Zweedse BBQ Brisket - langzaam gegrild tot in de perfectie

Invoering

Maak je klaar om een ​​overheerlijke Zweedse BBQ Brisket te ervaren zoals je hem nog nooit eerder hebt gezien. Deze brisket is perfect gegrild op de Arteflame-grill en houdt al zijn sappen vast met een hoge temperatuur schroeiing voordat hij langzaam wordt gegaard op de vlakke bakplaat. Dit gerecht is doordrenkt met een Scandinavische kruidenmix en zit boordevol rijke, rokerige smaken. Steek je Arteflame-grill aan en laten we beginnen!

Ingrediënten

• 5 pond runderborst
• 2 eetlepels koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 el gemalen piment
• 1 tl gemalen kardemom
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1/2 tl kaneel
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de brisket voor

1. Meng in een kleine kom het zout, de zwarte peper, de gerookte paprika, de pimentkorrels, de kardemom, de tijm, de knoflookpoeder, de uienpoeder en de kaneel.
2. Wrijf de kruidenmix rijkelijk over de gehele borst.
3. Laat de brisket 30 minuten op kamertemperatuur rusten, zodat de smaken kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de borst dicht

1. Leg de brisket op het middelste grillrooster van de Arteflame.
2. Bak het vlees 2-3 minuten aan elke kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Grill de brisket langzaam

1. Leg de runderborst op de bakplaat en plaats hem in het midden voor een hogere temperatuur.
2. Bestrijk met gesmolten boter.
3. Laat het 3-4 uur bakken, draai het af en toe om en bestrijk het met boter.
4. Houd de kerntemperatuur in de gaten en haal het vlees van de grill wanneer deze 185°F (85°C) bereikt.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de brisket 20 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
2. Snijd het vlees tegen de draad in en serveer het warm.

Tips

• Laat de borstlap rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor de beste rooksmaak.
• Laat het vlees op een lager vuur en langzamer koken voor ultieme malsheid.

Variaties

• Pittige Noorse Brisket: Voeg voor een pittige smaak 1 tl cayennepeper toe.
• Brisket met esdoornsiroop: Bestrijk met ahornsiroop voor een subtiele zoetheid.
• Knoflook-kruidenborststuk: Voeg fijngehakte verse knoflook en rozemarijn toe.
• Brisket met mosterdkorst: Wrijf het vlees in met grove mosterd voordat u het aanbradt.
• Bourbon-geïnfuseerde Brisket: Bestrijk met een bourbonsaus.

Beste combinaties

• Geroosterde wortelgroenten
• Romige aardappelpuree
• Ingelegde rode uien
• Geroosterd roggebrood
• Zweedse bosbessensaus

Conclusie

Deze Zweedse BBQ Brisket is een showstopper die gedurfde Scandinavische smaken naar uw grill brengt. Perfect bereid op de Arteflame, levert deze brisket een onovertroffen smaak en textuur. Probeer dit recept vandaag nog en maak indruk op uw gasten met restaurantkwaliteit BBQ!