Tennessee Gegrilde Bologna Sliders op Arteflame

Invoering

Er gaat niets boven de rokerige, nostalgische smaak van gegrilde worst, vooral als je die op de Arteflame Grill bereidt. Met zijn unieke open vuurontwerp en de mogelijkheid om vlees dicht te schroeien bij meer dan 400 °C op het middelste rooster, helpt Arteflame je om gewone ingrediënten naar een hoger niveau te tillen – zoals deze gegrilde worstsliders in Tennessee-stijl. Perfect dichtgeschroeid, sappig en boordevol krachtige smaak, wordt dit kenmerkende gerecht uit het zuiden nog lekkerder met mosterd en augurken op een warm sliderbroodje. Aan de slag!

Ingrediënten

• 8 dikke plakken worst (1,25 cm dik)
• 8 sliderbroodjes
• 4 eetlepels gezouten boter, gesmolten
• Gele mosterd (naar smaak)
• Augurkchips (ongeveer 16 stuks)
• Optioneel: gerookte paprika of BBQ-kruiden (lichte bestrooiing voor bologna)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill.
2. Besprenkel elke servet met een beetje plantaardige olie.
3. Leg het brandhout erop en steek de servetten aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de temperatuur in het midden meer dan 450°C is en de buitenste platte bovenkant heet is.

Stap 2: Bereid de Bologna voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u de randen van de plakken worst lichtjes in met een mes om te voorkomen dat ze omkrullen.
2. Als u dit gerecht gebruikt, kunt u het voor een extra pittige smaak lichtjes op smaak brengen met gerookte paprika of BBQ-kruiden.

Stap 3: Bak de Bologna

1. Leg de plakken worst direct op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees 30-45 seconden per kant, tot het mooi zwartgeblakerd en getekend is.
3. Leg de plakken op de bakplaat om ze verder te bakken (nog zo'n 2 minuten per kant), zodat ze in hun eigen vocht kunnen sissen.

Stap 4: Rooster de broodjes

1. Bestrijk de binnenkant van de sliderbroodjes met gesmolten boter.
2. Leg ze met de beboterde kant naar beneden op het vlakke kookoppervlak, dicht bij de buitenrand.
3. Grill ze 1-2 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 5: Monteer de schuifregelaars

1. Leg op elke onderkant van het broodje een plakje gegrilde worst.
2. Leg gele mosterd en twee augurkjes op het vlees.
3. Leg de andere helft van het broodje erop en serveer warm!

Tips

• Gebruik dikgesneden worst voor de beste textuur en smaakabsorptie.
• Schroei het vlees eerst dicht om de sappen vast te houden en bak het daarna verder op de buitenste bakplaat met de omgekeerde schroeitechniek.
• Haal de plakken worst van de grill als ze ongeveer -15°C onder de gewenste kerntemperatuur zijn, zodat ze nog verder kunnen garen.
• Gebruik gezouten boter voor extra smaak bij het roosteren van broodjes.
• Probeer alle ingrediënten tegelijk te grillen: het grote oppervlak van Arteflame maakt dit gemakkelijk.

Variaties

1. Pittige Tennessee Kick: Vervang gele mosterd door pittige bruine mosterd en voeg een plakje Pepper Jack-kaas toe.
2. Zoete BBQ Slider: Bestrijk de worst met een zoete BBQ-saus voordat u deze dichtschroeit en gebruik brood-en-boter augurken voor een zoeter tintje.
3. Pimento Kaas Delight:Beleg elke slider na het grillen met een lepel pimentokaas voor een krachtige, romige zuidelijke smaak.
4. Ontbijt Slider: Voeg een gebakken ei toe, gegrild op de platte bovenkant, met een snufje zwarte peper en cheddar voor een typisch Tennessee-ontbijt.
5. Gerookte Spek Bologna: Voeg knapperige reepjes spek toe en gebruik een rokerige chipotle-aioli in plaats van mosterd voor rijkere smaken.

Beste combinaties

• Zuiderse koolsalade
• Gegrilde maïskolf
• Zoete thee of Tennessee whiskycocktail
• Aardappelchips of in de ketel gebakken chips
• Ingelegde okra of gegrilde jalapeño's

Conclusie

Tennessee Gegrilde Bologna Sliders, bereid op de Arteflame Grill, bewijzen dat eenvoudige ingrediënten, mits goed gegrild, onvergetelijke maaltijden kunnen opleveren. Dit is achtertuinkoken op zijn best: knapperige, sappige bologna met goudbruine broodjes, moeiteloos gegrild op één prachtig open vuur. Een echte zuidelijke klassieker naar een hoger niveau getild!