Pittige Koreaanse gegrilde maïs op de kob

Invoering

Steek je Arteflame grill aan en bereid je voor op de perfecte pittige Koreaanse gegrilde maïskolf! Besmeerd met een rijke, pittige Koreaanse chiliboter, krijgt de maïs die onweerstaanbare rokerige, verbrande afwerking terwijl hij van binnen mals en sappig blijft. De platte bovenkant van de Arteflame zorgt voor gelijkmatig garen en het resultaat is goudbruine, smaakvolle maïs die perfect is voor elke barbecue. Dit eenvoudige maar gedurfde recept tilt je volgende barbecue naar een hoger niveau met een vleugje hitte en umami-smaak!

Ingrediënten

• 4 maïskolven, zonder schil
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 eetlepel gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 tl honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl sesamolie
• 1 el limoensap
• 1 eetlepel gehakte verse koriander of groene uien
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het hout branden tot de grill klaar is, ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de pittige Koreaanse chiliboter

1. Meng in een kleine kom de zachte boter met gochujang, gochugaru, sojasaus, honing, gehakte knoflook, sesamolie en limoensap.
2. Roer tot het geheel goed gemengd en glad is.

Stap 3: Grill de maïs

1. Leg de maïs op de Arteflame bakplaat in het midden, want daar is hij het warmst.
2. Grill de maïs, af en toe omdraaiend, tot ze gelijkmatig zwartgeblakerd en gaar zijn, ongeveer 10-12 minuten.

Stap 4: Bestrijk de maïs met Koreaanse chiliboter

1. Bestrijk de maïskorrels tijdens de laatste paar minuten van het grillen met de Koreaanse chiliboter, zodat ze licht karamelliseren.
2. Draai de maïs regelmatig om, zodat deze gelijkmatig met boter bedekt is.

Stap 5: Serveer en garneer

1. Haal de maïs van de grill en leg deze op een serveerschaal.
2. Bestrooi met gehakte koriander of groene uien en geroosterde sesamzaadjes.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Voor een intensere rooksmaak kunt u de maïs dichter bij het middelste grillrooster leggen en kort dichtschroeien voordat u het serveert.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor de beste smaakinfusie.
• Als u van een mildere pittigheid houdt, verminder dan de hoeveelheid gochugaru of gochujang.
• Voeg voor het serveren een scheutje extra limoensap toe voor een frisse, citrusachtige kick.

Variaties

1. Koreaanse Kaasmaïs: Strooi versgeraspte Parmezaanse kaas of cotijakaas over de gegrilde maïs terwijl deze nog warm is.
2. Zoete & Pittige Honing Maïs: Voeg voor een zoetere balans met de pittigheid meer honing toe tot 2 eetlepels.
3. Knoflookboter MaïsVoeg een extra fijngehakt teentje knoflook toe aan de boter voor een sterkere knoflooksmaak.
4. Kimchi-geïnfuseerde maïs: Snijd de kimchi fijn en meng deze met de boter voor een umami-achtige twist.
5. Soja-gember geglazuurde maïsVoeg 1 tl geraspte verse gember en een extra scheutje sojasaus toe voor een Aziatisch geïnspireerde smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde bulgogi steak of Koreaanse korte ribben
• Kimchi-koolsalade voor een knapperige, pittige balans
• Gestoomde jasmijnrijst om de smaken op te nemen
• Een koud Koreaans biertje of een verfrissende citruscocktail

Conclusie

Deze pittige Koreaanse gegrilde maïskolf is het perfecte bijgerecht voor elke grillsessie buitenshuis. De rokerige, gekruide boter combineert prachtig met de natuurlijke zoetheid van de maïs, wat een onweerstaanbaar gerecht oplevert dat indruk zal maken op uw gasten. De Arteflame-grill zorgt voor perfect verkolen terwijl de maïs sappig en smaakvol blijft. Probeer dit bij uw volgende barbecue en zie het verdwijnen!