Spicy Louisiana Cajun Turkije benen op de Arteflame Grill

Invoering

Sappig, smaakvol en boordevol pittige Cajun-kruiden: deze pittige Louisiana Cajun-kalkoenpoten worden perfect gebakken op de Arteflame-grill. Door de sappigheid vast te houden met een eerste schroeibeurt op hoge temperatuur van 450 °C en de afwerking op de vlakke kookplaat, worden deze kalkoenpoten knapperig vanbuiten en mals vanbinnen. Steek je grill aan en maak je klaar voor een overheerlijk feestmaal!

Ingrediënten

• 4 grote kalkoenpoten
• 2 eetlepels Cajun-kruiden
• 1 eetlepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Sap van 1 citroen
• 1 eetlepel worcestersaus

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Marineer de kalkoenpoten

1. Meng in een kom de cajunkruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
2. Wrijf de kalkoenpoten rijkelijk in met het kruidenmengsel.
3. Besprenkel de kalkoenpoten met gesmolten boter, citroensap en worcestersaus.
4. Laat de kalkoenpoten 30 minuten marineren (of voor een diepere smaak zelfs een nacht).

Stap 3: De kalkoenpoten aanbraden

1. Leg de kalkoenpoten op het middelste grillrooster van de Arteflame-grill en braad ze op 350 °C.
2. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, totdat er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Perfect koken

1. Leg de gebakken kalkoenpoten op het vlakke kookgedeelte van de grill.
2. Laat de poten garen, af en toe keren, tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt. Dit duurt ongeveer 30-40 minuten.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de kalkoenpoten eruit als ze een temperatuur van 65°C hebben bereikt. Ze gaan nog even door met garen van de grill tot ze een temperatuur van 74°C bereiken.
2. Laat het 10 minuten rusten alvorens het te serveren.

Tips

• Voor nog meer smaak kunt u de kalkoenpoten een nacht laten marineren.
• Bestrijk het gerecht tijdens het bakken met gesmolten boter voor een extra rijke smaak.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een constante warmte en een rokerige smaak.
• Houd de temperatuur in de gaten met een vleesthermometer om te gaar koken te voorkomen.

Variaties

1. Zoete en rokerige Cajun kalkoenpoten: Voeg 1 eetlepel bruine suiker toe voor een zoete, rokerige karamellisatie.
2. Kalkoenpoten met knoflook en kruidenboterVervang de cajunkruiden door knoflookpoeder, rozemarijn, tijm en extra boter.
3. Honing-mosterd Cajun Kalkoen: Meng honing en Dijonmosterd door de marinade voor een pittige smaak.
4. BBQ Cajun Kalkoenpoten: Bestrijk de laatste 10 minuten met BBQ-saus voor een plakkerige, gekarameliseerde finish.
5. Extra pittige Cajun-kalkoen:Verdubbel de hoeveelheid cayennepeper en voeg een theelepel rode pepervlokken toe.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en Cajun-kruiden
• Gerookte macaroni en kaas gekookt op de Arteflame
• Geroosterde zoete aardappelen met bruine suiker en kaneel
• Verse koolsalade voor een knapperig contrast
• IJskoude limonade of een rokerige bourboncocktail

Conclusie

Grill pittige Louisiana Cajun kalkoenpoten op de Arteflame-grill voor een rokerig, sappig en smaakvol gerecht, perfect voor elke gelegenheid. Door de omgekeerde schroeimethode en de vlakke bovenkant van de Arteflame voor gelijkmatige garing te gebruiken, bereikt u de perfecte balans tussen een knapperig vel en mals vlees. Probeer deze variaties en geniet van elke hap!