Gevulde flank biefstuk op de plancha

Invoering

Ga met Dave van Bussin Eats mee en maak een overheerlijke gevulde flank steak op de Arteflame-grill. Vol met spinazie, paprika, mozzarella en kruiden, een winterse grillklassieker.

Ingrediënten

• 1 flank steak van 1,5-2 pond
• ½ kopje babyspinazieblaadjes
• 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
• 170 gram mozzarellakaas, in plakjes
• 2 eetlepels rode ui, dun gesneden
• 1 eetlepel rundvleeskruiden

Instructies

1. Bereid de Flank Steak voor

   • Leg de flank steak plat op een snijplank. Als hij te dik is, snijd hem dan in een vlindervorm door hem horizontaal in te snijden, maar snijd hem niet helemaal door. Sla hem open als een boek.

2. Breng de biefstuk op smaak en vul hem

   • Bestrijk de binnenkant van de biefstuk met de helft van de rundvleeskruiden.
   • Verdeel de babyspinazieblaadjes, plakjes rode paprika, mozzarellakaas en rode ui gelijkmatig over de biefstuk.

3. Rol en zet de biefstuk vast

   • Rol de biefstuk voorzichtig op, beginnend bij het smalste uiteinde, zodat de vulling erin past.
   • Maak de rol vast met keukentouw of tandenstokers.

4. Breng de buitenkant op smaak

   • Bestrijk de buitenkant van de biefstukrol met de rest van de rundvleeskruiden.

5. Verwarm de Arteflame Grill voor

   • Verwarm de Arteflame-grill voor op een middelhoge temperatuur, specifiek voor het plancha-gedeelte.

6. Kook de gevulde flank steak

   • Leg het gevulde biefstukrolletje op de hete plancha.
   • Bak het vlees aan alle kanten dicht, zodat er een lekker korstje ontstaat. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
   • Zet het vuur lager en laat het nog 10 tot 15 minuten koken, of tot de gewenste gaarheid is bereikt.

7. Rust en serveer

   • Haal de biefstuk van de grill en laat hem 10 minuten rusten.
   • Snijd de rol in plakjes en serveer.

Tips

• Voor een gelijkmatige garing laat u de biefstuk voor het grillen op kamertemperatuur komen.
• Gebruik een vleesthermometer; medium-rare is ongeveer 54°C, medium is 60°C.
• Als u tandenstokers gebruikt om het broodje vast te zetten, vergeet dan niet deze te verwijderen voordat u het serveert.

Variaties

• Voeg voor extra smaak champignons of zongedroogde tomaten toe.
• Vervang mozzarella door provolone of feta voor een andere smaak.
• Probeer de biefstuk te marineren in een balsamico-saus voordat u hem extra diep marineert.

Beste combinaties

• Combineer met geroosterde aardappelen of gegrilde asperges voor een complete maaltijd.
• Lekker met een glas Cabernet Sauvignon of een volle rode wijn.
• Maak het gerecht compleet met een frisse rucolasalade met balsamicodressing.

Conclusie

Geniet van deze stevige en smaakvolle gevulde flank steak, perfect om in de winter te grillen op je Arteflame. Het is een leuk recept waar je zeker indruk mee zult maken op je familie!