Spaanse gegrilde konijnenlevertoasts

Invoering

Geniet van de rijke en delicate smaken van gegrilde konijnenlevertoasts in Spaanse stijl. Perfect gebakken op de Arteflame-grill, brengt dit gerecht de natuurlijke zoetheid van de lever naar boven en levert het een prachtig korstje op. Geserveerd op knapperig, knapperig brood met een vleugje knoflook, zal dit voorgerecht zeker indruk maken met zijn diepe, hartige tonen. De hoge hitte van de Arteflame-grill zorgt ervoor dat elke hap mals is en vol zit met onweerstaanbare smaak.

Ingrediënten

• 8 konijnenlevers, schoongemaakt
• 4 sneetjes knapperig brood
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 tl gerookte paprika
• Zout en peper, naar smaak
• 1 eetlepel sherryazijn
• 1 el olijfolie (voor de afwerking)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Dep de konijnenlevertjes droog met keukenpapier.
2. Bestrooi ze met zout, peper en gerookte paprika.
3. Snijd het brood in plakjes en zet het apart.

Stap 3: Schroei de konijnenlever dicht

1. Leg de konijnenlevertjes op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Bak het vlees ongeveer 1 minuut per kant dicht, zodat de sappen erin blijven.
3. Leg de levers op de platte bakplaat van de Arteflame en laat ze nog ongeveer 2-3 minuten medium-rare garen.
4. Haal de levers eruit als ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn (ze garen nog verder als ze niet op de grill liggen).

Stap 4: Rooster het brood

1. Leg de sneetjes brood op het buitenste gedeelte van de bakplaat om ze te roosteren.
2. Zodra de plakken goudbruin zijn, wrijft u ze in met een gepeld teentje knoflook.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Beleg elke geroosterde boterham met gegrilde konijnenlever.
2. Besprenkel met sherryazijn en olijfolie.
3. Bestrooi met gehakte peterselie.
4. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Voor een extra romige smaak kunt u een dun laagje boter op het geroosterde brood smeren voordat u de lever toevoegt.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat de lever een paar minuten rusten voordat u hem serveert, zodat alle sappen behouden blijven.

Variaties

1. Knoflook en kruidenVoeg voor een aromatische toets fijngehakte tijm en rozemarijn toe aan de lever.
2. Pittige Pimentón: Voeg voor wat meer pit de hoeveelheid gerookte paprikapoeder toe en een vleugje cayennepeper.
3. Sherry en sjalotten: Blus de gekookte levers af met sherry en gekarameliseerde sjalotten voor een zoete smaak.
4. Citrus-infusie: Voeg een scheutje vers citroensap toe om de smaken op te frissen.
5. Truffel Essence: Voor een extra verfijning kun je het geheel afmaken met een paar druppels truffelolie.

Conclusie

Met de Arteflame grill is het moeiteloos om perfect gegrilde konijnenlevertoasts te maken. De combinatie van het dichtschroeien op hoge temperatuur en het zachte koken van de platte bakplaat zorgt elke keer voor malse, smaakvolle resultaten. Serveer dit Spaanse voorgerecht om indruk te maken op uw gasten tijdens uw volgende bijeenkomst.

Beste combinaties

• Lichte rode wijn zoals Tempranillo
• Spaanse Rioja of Sherry
• Gegrilde asperges of geroosterde paprika's
• Zoute Manchego kaas
• Een knapperig stokbrood of zuurdesembrood