Kruidige Marokkaanse lamsburger

Invoering

Ga mee met Bussin Eats op een culinaire reis met Spicy Moroccan Lamb Burgers, met zelfgemaakte Green Harissa Sauce, allemaal gesandwiched in gegrilde naan. Het is een wereld van smaak in elke hap!

Door Bussin Eats

Ingrediënten:

Voor de lamsburgers:

• 1 pond lamsgehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• 4 naanbroodjes of pitabroodjes

Voor de groene harissasaus:

• 3 poblano's
• 2 jalapeño's
• 1/4 kopje koriander, fijngehakt
• 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels groene uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels munt, fijngehakt
• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 tl gemalen komijn
• 1/4 kopje olijfolie
• Gerookt zout, naar smaak

Voor de toppings:

• Tomatenschijfjes
• Rode uienschijfjes
• Fetakaas, verkruimeld

Instructies:

1. Bereid de groene harissasaus:

   • Rooster poblano's en jalapeños op de grill tot ze geblakerd zijn. Schil, verwijder de zaadjes en hak ze fijn.
   • Meng geroosterde paprika's, koriander, peterselie, groene uien, knoflook, munt, citroensap, komijn en olijfolie tot een glad mengsel. Breng op smaak met gerookt zout. Zet apart.

2. Maak de lamskoteletten:

   • Meng in een kom het lamsgehakt, de gehakte knoflook, peterselie, zout en peper.
   • Vorm er 4 even grote burgers van.

3. Grill de lamsburgers:

   • Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
   • Grill de lamskoteletten ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze de gewenste gaarheid hebben.

4. Bereid de Naan of Pita:

   • Grill het naanbrood of pitabroodje ongeveer 1 minuut aan elke kant, tot het licht geroosterd is.

5. Stel de hamburgers samen:

   • Leg op elke naan- of pitabroodje een lamsburger.
   • Garneer met plakjes tomaat, rode ui, verkruimelde feta en een royale klodder groene harissasaus.

6. Dienen:

   • Geniet van uw smaakvolle Marokkaanse lamsburgers met de pittige groene harissasaus, een perfecte internationale variant op een klassiek gerecht.

Tips

• Voor extra pit kunt u de jalapeño-zaadjes in de harissasaus laten.
• Laat de lamskoteletten na het grillen een paar minuten rusten, zodat ze sappig blijven.
• Vervang de naanbroodjes indien gewenst door burgerbroodjes.

Variaties

• Probeer eens runder- of kalkoengehakt te gebruiken in plaats van lamsvlees.
• Voeg voor extra romigheid een saus op basis van yoghurt toe.
• Voeg gegrilde groenten zoals courgette of paprika toe als topping.

Beste combinaties

• Serveer met zoete aardappelfrietjes.
• Combineer met een lichte, verfrissende komkommersalade.
• Geniet ervan met een glas muntthee of een citrusachtige witte wijn.

Conclusie

Pittige Marokkaanse lamsburgers met groene harissasaus geven een klassieke schotel een gedurfde en levendige draai. De rokerige, kruidige saus vult het rijke lamsvlees aan en maakt van elke hap een explosie van smaak. Probeer dit recept voor een avontuurlijke maaltijd die indruk zal maken op familie en vrienden!