Spaanse gegrilde kokkels met witte wijn en knoflook

Invoering

Verse Spaanse mosselen perfect gegrild op de Arteflame en besprenkeld met een smaakvolle knoflook-, witte wijn- en peterseliesaus. Dit gerecht is eenvoudig maar rijk van smaak, waardoor het het perfecte voorgerecht of hoofdgerecht is voor elk grillfeest in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 2 pond verse Spaanse mosselen
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje droge witte wijn
• 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout ontbranden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Maak de mosselen schoon

1. Spoel de mosselen af ​​onder koud water en schrob alle vuil eraf.
2. Gooi alle mosselen weg die niet sluiten als u erop tikt.

Stap 3: Grill de mosselen

1. Leg de mosselen direct op de Arteflame kookplaat, in de buurt van het hetere middengedeelte.
2. Laat ze ongeveer 5-7 minuten koken, of tot ze opengaan.
3. Gooi alle mosselen die niet opengaan weg.

Stap 4: Bereid de knoflookbotersaus

1. Smelt de boter op de grillplaat in een klein kuiltje.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 1-2 minuten, tot het lekker begint te ruiken.
3. Giet de witte wijn erbij en laat deze iets inkoken.
4. Breng op smaak met zout, zwarte peper en eventueel rode pepervlokken.

Stap 5: Serveer de mosselen

1. Besprenkel de gegrilde mosselen met de knoflookbotersaus.
2. Bestrooi met verse peterselie.
3. Serveer direct met partjes citroen.

Tips

• Gebruik de middelhoge warmtezone van de Arteflame-grill om te voorkomen dat de mosselen te gaar worden.
• Boter versterkt de smaak beter dan olijfolie.
• Zorg ervoor dat alle mosselen vers zijn en gooi alle mosselen weg die na het grillen niet opengaan.

Variaties

1. Pittige Chorizo-mosselenVoeg gekookte, verkruimelde Spaanse chorizo ​​toe aan de knoflookbotersaus voor een rokerige, pittige twist.
2. Citruskruidenmosselen: Voeg verse tijm en een scheutje sinaasappelsap toe voor een frisse, citrusachtige smaak.
3. Tomaat Basilicum Mosselen: Voeg tomatenblokjes en verse basilicum toe aan de saus voor een Italiaans tintje.
4. Kokosnoot Curry MosselenVervang de witte wijn door kokosmelk en voeg voor een tropische smaak kerriepoeder toe.
5. Zoute ansjovismosselen: Snijd de ansjovis fijn en voeg deze toe aan de knoflookbotersaus voor een extra hartige smaak.

Beste combinaties

• Een frisse, droge witte wijn zoals Albariño of Sauvignon Blanc
• Geroosterd zuurdesembrood besmeerd met boter
• Gegrilde asperges of geblakerde cherrytomaatjes
• Een lichte paella met zeevruchten

Conclusie

Spaanse mosselen grillen op de Arteflame is een gemakkelijke en lonende manier om hun natuurlijke smaken te verbeteren. Of het nu als voorgerecht of hoofdgerecht is, deze gegrilde mosselen zullen uw gasten zeker imponeren!