Zwitserse Cervelat -hotdogs gegrild tot in de perfectie

Invoering

Cervelat is de geliefde nationale worst van Zwitserland, bekend om zijn rijke, rokerige smaak en stevige textuur. Grillen boven een open vuur versterkt de heerlijke smaak, waardoor een knapperig goudbruin korstje ontstaat en de binnenkant sappig blijft. Dit recept gebruikt de Arteflame-grill om de perfecte schroeiing te bereiken, gevolgd door een zachte omgekeerde schroeimethode op de vlakke kookplaat. Geserveerd in een rustiek broodje met klassieke Zwitserse mosterd en uien, is deze hotdog een gastronomische draai aan een favoriet streetfood.

Ingrediënten

• 4 Zwitserse cervelaatworsten
• 4 rustieke broodjes
• 2 eetlepels boter
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel grove Zwitserse mosterd
• 1 el Zwitserse augurken, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur het hout aansteken.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de cervelaatworsten voor

1. Gebruik een scherp mes om aan beide uiteinden van de cervelaatworsten ondiepe insnijdingen te maken, zodat ze niet opkrullen tijdens het grillen.

Stap 3: Schroei de cervelaat dicht op het middelste grillrooster

1. Smeer een dun laagje boter op de worstjes.
2. Leg de worstjes op het middelste grillrooster, direct boven het vuur.
3. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de worstjes op de platte bakplaat rondom het middelste rooster.
2. Bak de worstjes nog 4-5 minuten en draai ze af en toe om, tot ze een kerntemperatuur van 155°F hebben bereikt.
3. Haal ze van het vuur en laat ze rusten. Ze zullen nog verder garen tot een temperatuur van 71°C.

Stap 5: Bereid de toppings voor

1. Smelt de boter op het fornuis.
2. Voeg de uienringen toe en bak ze tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Rooster de broodjes op de bakplaat tot ze licht knapperig zijn.

Stap 6: De hotdogs samenstellen

1. Snijd de broodjes in plakjes, maar niet helemaal door.
2. Bestrijk elk broodje met een laagje grove Zwitserse mosterd.
3. Leg er een gegrilde cervelaat in.
4. Garneer met gekarameliseerde uien, fijngesneden augurken en verse bieslook.
5. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Zorg ervoor dat u de worsten van de grill haalt wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de streeftemperatuur ligt, omdat ze anders nog verder garen als ze van de grill af zijn.
• Gebruik altijd boter op de Arteflame-grill voor een rijke, smaakvolle korst.
• Gebruik een rustiek broodje met een stevige korst om de sappige cervelaat in te bewaren.
• Experimenteer met verschillende toppings, zoals zuurkool of pittige mosterd, voor een extra pittige smaak.

Variaties

1. Pittige Zwitserse Cervelaat: Bestrijk het gerecht met mierikswortelmosterd en garneer met pittige Zwitserse paprika.
2. Met kaas gevulde cervelaat: Snijd de worsten voor het grillen in de lengte door en vul ze met Gruyèrekaas.
3. Kruiden-geïnfuseerde cervelaat: Bestrijk de worsten voor het grillen met een mengsel van gesmolten kruidenboter.
4. Zwitsers-Duitse fusie: Serveer de gegrilde cervelaat in een pretzelbroodje met Dijonmosterd en zuurkool.
5. Knoflookboter Cervelaat: Bestrijk de worsten voor het grillen met knoflookboter voor een extra diepe smaak.

Beste combinaties

• Zwitserse aardappelsalade
• Gegrilde groenten
• Knapperige koolsalade
• Koud Zwitsers pilsje
• Rösti (Zwitserse knapperige aardappelen)

Conclusie

Zwitserse cervelat hotdogs zijn een heerlijke mix van knapperige, rokerige en sappige smaken, perfect gegrild op de Arteflame grill. Of u ze nu traditioneel eet of op maat maakt met unieke toppings, dit gerecht brengt authentieke Zwitserse smaken naar elk gezelschap. Steek uw grill aan en geniet van deze simpele maar ongelooflijke maaltijd!