South Dakota Gegrilde gerookte worst en paprika

Invoering

Een favoriet uit South Dakota: dit recept met gegrilde gerookte worst en paprika's zit boordevol levendige smaken, sissende texturen en wordt volledig bereid op de Arteflame-grill. We gebruiken de omgekeerde grillmethode om de sappen vast te houden, terwijl de platte bakplaat de groenten perfect karamelliseert. Het is een stevige, eenvoudige maaltijd voor buiten die eruitziet en smaakt alsof hij uit een gastronomische keuken komt.

Ingrediënten

• 4 gerookte worstjes (rundvlees, varkensvlees of een mix)
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 gele paprika, in plakjes
• 1 groene paprika, in plakjes
• 1 grote ui, in plakjes
• 3 eetlepels ongezouten boter
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 theelepel gerookte paprika (optioneel)
• Gehakte verse peterselie, ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de middelste vuurkamer van de grill.
3. Leg droog brandhout op de servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat de grill opwarmen. In ongeveer 20 minuten bereikt het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 450 °C om te braden.

Stap 2: Schroei de worstjes dicht

1. Leg de gerookte worstjes direct op het middelste grillrooster voor een stevige schroeiing.
2. Schroei elke kant 1 à 2 minuten dicht, zodat de sappen in het vlees blijven en er grillstrepen ontstaan.

Stap 3: Verplaats de worstjes naar de vlakke kookplaat

1. Leg de aangebraden worstjes op het hetere gedeelte van de kookplaat, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
2. Blijf koken tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (worstjes garen nog door nadat ze uit de pan zijn gehaald).

Stap 4: Grill de paprika's en uien

1. Leg de in plakjes gesneden paprika en ui op de bakplaat met 3 eetlepels boter.
2. Breng op smaak met zout, peper en eventueel gerookte paprika.
3. Grill het geheel tot het gekarameliseerd en zacht is, ongeveer 10 minuten, en roer af en toe.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Haal de worstjes en de groenten van de grill.
2. Snijd de worstjes indien gewenst in plakjes en meng ze met de gegrilde paprika's en uien.
3. Garneer met gehakte verse peterselie en serveer warm.

Tips

• Boter versterkt de smaak en zorgt voor een rijke, goudbruine korst. Gebruik geen olijfolie.
• Gebruik de binnenste zones van de platte bovenkant voor hogere temperaturen en de randen om gekookte gerechten warm te houden.
• Verwarm de bakplaat altijd voor op de gewenste warmtezone voordat u gaat koken.
• Gebruik een thermometer met directe uitlezing om de temperatuur van je worst te controleren. Haal ze 15°F vóór de gewenste temperatuur uit de oven.
• Geen potten, geen pannen, geen rommel: alles wordt gegrild voor maximale smaak en eenvoudige schoonmaak.

Variaties

1. Pittige Cajun-stijl: Voeg andouilleworst toe en breng de pepers op smaak met cajunkruiden voor een pittige smaak.
2. Kaasachtige Italiaanse worst en paprika's: Snijd milde Italiaanse worst in plakjes en maak het gerecht af met geraspte mozzarella of provolone.
3. In bier gestoofde worst (bakplaatmethode): Leg de worstjes op de buitenkant van de bakplaat, in een ondiepe plas bier, zodat ze licht kunnen stomen en de onderkant nog steeds gegrild is.
4. Zoete appel- en worstmix: Voeg halverwege het grillen dunne schijfjes appel toe aan de paprika's en uien voor een zoete smaak.
5. Braadworst & Zuurkool: Gebruik braadworsten en voeg uitgelekte zuurkool toe aan het mengsel voor een Duitse versie.

Beste combinaties

• Koud ambachtelijk bier (zoals een lager of amber ale)
• Gegrilde sneetjes zuurdesembrood met gesmolten boter
• Geroosterde maïs op de Arteflame met chili-limoenboter
• Simpele groene salade met azijndressing
• Gegrilde aardappelpartjes gekruid met knoflook en rozemarijn

Conclusie

Dit recept voor gegrilde gerookte worst en paprika's uit South Dakota brengt de krachtige, rustieke smaken van het Midwesten naar boven. Met de Arteflame grill schroei je je eten als een pro dicht en breng je alle heerlijke smaken samen op een breed, gelijkmatig kookoppervlak. Of het nu gaat om een ​​familiediner of een barbecue in het weekend, dit gerecht is perfect.