South Dakota Chislic spiesjes op Arteflame Grill

Invoering

Breng een klassieker uit South Dakota tot leven met deze perfect gebakken Chislic-spiesen, gegrild met de ongeëvenaarde hitte en veelzijdigheid van de Arteflame-grill. Dit traditionele gerecht met gemarineerde rund- of lamsblokjes zorgt voor een knapperige buitenkant en een sappige, malse binnenkant. Dankzij de omgekeerde schroeimethode op het centrale grillrooster van 450 °C van de Arteflame en de afwerking op de sissende, vlakke bovenkant, barst elke spies van de smaak.

Ingrediënten

• 2 pond ossenhaas of lamsbout, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje worcestersaus
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 el gekruid zout (om te bestrooien na het grillen)
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill en bevochtig ze met plantaardige olie.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van ongeveer 1000°F heeft bereikt en de vlakke kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Marineer het vlees

1. Meng in een grote kom de sojasaus, worcestersaus, knoflook, zwarte peper, paprika en rode pepervlokken.
2. Voeg de blokjes vlees toe en roer het geheel tot het vlees gelijkmatig bedekt is.
3. Dek af en laat het minimaal 30 minuten (of maximaal 4 uur voor extra smaak) in de koelkast marineren.

Stap 3: Rijg het vlees aan een spies

1. Rijg de gemarineerde rund- of lamsvleesblokjes aan de spiesjes. Zorg dat er wat ruimte tussen de stukjes zit, zodat ze gelijkmatig garen.

Stap 4: Schroei het vlees dicht

1. Leg de boter op de platte bovenkant, vlak bij het middelste rooster, en laat hem smelten.
2. Leg de spiesjes direct op het rooster in het midden en laat ze 1 à 2 minuten per kant dichtschroeien, zodat de sappen goed in het vlees trekken.

Stap 5: Bak verder op de vlakke bovenkant

1. Leg de aangebraden spiesjes op de vlakke kookplaat rond het rooster en laat ze op middelhoog vuur verder garen.
2. Draai de spiesjes zo nu en dan om, totdat de kerntemperatuur van het vlees 15°F lager is dan de gewenste eindtemperatuur (bijvoorbeeld 54°C voor medium-rare).
3. Haal de spiesjes eruit en laat ze 5 minuten rusten. Het vlees zal tijdens het rusten verder garen.

Stap 6: Op smaak brengen en serveren

1. Bestrooi de gebakken spiesjes vlak voor het serveren rijkelijk met zout.
2. Serveer direct van de grill.

Tips

• Boter geeft gegrild vlees een rijkere, diepere smaak – gebruik het in plaats van olie.
• Gebruik warmere zones om te dichtschroeien en koelere randen om af te werken. De perfecte temperatuurzones van Arteflame maken dit eenvoudig.
• Haal het vlees altijd uit de oven als de temperatuur -6°C lager is dan de gewenste temperatuur, zodat het vlees nog even kan garen.
• Plaats niet te veel spiesjes op de spiesjes. Als de spiesjes gelijkmatig verdeeld zijn, worden de blokjes gelijkmatig gebakken.
• De Arteflame grill is groot genoeg om er groenten of platbrood op te grillen naast uw spiesjes om de maaltijd compleet te maken.

Variaties

1. Knoflook Kruid ChislicVoeg 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en tijm toe aan de marinade voor een hartige, kruidige twist.
2. Aziatische stijl ChislicMarineer het vlees in een mengsel van sojasaus, sesamolie, gember en een scheutje rijstazijn. Bestrooi voor het serveren met sesamzaadjes.
3. BBQ Chislic: Bestrijk de spiesjes meteen na het dichtschroeien met je favoriete barbecuesaus en bak ze kort op de grillplaat, zodat de saus karamelliseert.
4. Pittige Chipotle ChislicVoeg 1 eetlepel gepureerde chipotlepepers in adobosaus toe aan de marinade voor een rokerige, pittige smaak.
5. Griekse stijl Chislic: Gebruik een marinade van olijfolie, citroensap, oregano en knoflook. Serveer met een portie tzatzikisaus.

Beste combinaties

• Gegrild platbrood met knoflookboter op de buitenste kookzone
• Gebrande maïs met limoen en cotijakaas
• Arteflame-gegrilde zoete aardappelen of pompoenmedaillons
• Een krachtige rode Zinfandel of een donker lagerbier
• Verse komkommersalade met azijn en rode uien

Conclusie

South Dakota Chislic-spiesjes zijn een gemakkelijke en smaakvolle manier om het echte Amerikaanse grillerfgoed te ervaren. Bereid ze op de Arteflame-grill met zijn heteluchtrooster en de vlakke bovenkant met meerdere zones, voor de perfecte textuur: knapperig vanbuiten en sappig vanbinnen, elke keer weer.