Zweedse BBQ Wildzwijnribbetjes met Donker Bier Glazuur

Invoering

Ervaar de gedurfde smaken van Zweden met deze heerlijke BBQ Wild Boar Ribs geglazuurd in een rijke donkere biersaus. Grillen op de Arteflame zorgt voor ongeëvenaarde schroeiing en gelijkmatige garing, waardoor sappige ribben ontstaan ​​die knapperig zijn aan de buitenkant en sappig van binnen. Perfect voor winterbijeenkomsten, dit gerecht levert rijke, rokerige en robuuste smaken.

Ingrediënten

• 2 rekken wild zwijnribben
• 1 kopje donker bier
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje grove mosterd
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 4 eetlepels ongezouten boter (om te koken)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Kruid de everzwijnribben

1. Meng gerookte paprika, knoflookpoeder, zeezout en zwarte peper in een kleine kom.
2. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de ribben.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de spareribs met de botkant naar beneden op het middelste grillrooster en braad ze op 375°C gedurende 2-3 minuten per kant.
2. Haal de pan van het vuur en leg hem op de bakplaat.

Stap 4: Bak de ribben op de bakplaat

1. Leg de ribben op het hete oppervlak van de kookplaat en bestrijk ze met boter.
2. Bak de ribben langzaam en draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig karamelliseren.
3. Bak tot de kerntemperatuur 82°C bedraagt ​​en haal het vlees eruit als de temperatuur 74°C is.

Stap 5: Bereid en breng het donkere bierglazuur aan

1. Meng het donkere bier, de bruine suiker, de mosterd en de worcestersaus in een kom.
2. Bestrijk de ribben de laatste 10 minuten van het grillen met het glazuur.
3. Laat het glazuur karamelliseren en bestrijk het iedere paar minuten met een kwastje.

Stap 6: Rusten en serveren

1. Haal de ribben van de grill en laat ze 10 minuten rusten.
2. Snijd het vlees in individuele ribben en serveer het warm.

Tips

• Haal de ribben altijd van de grill als de temperatuur 74°C is. Door de restwarmte stijgen ze tot 82°C, waardoor ze optimaal mals worden.
• Gebruik een kwast om de ribben gelijkmatig te bestrijken met glazuur.
• Houd de warmtezones van de bakplaat in de gaten. Spareribs garen langzamer op de koelere buitenrand, zodat u ze beter onder controle kunt houden.

Variaties

• Pittige Zweedse ribbenVoeg voor extra pit 1 tl cayennepeper toe aan de rub.
• Zoete esdoornribbenVervang de bruine suiker door ahornsiroop in het glazuur.
• Met whisky geglazuurde ribben: Vervang het donkere bier door whisky in het glazuur.
• Honingmosterdribben: Gebruik honing in plaats van bruine suiker en Dijonmosterd in het glazuur.
• Kruiden-infused ribsVoeg verse rozemarijn en tijm toe aan de kruidenmix.

Conclusie

Zweedse BBQ Wild Boar Ribs met Dark Beer Glaze is een meesterwerk van wintergrillen. De Arteflame Grill zorgt voor uitstekende schroeiing en gelijkmatige warmteverdeling, wat resulteert in smaakvolle, sappige ribben. Perfect voor gezellige bijeenkomsten, dit gerecht vangt zowel authentieke Zweedse smaken als de vreugde van grillen. Probeer het met verschillende variaties en geniet van de beste BBQ-ervaring!

Beste combinaties

• Geroosterde wortelgroenten: Gebakken op de Arteflame bakplaat met boter voor een gekarameliseerde afwerking.
• Gegrilde aardappelen: Knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen, met een vleugje zeezout.
• Zweedse bosbessensaus: Een zoetzure twist die de rokerige, hartige ribben aanvult.
• Donker bier: Serveer met hetzelfde bier dat in de glazuur is gebruikt voor een perfecte combinatie.