Zoete en kruidige gegrilde Colorado Peaches

Invoering

Er gaat niets boven de rokerige zoetheid van gegrilde perziken, vooral als het om Colorado-perziken gaat. Door ze te grillen op de Arteflame flat-top kookplaat, bereiken we een perfect gekarameliseerde textuur die hun natuurlijke sappen versterkt. Geglazuurd met honing en chili, vormen deze perziken de perfecte balans tussen zoet en pittig, wat ze tot een onweerstaanbare zomerse delicatesse maakt.

Ingrediënten

• 4 rijpe Colorado-perziken, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 eetlepels honing
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/4 tl kaneel
• Snufje zeezout

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat deze gelijkmatig is verhit om te grillen.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, honing, chilipoeder, kaneel en een snufje zeezout.
2. Bestrijk de snijvlakken van de perziken rijkelijk met het glazuur.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perziken met de snijkant naar beneden direct op de Arteflame bakplaat, vlakbij het hete middengedeelte.
2. Grill gedurende 2–3 minuten, tot ze gekarameliseerd en licht verkoold zijn.
3. Draai de perziken om en bak ze nog 2 minuten, tot ze zacht zijn.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de perziken van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Besprenkel indien gewenst met extra honing en serveer warm.

Tips

• Gebruik rijpe, maar stevige perziken om te voorkomen dat ze te papperig worden op de grill.
• Pas de hoeveelheid chilipoeder aan uw eigen voorkeur aan.
• Bestrijk de stukken tijdens het grillen met extra boter voor extra karamellisatie.
• Voor een rijkere smaak kunt u de gegrilde perziken voor het serveren bestrooien met gemalen noten of verse munt.

Variaties

1. Esdoorn Bourbon PerzikenVervang de honing door ahornsiroop en voeg een theelepel bourbon toe.
2. Vanille Amandel Perziken: Voeg een scheutje vanille-extract toe en garneer met geschaafde amandelen.
3. Pittige mango-perziken: Voeg wat gepureerde mango en een extra snufje cayennepeper toe.
4. Gekarameliseerde bruine suiker perziken: Vervang honing door bruine suiker voor een diepere karamellisatie.
5. Perziken met citroen en kruiden: Besprenkel met citroensap en garneer met verse tijm voor een citrusachtige twist.

Beste combinaties

• Vanillebonenijs
• Griekse yoghurt met granola
• Gegrilde varkenskoteletten of kip
• Een glas gekoelde rosé
• Geroosterde brioche met ricotta

Conclusie

Gegrilde Colorado perziken op de Arteflame grill brengen natuurlijke zoetheid naar boven en voegen een rokerige diepte van smaak toe. Of ze nu op zichzelf worden geserveerd of met een bolletje ijs, deze perziken zijn het perfecte zoete en pittige zomergerecht.