3 grote zoete aardappelen, schoon geschrobd
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 ½ tl gerookte paprika
• 1 theelepel bruine suiker
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ tl gemalen komijn
• ½ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• Optioneel: verse gehakte peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. De vlakke kookplaat is dan heet en klaar, met verschillende warmtezones over het hele oppervlak.

Stap 2: Bereid de zoete aardappelen voor

1. Snijd elke zoete aardappel in de lengte in dikke parten (ongeveer 6–8 parten per aardappel).
2. Meng de partjes in een grote kom met de gesmolten boter.
3. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, bruine suiker, knoflookpoeder, komijn, zout en peper.
4. Strooi het kruidenmengsel over de geboterde aardappelpartjes en hussel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Grill de wedges

1. Leg de gekruide zoete aardappelpartjes met een tang op de platte bakplaat. Plaats ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Laat ze ongeveer 5–6 minuten ongestoord sudderen, totdat ze diep dichtgeschroeid zijn.
3. Draai om en bak de andere kant nog eens 5–6 minuten.
4. Beweeg de partjes naar de buitenrand naarmate ze zachter worden, zodat ze verder garen zonder aan te branden.

Stap 4: Serveer de partjes

1. Zodra de partjes zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten zijn, haalt u ze van de grill.
2. Strooi er gehakte peterselie over voor een kleurrijk accent.
3. Serveer warm als een heerlijk bijgerecht of smaakvolle snack.

Tips

• Dikkere stukken blijven beter op het hete fornuis en worden prachtig gekarameliseerd.
• Pas de kruiden aan naar uw voorkeur: zoeter, rokeriger of pittiger!
• Boter versterkt de smaak en zorgt ervoor dat de grill knapperig wordt. Vervang het niet door olie als u de beste smaak wilt.
• Op de Arteflame kunt u al uw gerechten in één keer grillen. Combineer dit gerecht bijvoorbeeld met een reverse-sheared steak of gegrilde kip.
• Gebruik altijd een tang om het eten te verplaatsen. Druk het eten nooit naar beneden, anders verliest het vocht.

Variaties

1. Pittige Cajun Wedges: Voeg cayennepeper en cajunkruiden toe voor een pittige, zuidelijke smaak.
2. Esdoorn-geglazuurde wiggen: Besprenkel de laatste paar minuten van het grillen met ahornsiroop voor een rijke, stroperige afdronk.
3. Parmezaanse kaas met kruidenMeng de gegrilde aardappelpartjes met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte rozemarijn voordat u ze serveert.
4. Knoflook-limoenpartjes: Pers wat vers limoensap en voeg gehakte knoflook toe voor een pittige twist.
5. Gerookte chipotle wedgesVervang paprikapoeder door chipotlepoeder voor een diepe, rokerige smaak met een pittige twist.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye of New York strip steak
• Gegrilde BBQ-kippendijen
• Zuiderse koolsalade
• Gegrilde maïskolf
• IJskoude Tennessee whisky of zoete thee

Conclusie

Het bereiden van Tennessee Gegrilde Zoete Aardappelpartjes op de Arteflame zorgt voor een ongeëvenaarde smaak en textuur. Dankzij de vlakke bakplaat en de hoge warmtezones krijg je perfect gegaarde zoete aardappelen die onmogelijk te evenaren zijn in een oven of pan. Probeer dit recept bij je volgende barbecue in de buitenlucht – en vergeet niet de rest van je maaltijd erbij te grillen voor extra smaak en plezier!