Zoete en kruidige fazantvleugels op Arteflame Grill - South Dakota

Invoering

Fazant is een favoriet in South Dakota, en deze zoet-pittige fazantenvleugels, gegrild op de Arteflame, zijn een waar genot voor buitenliefhebbers. Hun kleverige, smaakvolle glazuur karamelliseert prachtig op de vlakke kookplaat, terwijl de knapperige randjes van het bakken op hoge temperatuur voor een ongelooflijke textuur zorgen. Door de vleugels te grillen met de unieke omgekeerde schroeimethode blijven ze sappig en perfect gaar, van rand tot rand. Maak je klaar om indruk te maken op je volgende feestmaal in de tuin.

Ingrediënten

• 2 pond fazantenvleugels (drumettes en flats)
• 1/2 kopje honing
• 2 eetlepels Sriracha-saus (of je favoriete hete saus)
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel koosjer zout
• Gesneden groene uien (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame Grill aan

1. Neem 3 papieren servetten en bevochtig ze met plantaardige olie.
2. Leg de servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd. Het middelste rooster bereikt dan een temperatuur van meer dan 450 °C, ideaal om te schroeien.

Stap 2: Bereid je fazantenvleugels voor

1. Bestrooi de fazantenvleugels in een kom licht met zout, peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
2. Meng honing, Sriracha en sojasaus in een aparte kom om het glazuur te maken.

Stap 3: Schroei de vleugels dicht op het middelste rooster

1. Doe een eetlepel boter in het midden van de platte kookplaat.
2. Leg de vleugels op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien. Laat elke kant ongeveer 1-2 minuten knapperig worden.
3. Draai het vlees om met een tang, zodat het aan alle kanten gelijkmatig gebakken wordt.

Stap 4: Langzaam garen op de Arteflame-plaat

1. Leg de gebakken vleugels op het platte kookoppervlak net buiten het midden (middelhoge tot middellage zone).
2. Bestrijk de vleugels rijkelijk met het honingglazuur met behulp van een kwast.
3. Laat het langzaam garen, draai het elke 3-4 minuten om en breng het glazuur opnieuw aan, tot de kerntemperatuur ongeveer 71°C bedraagt.
4. Let op: haal de vleugels van de grill als ze -7°C onder de uiteindelijke gaarheid zijn; ze zullen nog verder garen.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de vleugels 5 tot 10 minuten rusten, zodat ze verder kunnen garen en de sappen zich kunnen verdelen.
2. Garneer met gesnipperde groene uien.

Tips

• Schroei de vleugels altijd eerst dicht boven het rooster in het midden, want de temperatuur van 450°C zorgt ervoor dat de sappen in het vlees blijven.
• Laat het gerecht langzaam garen op de buitenste, vlakke bovenkant, zodat u nauwkeurig kunt controleren of het gerecht gaar is en het glazuur niet verbrandt.
• Gebruik boter in plaats van olie op de kookplaat voor een rijkere korstsmaak.
• Loop niet weg! Deze vleugels karamelliseren snel - controleer en draai ze regelmatig om.
• Dankzij de verschillende temperatuurzones van de Arteflame kunt u eenvoudig bijgerechten zoals maïs of groenten tegelijkertijd grillen.

Variaties

1. Aziatisch geïnspireerde vleugelsVervang de hete saus door gochujang en voeg een scheutje sesamolie toe aan het glazuur.
2. Esdoorn Chipotle Vleugels: Gebruik ahornsiroop in plaats van honing en voeg chipotlepoeder toe voor een rokerige hitte.
3. Citroenpeper-knoflookvleugels: Laat het glazuur weg en bestrijk de vleugels met citroenpeperkruiden en gehakte knoflook.
4. Buffalo Bleu Wings: Gebruik buffelvleugelsaus en garneer het na het grillen met verkruimelde blauwe kaas.
5. BBQ Bourbonvleugels: Meng je favoriete BBQ-saus met een scheutje bourbon in plaats van honingglazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met kruidenboter
• Gebrande zoete aardappelen met kaneelboter
• Gegrild platbrood bestreken met knoflook en rozemarijn
• Koud amberkleurig bier of een bourbonlimonade
• Knapperige koolsalade of gegrilde perziksalade

Conclusie

Zoete en pittige fazantenvleugels zijn de perfecte manier om het erfgoed van South Dakota te eren. Of je nu een picknick houdt, met je gezin barbecuet of gewoon trek hebt in iets rokerigs en smaakvols, deze vleugels zijn op alle fronten een succes – dankzij de unieke schroeizone en de vlakke bovenkant van je Arteflame Grill.