Spaanse gegrilde morcilla met gekarameliseerde appel

Invoering

Ervaar de rijke en gedurfde smaken van de Spaanse keuken met dit heerlijke recept voor gegrilde morcilla met gekarameliseerde appel. De Arteflame-grill haalt het beste uit morcilla naar boven, waardoor een knapperige buitenkant ontstaat en de binnenkant sappig en smaakvol blijft. Gecombineerd met zoete gekarameliseerde appels is dit gerecht een perfecte balans tussen hartig en zoet, wat het een onvergetelijke culinaire traktatie maakt.

Ingrediënten

• 4 morcilla-worstjes
• 2 grote appels (zoals Honeycrisp of Granny Smith), in plakjes gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1/2 tl kaneel
• Snufje zout
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is.

Stap 2: Schroei de Morcilla dicht

1. Leg de morcillaworstjes op het middelste grillrooster, waar de temperatuur meer dan 435°C bedraagt.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, totdat er een lekker knapperig korstje ontstaat.
3. Leg de worstjes op het platte fornuis en laat ze zachtjes verder garen tot de gewenste gaarheid (ongeveer 8-10 minuten).
4. Haal ze van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn.

Stap 3: Karameliseer de appels

1. Smelt de boter op de bakplaat.
2. Voeg de appelschijfjes toe en kook ze 3-4 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
3. Strooi bruine suiker, kaneel en een snufje zout over de appels.
4. Blijf koken tot de appels gekarameliseerd en goudbruin zijn.

Stap 4: Samenstellen en serveren

1. Leg de gebakken morcillaworstjes naast de gekarameliseerde appels.
2. Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Tips

• Gebruik morcilla van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Voor extra zoetheid kunt u voor het serveren wat honing over de appels sprenkelen.
• Pas de kookzone op de Arteflame-grill aan om de warmte te regelen en het perfecte resultaat te krijgen.
• Laat het vlees altijd een paar minuten rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Pittige Morcilla: Voeg een snufje gerookte paprika en rode pepervlokken toe aan de appels voor een pittige twist.
2. Appels met honingglazuur: Vervang de bruine suiker door honing tijdens het karamelliseren voor een bloemige zoetheid.
3. Met wijn doordrenkte appels: Blus de gekookte appels af met een scheutje Spaanse rode wijn voor een rijke, diepe smaak.
4. Kaascombinatie: Verkruimel wat verse geitenkaas over het gerecht voor extra romigheid.
5. Kruidenboter afwerking: Meng gehakte rozemarijn en tijm door de boter voordat u de appels karamelliseert, voor een aromatische toets.

Beste combinaties

• Spaanse Rioja-wijn
• Knapperig ambachtelijk brood
• Geroosterde aardappelen
• Gegrilde groenten zoals paprika en uien
• Donkere chocolade als dessert

Conclusie

Gegrilde Morcilla met gekarameliseerde appel is een eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol gerecht dat het beste van de Spaanse keuken laat zien. Het gebruik van de Arteflame-grill zorgt voor de perfecte schroeiing terwijl alle elementen gelijkmatig garen, wat de meest heerlijke resultaten oplevert.Serveer dit gerecht met uw favoriete drankje en geniet van een waar culinair genot.