Tennessee Gegrilde Peach & Goat Cheese Salad

Invoering

Deze gegrilde perzik- en geitenkaassalade in Tennessee-stijl geeft je zomermenu een rokerig-zoete twist. Met geblakerde, gekarameliseerde perziken, pittige geitenkaas en verse groenten, perfect gegrild op de Arteflame-grill, combineert dit gerecht krachtige smaken en levendige texturen direct van het vuur. Perfect als licht hoofdgerecht of elegant bijgerecht, deze frisse salade laat grillen op zijn best zien – geen oven, geen fornuis, alleen de prachtige vlakke kookplaat en het centrale grillrooster van je Arteflame.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 225 gram geitenkaas, verkruimeld
• 6 kopjes gemengde jonge bladgroenten (rucola, spinazie en romaine sla)
• 1/4 kopje geroosterde pecannoten
• 3 eetlepels honing
• 2 eetlepels balsamico glazuur
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Optioneel: verse tijm of munt ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de platte bakplaat heet is en klaar om te schroeien – heter in het midden, koeler aan de randen.

Stap 2: Grill de perziken

1. Bestrijk de snijkant van elke perzik met gesmolten boter voor een rijke karamellisatie.
2. Leg de perziken met de snijkant naar beneden op de bakplaat, dicht bij het midden van de grillzone.
3. Grill ze ongeveer 3–4 minuten, tot de perziken zwartgeblakerd zijn en karamelliseren. Draai ze vervolgens om en grill de perziken met de schil nog eens 2 minuten.
4. Zodra de perziken zacht en zwartgeblakerd zijn, haalt u ze van de grill en zet u ze apart.

Stap 3: De salade samenstellen

1. Leg de jonge blaadjes op een serveerschaal of een grote saladekom.
2. Snijd de gegrilde perziken in plakjes en leg ze op de sla.
3. Verdeel de verkruimelde geitenkaas gelijkmatig over de salade.
4. Voeg de geroosterde pecannoten toe voor een knapperig geheel.
5. Besprenkel het geheel met honing en balsamico-glazuur.
6. Breng op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met verse kruiden.

Stap 4: Serveren

1. Serveer direct, terwijl de perziken nog warm zijn, voor een maximale smaakbeleving.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olijfolie bij het grillen van de perziken. Het versterkt de smaak en zorgt ervoor dat ze prachtig karamelliseren.
• Plaats uw eten dichter bij het midden van de kookplaat voor een hetere schroeiing, en plaats het verder weg voor een zachtere grilling.
• Grill altijd de hele maaltijd in één keer met de Arteflame: het bespaart tijd en houdt uw keuken koel.
• Schoonmaken is heel eenvoudig bij gebruik van de Arteflame, omdat de braadsappen op de vlakke bovenkant blijven liggen en nooit aanbranden.

Variaties

1. Gerookte Spek Perziksalade: Voeg gegrilde reepjes spek toe samen met de perziken voor een zoute smaak die contrasteert met de zoete vruchten.
2. Tennessee BBQ Kipsalade: Voeg plakjes omgekeerd gebakken BBQ-kipfilet toe voor een stevigere versie met veel eiwitten.
3. Gegrilde perzik caprese: Vervang geitenkaas door gegrilde halloumi of verse mozzarella en voeg rijpe tomaten toe.
4. Pittige honing geglazuurde perziksaladeVoeg voor een zoet-pittige twist een snufje chilivlokken toe aan de honing voordat u deze eroverheen giet.
5. Perzik & Blauwe Kaas CobbVoeg gegrilde maïs, plakjes avocado en verkruimelde blauwe kaas toe met een snufje gerookte paprika.

Beste combinaties

• Gekoelde Pinot Grigio of Sauvignon Blanc
• Vers gegrild zuurdesembrood
• Gegrilde kipfilet gemarineerd met kruiden
• Een portie gegrilde maïs met chiliboter

Conclusie

Deze gegrilde perzik- en geitenkaassalade is hét rokerige, zoete Tennessee zomergerecht waarvan je niet wist dat je het nodig had. Perfect gebakken perziken, romige geitenkaas en knapperige groenten komen moeiteloos samen dankzij je Arteflame Grill. Of je nu gasten ontvangt of jezelf gewoon trakteert op een smaakvolle salade, deze salade raakt precies de juiste snaar met minimale moeite en maximale smaak.