Gevulde flank biefstuk op de plancha

Invoering

Doe mee met Dave van Bussin Eats en maak een overheerlijke gevulde flank steak op de Arteflame grill. Boordevol spinazie, paprika, mozzarella en kruiden is dit een wintergrillgenot.

Ingrediënten

• 1 flank steak van 1,5-2 pond
• ½ kopje jonge spinazieblaadjes
• 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
• 170 gram mozzarellakaas, in plakjes
• 2 eetlepels rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel rundvleeskruiden

Instructies

1. Bereid de Flank Steak voor

   • Leg de flank steak plat op een snijplank. Als hij te dik is, snijd hem dan in tweeën door hem horizontaal te snijden, maar snijd hem niet helemaal door. Sla hem open als een boek.

2. Kruid en vul de biefstuk

   • Bestrooi de binnenkant van de biefstuk met de helft van de rundvleeskruiden.
   • Verdeel de jonge spinazieblaadjes, plakjes rode paprika, mozzarellakaas en rode ui gelijkmatig over de biefstuk.

3. Rol en zet de biefstuk vast

   • Rol de biefstuk voorzichtig op, beginnend bij het smalste uiteinde, zodat de vulling wordt omsloten.
   • Maak de rol vast met keukentouw of tandenstokers.

4. Kruid de buitenkant

   • Bestrijk de buitenkant van de biefstukrol met de rest van de rundvleeskruiden.

5. Verwarm de Arteflame Grill voor

   • Verwarm de Arteflame-grill voor op een middelhoge temperatuur, waarbij u vooral het plancha-gedeelte behandelt.

6. Bereid de gevulde flank steak

   • Leg het gevulde biefstukrolletje op de hete plancha.
   • Bak het vlees aan alle kanten dicht, zodat er een lekker korstje ontstaat. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
   • Zet het vuur lager en laat het nog 10-15 minuten koken, of tot de gewenste gaarheid is bereikt.

7. Rust en dien

   • Haal de biefstuk van de grill en laat hem 10 minuten rusten.
   • Snijd de rol in plakjes en serveer.

Tips

• Voor een gelijkmatige garing laat u de biefstuk op kamertemperatuur komen voordat u hem grilt.
• Gebruik een vleesthermometer; medium-rare is ongeveer 54°C, terwijl medium 60°C is.
• Als u tandenstokers gebruikt om het broodje vast te zetten, vergeet dan niet deze te verwijderen voordat u het serveert.

Variaties

• Voeg voor extra smaak champignons of zongedroogde tomaten toe.
• Vervang de mozzarella door provolone of feta voor een andere smaak.
• Probeer de biefstuk te marineren in een balsamico-azijn voordat u hem extra diep marineert.

Beste combinaties

• Combineer met geroosterde aardappelen of gegrilde asperges voor een complete maaltijd.
• Geniet ervan met een glas Cabernet Sauvignon of een volle rode wijn.
• Maak het gerecht compleet met een frisse rucolasalade met balsamicodressing.

Conclusie

Geniet van deze stevige en smaakvolle gevulde flank steak, perfect om te grillen op uw Arteflame in de winter. Het is een leuk recept dat zeker indruk zal maken op uw familie!