Tennessee gegrilde Andouille Sausage Po 'Boys

Invoering

Ervaar de krachtige, rokerige smaken van Tennessee met deze gegrilde Andouille-worstpo'boys, perfect bereid op de Arteflame-grill. Met behulp van een omgekeerde schroeimethode sluiten we alle sappen en smaak in door ze dicht te schroeien op het gloeiend hete rooster in het midden en ze vervolgens af te bakken op de vlakke bakplaat. Met knapperig stokbrood, verse toppings en pittige remouladesaus biedt dit recept zuidelijke comfort met een rokerige twist – direct van de grill.

Ingrediënten

• 4 Andouilleworstjes
• 4 Franse baguettebroodjes
• 2 kopjes gesneden sla
• 2 middelgrote tomaten, in plakjes
• Boter (om te grillen, ongeveer 4 eetlepels)
• Remouladesaus (uit de winkel of zelfgemaakt)
• Zout en peper, naar smaak
• Optioneel: augurken of hete saus

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grillbodem.
3. Leg wat brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450°C heeft bereikt en de vlakke kookplaat volledig is opgewarmd.

Stap 2: Schroei de Andouille-worstjes dicht

1. Leg de Andouilleworstjes direct op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees 2 minuten aan elke kant, zodat er een zwartgeblakerd, rokerig korstje ontstaat en de sappen behouden blijven.

Stap 3: Afbakken op de platte bovenkant

1. Verplaats de worstjes van het middelste rooster naar een zone met een gemiddelde temperatuur op de bakplaat.
2. Bak nog 6–8 minuten en draai ze af en toe om, totdat de kerntemperatuur 71°C is.
3. Haal ze van de grill zodra ze een temperatuur van 63°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog verder tijdens het rusten.

Stap 4: Rooster het brood

1. Bestrijk de binnenkant van elk broodje rijkelijk met boter.
2. Leg ze met de onderkant naar beneden op het fornuis gedurende 1 à 2 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 5: Stel de Po' Boys samen

1. Besmeer de geroosterde broodjes rijkelijk met remouladesaus aan beide kanten.
2. Leg op elk broodje een worstje.
3. Beleg met gesneden sla, plakjes tomaat en voeg naar wens augurken of hete saus toe.

Tips

• Gebruik altijd boter op de bakplaat voor meer smaak en beter dichtschroeien.
• Eerst op het middelste rooster aanbraden, zodat de sappen erin blijven.
• Gebruik een digitale thermometer om de interne temperatuur nauwkeurig te controleren.
• Zet de kookplaat niet te vol, maar maak efficiënt gebruik van de ruimte die de Arteflame biedt.
• Maak de sandwich terwijl de worstjes rusten om tijd te besparen.

Variaties

1. Pittige Cajun Po' Boy: Gebruik extra pittige Andouille-worst en garneer met jalapeñopepers en pittige Cajun-remouladesaus.
2. Creoolse Gepaneerde Po' Boy: Bedek de worst voor het grillen met Creoolse kruiden voor extra smaak.
3. BBQ Bacon Po' Boy: Wikkel de worstjes in spek en bestrijk ze met Tennessee-style BBQ-saus op de grill.
4. Zuidelijke Slaw Po' Boy: Beleg je worst met pittige gegrilde koolsalade in plaats van sla en tomaat.
5. Ontbijt Po' Boy: Snijd de worst open en voeg gebakken eieren en gesmolten kaas toe voor een rokerige ochtendsmaak.

Beste combinaties

• IJsthee of Tennessee whisky
• Gegrilde maïskolf met Cajun-boter
• Gegrilde okra of knapperige aardappelpartjes
• Zuiderse koolsalade
• Bananenpudding of perzikcrumble als dessert

Conclusie

Met slechts een paar simpele ingrediënten en je Arteflame-grill levert deze gegrilde Andouille-worstpo'boy in Tennessee-stijl een echte wow-factor. De omgekeerde schroeimethode garandeert elke keer sappige, hartige worst, en de solide stalen kookplaat van de Arteflame zorgt ervoor dat je gerechten sissen en niet aanbranden. Of het nu gaat om een ​​informele barbecue of een weekenduitje, dit recept bewijst dat grillen pure Southern Magic is.