Spaans gegrilde Galicische octopus

Invoering

Octopus in Galicische stijl is een Spaanse delicatesse, vooral wanneer deze perfect gegrild is. Met een rokerige paprikabotermarinade haalt dit recept het beste uit malse octopus, door deze te schroeien op het hete middelste grillrooster van de Arteflame voordat deze perfect wordt afgewerkt op de platte bakplaat. Het resultaat? Een prachtig knapperige buitenkant met een sappige, smaakvolle binnenkant. Laten we dit ongelooflijke gerecht maken!

Ingrediënten

• 2 pond octopustentakels (voorgekookt)
• 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 2 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel citroensap
• Gesneden verse peterselie (ter garnering)
• Vlokken zeezout (voor de afwerking)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de marinade voor

1. Smelt de boter in een kommetje.
2. Meng het met gerookte paprika, knoflookpoeder, zeezout, zwarte peper en citroensap.
3. Bestrijk de octopustentakels rijkelijk met de marinade.

Stap 3: Schroei de octopus dicht

1. Leg de octopustentakels op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant dicht, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Verplaats de tentakels naar de platte bakplaat rondom het middelste grillrooster.
2. Bak nog 4-5 minuten en draai af en toe om, zodat het geheel gelijkmatig knapperig wordt.

Stap 5: Serveer en garneer

1. Haal de octopus van de grill als hij de gewenste gaarheid heeft bereikt.
2. Bestrooi met grof zeezout en garneer met verse peterselie.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Gebruik voorgekookte octopus om tijd te besparen en ervoor te zorgen dat de octopus mals blijft.
• Laat de gegrilde octopus een paar minuten rusten voordat u hem serveert.
• Experimenteer met verschillende hoeveelheden gerookte paprika voor extra smaakdiepte.

Variaties

• Pittige Chorizo ​​Octopus: Voeg in blokjes gesneden gegrilde Spaanse chorizo ​​toe voor een rokerige en pittige smaak.
• Citruskruid OctopusVervang de paprika door citroenschil en fijngehakte tijm voor een frisse smaak.
• Knoflookboter Octopus:Verrijk de marinade met gehakte knoflook en extra boter voor een rijkere smaak.
• Rode wijn octopus: Marineer het vlees in rode wijn voordat u het grilt voor een diepe en krachtige smaak.
• Gerookte Chipotle OctopusVervang gerookte paprikapoeder door chipotlepoeder voor een vleugje pittigheid en rokerigheid.

Beste combinaties

• Spaanse Rioja-wijn: Een krachtige rode wijn combineert goed met de smaken van rokerige, gegrilde octopus.
• Gegrilde Padron-pepers: Een eenvoudig bijgerecht met geblakerde peper past er uitstekend bij.
• Knapperig brood: Dip in olijfolie of extra boter voor een perfecte begeleider.
• Aardappelen Bravas: Klassieke Spaanse krokante aardappelen zorgen voor een authentieke toets.

Conclusie

Deze op de Spaanse keuken geïnspireerde gegrilde Galicische octopus is knapperig, mals en boordevol smaak.Door de hoge hitte en het bakoppervlak van de Arteflame-grill te gebruiken, bereikt u elke keer de perfecte balans tussen schroeien en gaarheid. Probeer dit recept en verras uw gasten met een authentieke smaak van Spanje.