South Dakota Honey Butter Bison Ribeye op de Arteflame

Invoering

Maak je klaar voor de ultieme grillervaring in South Dakota met deze Honey Butter Bison Ribeye. Met alleen de Arteflame grill schroeien we de bizonribeye dicht op het middelste grillrooster op 450 °C en maken hem af op de vlakke kookplaat voor een malse, sappige perfectie. De honingboter karamelliseert in het vlees en zorgt voor een zoete en hartige smaak waar je steeds weer naar verlangt. Of je nu grilt voor vrienden of geniet van een familiediner, dit recept brengt de smaak van een steakhouse naar je eigen achtertuin.

Ingrediënten

• 2 ribeye-steaks van bizon (2,5 tot 4 cm dik)
• 4 eetlepels ongezouten boter (kamertemperatuur)
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Verse tijmtakjes (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg het hardhouten brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur de grill ongeveer 20 minuten verwarmen.
5. Wacht tot het middelste rooster een temperatuur van 450°C heeft bereikt en de platte bakplaat volledig is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de honingboter voor

1. Meng in een kleine kom boter, honing, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Goed mengen tot het geheel romig en goed gemengd is.

Stap 3: Bedek en schroei de bizon

1. Dep de ribeyesteaks van de bizon droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke ribeye aan beide kanten rijkelijk met het honingbotermengsel.
3. Leg de biefstukken op het middelste grillrooster en braad elke kant ongeveer 1 tot 1,5 minuut, totdat er een diepe goudbruine korst ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd bakken op een vlakke kookplaat

1. Verplaats de geschroeide bizonribeyes van het middelste rooster naar de platte bakplaat, dichter bij het midden, voor een middelhoge temperatuur.
2. Bak het vlees, af en toe omdraaiend, tot de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (bijvoorbeeld 115°F voor medium rare).
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5-10 minuten rusten. Het vlees zal verder garen tijdens het rusten.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Snijd tegen de draad in voor een sappige, malse vrucht.
2. Garneer met een takje tijm en serveer direct.

Tips

• Laat uw biefstukken na het grillen altijd rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• Gebruik een digitale vleesthermometer om de interne temperatuur nauwkeurig te bepalen.
• Bestrijk de biefstuk tijdens het bakken met extra honingboter, zodat er extra smaaklagen ontstaan.
• Grill de bijgerechten, zoals asperges, champignons of aardappelen, op het fornuis terwijl de ribeye gaart.
• Bak de bizon niet te lang, want het is magerder dan rundvlees en is sneller gaar.

Variaties

1. Pittige honing ribeye: Voeg 1 theelepel chilivlokken en een snufje cayennepeper toe aan de honingboter voor een zoete pittigheid.
2. Bizonsteak met knoflook en kruidenboterVervang de honing door fijngehakte verse rozemarijn en tijm voor een hartige versie met meer kruiden.
3. Esdoorn Dijon RibeyeVervang de honing door pure ahornsiroop en voeg 1 theelepel Dijonmosterd toe aan het botermengsel.
4. Bourbon Honing Geglazuurde Bizon: Voeg 1 eetlepel bourbon toe aan de honingboter voor een rokerig-zoete gekarameliseerde finish.
5. Ribeye met citroen, peper en honingboter: Voeg verse citroenschil en gemalen zwarte peper toe voor een pittige citrussmaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of broccolini
• Geprakte krieltjes gebakken op de platte bakplaat
• Gerookte maïskolf met chipotleboter
• Een krachtige rode wijn uit South Dakota, zoals een Marquette of Zinfandel
• Warm zuurdesembrood geroosterd aan de buitenrand van de kookplaat

Conclusie

Met de Arteflame grill kun je in je eigen achtertuin South Dakota Honey Butter Bison Ribeye van restaurantkwaliteit namaken. De schroeikracht van het rooster in het midden houdt de sappen vast, terwijl de vlakke bakplaat de garing perfect afrondt. Dit gerecht draait om smaak, eenvoud en elegantie, gewoon thuis.