Tennessee BBQ kip en maïsbroodwafels

Invoering

Maak je klaar om indruk te maken met dit rokerige, zoete en hartige recept voor Tennessee BBQ Chicken and Waffles. We grillen alles – de sappige BBQ-kip en de knapperige maïsbroodwafels – op de Arteflame Grill. Dankzij het hete middenrooster en de vlakke bovenkant krijg je de perfecte schroeiing, krachtige smaken en sappige textuur, zonder dat je een oven of extra pannen nodig hebt. Deze eenvoudige gegrilde maaltijd is een echte blikvanger voor familiebrunches of weekendbarbecues.

Ingrediënten

• 4 kippendijen zonder bot en vel
• 1 kopje BBQ-saus (bij voorkeur in Tennessee-stijl)
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 kopje maïsmeel
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 kopje karnemelk
• 1 ei
• 2 eetlepels gesmolten boter (voor het beslag)
• Ahornboter (1/2 kopje zachte boter gemengd met 2 eetlepels ahornsiroop)
• Verse peterselie (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grillbodem.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht 20 minuten tot de grill de juiste temperatuur heeft bereikt. Het middelste rooster moet een temperatuur van meer dan 450 °C hebben voor perfect dichtschroeien.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Bestrooi de kippendijen met zout en peper.
2. Bestrijk elke dij rijkelijk met Tennessee-style BBQ-saus.

Stap 3: Grill de kip

1. Schroei de kippendijen 1 à 2 minuten per kant dicht op het grillrooster in het midden, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de gebakken kip op de bakplaat en laat hem op een middelhoog vuur verder garen.
3. Blijf grillen tot de kerntemperatuur 71°C heeft bereikt en haal het vlees er dan uit (tijdens het rusten zal de temperatuur nog stijgen tot 74°C).

Stap 4: Maak het beslag voor de maïsbroodwafels

1. Meng in een kom het maïsmeel, de bloem, de suiker, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout.
2. In een andere kom meng je de karnemelk, het ei en de gesmolten boter.
3. Meng de natte en droge ingrediënten tot een glad mengsel.

Stap 5: Grill de wafels

1. Gebruik een platte, goed ingevette bakplaat ter grootte van een koekenpan op het Arteflame-kookvlak.
2. Giet een bolletje beslag in de pan en smeer het met een spatel uit tot een ronde vorm.
3. Bak tot er belletjes ontstaan ​​en de randen knapperig worden, ongeveer 2-3 minuten.
4. Draai om en bak de andere kant nog 2-3 minuten, tot deze goudbruin is.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Leg een knapperige maïsbroodwafel op een bord.
2. Garneer met sappige BBQ-kippendij.
3. Doe er een klodder ahornsiroopboter bovenop.
4. Garneer eventueel met verse peterselie.

Tips

• Gebruik echte Tennessee BBQ-saus voor een authentieke regionale smaak.
• Schroei al het vlees dicht in het midden van de Arteflame-grill, zodat het sappig blijft.
• Let op de kerntemperatuur van de kip: haal de kip eruit bij 71°C, zodat hij kan doorgaren tot 74°C.
• Bak de wafels aan de buitenrand van de kookplaat, zodat ze gelijkmatig verhit worden.
• Gebruik boter in plaats van olie op de platte bovenkant voor een diepere smaak en een goudbruine kleur.

Variaties

1. Pittige honing-sriracha kip- en jalapeñowafels: Vervang de BBQ-saus door een honing-Sriracha-glazuur en voeg gehakte jalapeño's toe aan het maïsbroodbeslag.
2. Southern Hot Chicken & Cheddar Wafels: Gebruik Nashville-style hete saus voor de kip en meng geraspte cheddar door het wafelbeslag.
3. Maple Bourbon Kip & Spek Wafels: Marineer de kip in een mengsel van ahornsiroop en bourbon en strooi de gebakken stukjes spek in het beslag.
4. Perzik BBQ Kip & Maïswafels: Gebruik barbecuesaus met perziksmaak en meng gegrilde maïskorrels door het wafelbeslag.
5. Knoflook-kruidenkip- en Parmezaanse wafels: Wrijf de kip in met knoflook en kruiden en breng het wafelbeslag op smaak met geraspte Parmezaanse kaas.

Beste combinaties

• Bijgerecht: Gegrilde boerenkool met een scheutje appelciderazijn
• Drankje: Zoete thee bourbon cocktail of een Tennessee whiskey sour
• Dessert: Gegrilde perzikhelften met kaneel en slagroom

Conclusie

Of je nu een brunch organiseert of gewoon zin hebt in een gezellig diner in Tennessee-stijl, dit recept voor BBQ-kip- en maïsbroodwafels biedt een geweldige smaak met minimale schoonmaak. Dankzij het unieke ontwerp van de Arteflame-grill krijg je sappige, rokerige kip en knapperige wafels op één kookplaat. Perfect voor zowel weekendstrijders als grillmeesters.