Southwest Blacked Arizona Catfish on the Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de krachtige smaken van Southwest Blackened Arizona Catfish met dit eenvoudige, heerlijke grillrecept. Door de meervalfilets op het middelste rooster van de Arteflame Grill op 1000°F te schroeien, worden de sappen ingesloten en ontstaat er een knapperig, smaakvol korstje. De gladde, vlakke kookplaat zorgt voor een perfecte gaarheid zonder aanbranden en kan ook uw favoriete bijgerechten verwerken. Dit recept zorgt voor malse, sappige vis met een verrukkelijke zwartgeblakerde korst, waardoor het een uitstekende maaltijd is voor elke grillliefhebber.

Ingrediënten

• 4 verse Arizona meervalfilets
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Gesneden verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
5. In ongeveer 20 minuten is de grill heet en klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de meervalfilets voor

1. Dep de meervalfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk de filets aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm, zout en zwarte peper.
4. Bestrijk de filets gelijkmatig met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de meerval dicht op het middelste grillrooster

1. Leg elke filet op het middelste grillrooster om hem dicht te schroeien bij hoge temperatuur.
2. Bak het vlees ongeveer 1 minuut per kant, zodat het vocht in het vlees blijft en er een knapperig korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de filets op de vlakke kookplaat en pas de plaatsing aan voor een optimale kooktemperatuur.
2. Bak nog eens 3-5 minuten per kant, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal de kip van de grill als de kerntemperatuur 46°C bedraagt. Ze garen namelijk nog even door tijdens het rusten.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de zwartgeblakerde meervalfilets op het bord.
2. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen.

Tips

• Dep de vis altijd droog voordat u hem kruiden toevoegt, zodat de kruiden beter hechten en er een knapperig korstje ontstaat.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de exacte gaarheid.
• Als u van een pittigere smaak houdt, kunt u de hoeveelheid cayennepeper iets verhogen.
• Laat de filets na het grillen een paar minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
• Combineer met gegrilde groenten voor een complete maaltijd.

Variaties

• Knoflookkruidenzwartgeblakerde meervalVervang de cayennepeper door extra knoflook en voeg verse, gehakte kruiden toe, zoals basilicum en tijm.
• Cajun-stijl meerval: Gebruik een kant-en-klare Cajun-kruidenmix in plaats van de zelfgemaakte kruidenmix.
• Citroen-dille zwartgeblakerde meerval:Verminder de hoeveelheid cayennepeper en voeg verse dille en citroenschil toe aan de kruiden.
• Honing geglazuurde zwartgeblakerde meerval: Bestrijk de filets voor het grillen met een dun laagje honing voor een zoet-pittig korstje.
• Gerookte Chipotle MeervalVoeg gemalen chipotlepeper toe aan het kruidenmengsel voor een extra rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Salade van geblakerde avocado
• Rokerige zwarte bonen
• Gegrilde zoete aardappelen
• Verfrissende komkommer-limoensalade
• Een gekoeld glas Sauvignon Blanc

Conclusie

De Arteflame Grill zorgt voor een ongelooflijke grillervaring, waarbij de smaken van deze Southwest Blackened Arizona Catfish worden vastgehouden en er een knapperig korstje ontstaat. Dit recept is eenvoudig, maar zit boordevol smaken en perfect geschroeide randen. Of u nu kookt voor familie of gasten ontvangt, dit gerecht is een must-try.