Pittige Nederlandse worstgrill met gegrilde uien

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van de Nederlandse keuken met deze Spicy Dutch Sausage Grill. Plakjes rookworst worden vakkundig aangebraden op de Arteflame-grill om de sappen vast te houden en vervolgens afgemaakt op de vlakke kookplaat om de perfecte textuur te bereiken. Gecombineerd met zoete, gekarameliseerde gegrilde uien is dit gerecht eenvoudig maar vol met gedurfde smaken.

Ingrediënten

• 1 grote gerookte Hollandse rookworst, in ½-inch dikke stukken gesneden
• 2 grote uien, in ringen gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 tl gerookte paprika
• ½ tl cayennepeper
• 1 tl knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat het een goede kooktemperatuur heeft.

Stap 2: Kruid de worst

1. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Bestrooi de rookworstplakjes met het kruidenmengsel en zorg dat elk stukje goed bedekt is.

Stap 3: Schroei de worst dicht

1. Leg de plakjes rookworst op het middelste grillrooster van de Arteflame.
2. Bak het vlees ongeveer 30-45 seconden per kant, totdat er een diep, smaakvol korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebakken plakjes rookworst op het vlakke kookoppervlak om ze verder te garen.
2. Laat het nog 3-5 minuten bakken, tot het warm is. Draai het af en toe om.

Stap 5: Grill de uien

1. Bestrijk de vlakke kookplaat met boter.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak ze, af en toe roerend, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10-12 minuten.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Haal de worst en uien van de grill.
2. Garneer eventueel met verse peterselie.
3. Warm serveren en genieten.

Tips

• Haal de worst van de grill wanneer deze ongeveer -15°C onder de gewenste temperatuur is, terwijl de worst verder gaart.
• Gebruik boter in plaats van olie bij het grillen, omdat het de smaak versterkt.
• Leg de uien dichter bij het midden voor een snellere bereiding, of dichter bij de rand voor een langzamere karamellisatie.

Variaties

1. Klassiek Nederlands: Gebruik traditionele rookworst zonder extra kruiden en combineer het met mosterd.
2. Zoet en rokerig: Voeg tijdens het grillen een scheutje honing toe aan de uien.
3. Pittige Chili: Meng voor extra pit gehakte chilipepers met de uien.
4. Kruiden-geïnfuseerd: Strooi verse tijm of rozemarijn over de worsten voordat u ze grilt.
5. Kaasachtige lekkernij: Verdeel een laagje gesmolten Goudse kaas over de plakjes worst.

Beste combinaties

• Vers gebakken Hollands brood
• Een koud Nederlands biertje
• Gegrilde seizoensgroenten
• Zelfgemaakte mosterddip

Conclusie

Rookworst grillen op de Arteflame brengt de rokerige rijkdom naar voren en zorgt voor de perfecte schroeiing en sappigheid. Gecombineerd met gekarameliseerde gegrilde uien is dit gerecht een must-try voor elke vleesliefhebber.