Spaans Iberisch varkenssecreto op Arteflame Grill

Invoering

Iberisch varkensvlees Secreto is een van de best bewaarde culinaire geheimen van Spanje. Dit rijk gemarmerde, sappige stuk varkensvlees staat bekend om zijn ongelooflijke malsheid en diepe smaak. Door de Arteflame-grill te gebruiken, bereiken we een steakhouse-kwaliteit schroeiplek op meer dan 1000 °F op het middelste grillrooster, gevolgd door een zachte afwerking op de vlakke bakplaat voor perfecte gaarheid. Deze omgekeerde schroeimethode sluit de sappen in voor het meest heerlijke resultaat. Maak je klaar om thuis te genieten van een Spaans gegrild varkensvleesgerecht van restaurantkwaliteit!

Ingrediënten

• 1,5 pond Iberisch varkensvlees Secreto
• Zeezout, naar smaak
• 1 el ongezouten boter (om te grillen)
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Olijfolie (optioneel, voor de afwerking)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill gloeiend heet is.

Stap 2: Kruid het varkensvlees

1. Bestrooi de Iberische varkenssecreto royaal met zeezout en zwarte peper.
2. Laat het vlees op kamertemperatuur komen terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei op het middelste grillrooster

1. Leg het varkensvlees op het middelste grillrooster, dat verhit is tot meer dan 435°C.
2. Bak het vlees 1-2 minuten aan elke kant, zodat er een knapperig korstje ontstaat.

Stap 4: Afmaken op de Flat Top Griddle

1. Leg het gebakken varkensvlees op de bakplaat.
2. Bak tot de kerntemperatuur 54°C (voor medium-rare) of 60°C (voor medium) bedraagt.
3. Haal het vlees uit de pan als het 15°F onder de gewenste eindtemperatuur is, aangezien het vlees tijdens het rusten nog verder zal garen.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat het varkensvlees minimaal 5 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
2. Eventueel kunt u er voor het serveren een beetje olijfolie over sprenkelen.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Voor extra smaak kunt u het gerecht bestrijken met gesmolten boter terwijl u het gerecht op de kookplaat afmaakt.
• Combineer dit gerecht met een rokerige Spaanse rode wijn voor de ultieme ervaring.

Variaties

1. Knoflook-kruidengeheim: Voeg voor een aromatische twist gehakte knoflook en rozemarijn toe aan de kruiden.
2. Rokerige Paprika Stijl: Wrijf het varkensvlees voor het grillen in met Spaanse gerookte paprika voor een diepere, rokerige smaak.
3. Citrus-gemarineerde secreto: Marineer het varkensvlees een uur voor het grillen in een mengsel van sinaasappel- en citroensap.
4. Pittige Chili Secreto: Voeg voor een pittige toets gemalen chilivlokken of cayennepeper toe aan de kruiden.
5. Balsamico Glazuur Secreto: Bestrijk het gerecht in de laatste minuut van de kooktijd met een balsamico-reductie voor een zoete en pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde Padrón-pepers
• Bravas-aardappelen
• Knapperig Spaans brood met olijfolie
• Tempranillo rode wijn
• Spaanse koolsalade

Conclusie

Grillen van Iberisch varkensvlees Secreto op de Arteflame zorgt voor een perfecte smaak, een ongelooflijke schroeiing en sappige malsheid. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en langzaam afwerken op de vlakke bakplaat garandeert dat elke hap vol zit met smaak. Maak indruk op uw gasten met dit heerlijke Spaanse gegrilde gerecht!