Gegrilde Bologna Sliders uit Tennessee

Invoering

Verander een klassieker uit je jeugd in een rokerige, knapperige, volwassen traktatie met deze Tennessee Grilled Bologna Sliders! Met perfect gebakken plakken dikke worst, pittige mosterd en knapperige augurken op een geroosterd sliderbroodje, tovert dit recept simpele ingrediënten om in een ware smaakexplosie. Met de Arteflame grill krijg je een steakhouse-achtige schroeiing op de worst, waarbij de sappen behouden blijven en een ongelooflijke textuur en smaak worden toegevoegd. Dit recept is eenvoudig, valt bij iedereen in de smaak en wordt volledig buiten bereid, zonder dat er potten of pannen nodig zijn.

Ingrediënten

• 1 pond dik gesneden bologna (1/2" plakjes - ongeveer 8 plakjes)
• 8 sliderbroodjes
• 2 eetlepels ongezouten boter (om broodjes te roosteren)
• 2 eetlepels gele mosterd
• 16 augurkchips
• Optioneel: gesneden rode ui of cheddar kaas

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie over drie papieren servetten en plaats deze in het midden van de vuurkamer van uw Arteflame-grill.
2. Leg gedroogd brandhout op de servetten en steek het papier aan om het vuur aan te steken.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 450°C heeft bereikt en de kookplaat heet is.

Stap 2: Bak de Bologna

1. Leg de dikke plakken worst op het middelste grillrooster om ze dicht te schroeien. Deze hoge temperatuur houdt de sappen vast en zorgt voor knapperige randjes.
2. Bak elke kant 1 tot 2 minuten, of tot ze goudbruin en lichtjes aangebrand zijn.

Stap 3: Omgekeerd bakken op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken plakken worst op de bakplaat, zodat ze op temperatuur komen zonder dat ze verbranden.
2. Grill nog 2-3 minuten en draai indien nodig om tot de kerntemperatuur goed is opgewarmd. Haal de pan eruit als de kerntemperatuur 15 °F onder de gewenste streeftemperatuur is (laat de rest van de temperatuur door de overdracht van warmte stijgen).

Stap 4: Rooster de broodjes

1. Bestrijk de sliderbroodjes licht met boter en leg ze met de snijkant naar beneden op de middelhoge warmtezone van het fornuis.
2. Rooster ze 1 à 2 minuten, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.

Stap 5: Monteer de schuifregelaars

1. Smeer een laagje mosterd op de bodem van elk geroosterd broodje.
2. Voeg een plakje gegrilde worst, twee augurkenchips en optionele toppings zoals rode ui of cheddar kaas toe.
3. Bedek met de andere helft van het broodje en serveer warm.

Tips

• Bak de worst altijd eerst op hoog vuur dicht. Hierdoor blijft de smaak behouden en blijft het vlees sappig.
• Gebruik de warmere binnenzones van de vlakke kookplaat om snel bruin te bakken. Gebruik de buitenste zones om gerechten vast te houden of langzaam af te bakken.
• Gebruik boter in plaats van olie om broodjes te roosteren: het voegt een rijkere smaak toe.
• Grill meerdere plakken worst en broodjes tegelijk: het oppervlak van Arteflame biedt er genoeg ruimte voor!
• Houd een vleesthermometer bij de hand om te voorkomen dat de worst te gaar wordt.

Variaties

1. Southern BBQ SlidersVervang de mosterd door barbecuesaus en voeg een plakje gerookte cheddar toe.
2. Pittige Nashville Sliders: Voeg voor extra Tennessee-pit ingelegde jalapeñopepers en pittige mayonaise toe.
3. Ontbijt Bologna Sliders:Bedek de worst met een gebakken ei en een dun laagje ahornsiroop.
4. Bologna Caprese Sliders: Voeg gegrilde plakjes tomaat, basilicum en mozzarella toe voor een fusion-twist.
5. Gerookte Goudse UienslidersVervang de augurken door gegrilde rode uien en garneer met gerookte Goudse kaas.

Conclusie

Deze Tennessee Grilled Bologna Sliders bewijzen dat de eenvoudigste ingrediënten bijzonder worden als ze goed worden gegrild.Met de Arteflame grill heb je volledige controle over de temperatuur en een afwerking van restaurantkwaliteit, zonder gedoe of schoonmaken. Of je ze nu serveert voor een picknick, een barbecue in de tuin of een informeel diner, ze zullen elke keer weer een succes zijn.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes of kettle chips
• Gegrilde maïskolf met boter
• Koud bier of Tennessee whisky
• Romige koolsla of aardappelsalade
• IJsthee met citroen