Kruidige Marokkaanse lamsburger

Invoering

Ga mee met Bussin Eats op een culinaire reis met pittige Marokkaanse lamsburgers, met huisgemaakte groene harissasaus, geserveerd met gegrilde naan. Elke hap is een wereld aan smaak!

Door Bussin Eats

Ingrediënten:

Voor de lamsburgers:

• 1 pond lamsgehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• 4 naanbroden of pitabroodjes

Voor de groene harissasaus:

• 3 poblano's
• 2 jalapeño's
• 1/4 kopje koriander, fijngehakt
• 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels groene uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels munt, fijngehakt
• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/4 kopje olijfolie
• Gerookt zout, naar smaak

Voor de toppings:

• plakjes tomaat
• Rode uienringen
• Fetakaas, verkruimeld

Instructies:

1. Bereid de groene harissasaus:

   • Rooster de poblano's en jalapeño's op de grill tot ze zwartgeblakerd zijn. Schil ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
   • Pureer de geroosterde paprika's, koriander, peterselie, groene uien, knoflook, munt, citroensap, komijn en olijfolie tot een gladde massa. Breng op smaak met gerookt zout. Zet apart.

2. Maak de lamsburgertjes:

   • Meng in een kom het lamsgehakt, de gehakte knoflook, peterselie, zout en peper.
   • Vorm er 4 even grote burgers van.

3. Grill de lamsburgers:

   • Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
   • Grill de lamsburgertjes ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze de gewenste gaarheid hebben.

4. Bereid de Naan of Pita:

   • Grill het naanbrood of pitabrood ongeveer 1 minuut aan elke kant, totdat het licht geroosterd is.

5. Stel de hamburgers samen:

   • Leg op elke naan of pita een lamsburger.
   • Garneer met plakjes tomaat, rode ui, verkruimelde feta en een royale lepel groene harissasaus.

6. Dienen:

   • Geniet van uw smaakvolle Marokkaanse lamsburgers met de pittige groene harissasaus, een perfecte internationale variant op een klassiek gerecht.

Tips

• Voor extra pit kunt u de jalapeño-zaadjes in de harissasaus laten zitten.
• Laat de lamskoteletten na het grillen een paar minuten rusten, zodat ze sappig blijven.
• Vervang de naan door burgerbroodjes als u dat lekkerder vindt.

Variaties

• Probeer eens runder- of kalkoengehakt te gebruiken in plaats van lamsvlees.
• Voeg voor een extra romige smaak een saus op yoghurtbasis toe.
• Voeg gegrilde groenten zoals courgette of paprika toe als topping.

Beste combinaties

• Serveer met zoete aardappelfrietjes.
• Serveer met een lichte, verfrissende komkommersalade.
• Lekker met een glas muntthee of een citrusachtige witte wijn.

Conclusie

Pittige Marokkaanse lamsburgers met groene harissasaus geven een klassieke maaltijd een gedurfde en levendige twist. De rokerige, kruidige saus complementeert het rijke lamsvlees en maakt van elke hap een smaakexplosie. Probeer dit recept voor een avontuurlijke maaltijd die indruk zal maken op familie en vrienden!