Pittige Nederlandse worstgrill met gegrilde uien

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van de Nederlandse keuken met deze pittige worstgrill. Plakjes rookworst worden vakkundig dichtgeschroeid op de Arteflame-grill om de sappen vast te houden en vervolgens op de vlakke kookplaat afgemaakt voor de perfecte textuur. Gecombineerd met zoete, gekarameliseerde gegrilde uien is dit gerecht eenvoudig maar vol krachtige smaken.

Ingrediënten

• 1 grote gerookte Hollandse rookworst, in ½ inch dikke stukken gesneden
• 2 grote uien, in ringen gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 tl gerookte paprika
• ½ tl cayennepeper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat het een goede kooktemperatuur heeft.

Stap 2: Breng de worst op smaak

1. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Bestrooi de plakjes rookworst met het kruidenmengsel en zorg dat elk stukje goed bedekt is.

Stap 3: Schroei de worst dicht

1. Leg de plakken rookworst op het middelste grillrooster van de Arteflame.
2. Bak het vlees ongeveer 30-45 seconden per kant, totdat er een dikke, smaakvolle korst ontstaat.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken plakken rookworst op het vlakke kookoppervlak om verder te garen.
2. Laat het nog 3-5 minuten bakken, tot het warm is en draai het af en toe om.

Stap 5: Grill de uien

1. Bestrijk de vlakke kookplaat met boter.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak ze, af en toe roerend, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10-12 minuten.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Haal de worst en uien van de grill.
2. Garneer eventueel met verse peterselie.
3. Warm serveren en genieten.

Tips

• Haal de worst van de grill wanneer deze ongeveer -7°C onder de gewenste temperatuur is terwijl de worst verder gaart.
• Gebruik boter in plaats van olie bij het grillen, omdat het de smaak versterkt.
• Plaats de uien dichter bij het midden voor een snellere gaarheid of dichter bij de rand voor een langzamere karamellisatie.

Variaties

1. Klassiek Nederlands: Gebruik traditionele rookworst zonder extra kruiden en combineer het met mosterd.
2. Zoet en rokerig: Voeg tijdens het grillen een scheutje honing toe aan de uien.
3. Pittige chili: Meng voor extra pit gehakte chilipepers met de uien.
4. Kruiden-geïnfuseerd: Strooi verse tijm of rozemarijn over de worsten voordat u ze gaat grillen.
5. Kaasachtige verrukking:Smeer een laag gesmolten Goudse kaas over de plakjes worst.

Beste combinaties

• Versgebakken Hollands brood
• Een koud Nederlands pilsje
• Gegrilde seizoensgroenten
• Zelfgemaakte mosterddip

Conclusie

Het grillen van rookworst op de Arteflame brengt de rokerige rijkdom naar voren en zorgt voor de perfecte schroeiing en sappigheid. Gecombineerd met gekarameliseerde gegrilde uien is dit gerecht een must-try voor elke vleesliefhebber.