Chili -gerubbeerde gegrilde maïs - South Dakota BBQ -stijl

Invoering

Geef je volgende barbecue een pittige, rokerige kick met deze gegrilde maïs met chili-rub in South Dakota-stijl. Gegrild op de Arteflame, sissen de boterachtige chilismaken in de zoete maïskolven voor een overheerlijke bijgerecht dat perfect is voor zomeravonden, tuinfeesten of bij sissende steaks. De unieke hittezones van de Arteflame maken dit recept niet alleen eenvoudig, maar ronduit onvergetelijk.

Ingrediënten

• 6 kolven verse zoete maïs, gepeld
• 6 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel vers limoensap
• Gehakte koriander ter garnering (optioneel)
• Limoenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Stapel brandhout op de servetten en steek het papier aan. Laat het vuur maar branden.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat een hoge grilltemperatuur heeft bereikt en stabiele warmtezones heeft. Je bent klaar om te grillen!

Stap 2: Bereid de chiliboter voor

1. Meng in een kom de zachte boter, chilipoeder, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zout, zwarte peper en limoensap. Mix tot een gladde, romige massa.
2. Bestrijk elke maïskolf gelijkmatig met het chilibotermengsel met behulp van een kwastje of lepel.

Stap 3: Grill de maïs op de Arteflame

1. Leg de met boter bedekte maïs direct op de bakplaat. Plaats de maïs dichter bij het midden voor een sterkere dichtschroeiing, of dichter bij de rand voor een langzamere gaarheid.
2. Draai de maïskolven elke 2–3 minuten om gedurende 12–15 minuten, totdat ze goudbruin zijn met lichte zwartgeblakerde strepen en de kruiden gekarameliseerd zijn.
3. Voor extra smaak kunt u het tijdens het grillen met extra chiliboter bestrijken.

Stap 4: Rusten en garneren

1. Haal de gegrilde maïs uit de Arteflame en laat deze een minuut rusten.
2. Bestrooi eventueel met gehakte koriander en serveer met limoenpartjes.

Tips

• Voeg de chiliboter toe terwijl de maïs nog heet is, zodat deze in de korrels smelt.
• Je kunt de maïs verticaal op de rand van de bakplaat leggen, zodat hij lichter dichtschroeit.
• Gebruik de warmere zones dichter bij het midden om de botercoating krokant te maken en laat het bakken daarna verdergaan in de buitenste zones.
• Boter heeft een rijkere smaak vergeleken met olijfolie, sla dit niet over!
• Maak extra chiliboter, het is heerlijk bij steaks, groenten en ook bij gegrilde aardappelen.

Variaties

1. Knoflook-Parmezaanse maïs: Vervang de chilipoeder door knoflookpoeder en strooi er na het grillen geraspte Parmezaanse kaas overheen voor een hartige smaakexplosie.
2. Mexicaanse straatmaïs: Na het grillen besmeert u de maïs met mayonaise en cotijakaas, bestrooit u het met chilipoeder en sprenkelt u er limoensap overheen.
3. Honing-Chipotle Maïs: Meng chipotlepoeder en honing met je boter voor een zoet-pittige twist.
4. Maïs met kruidenboter: Meng boter met rozemarijn, tijm en peterselie voor een fris kruidig ​​accent.
5. Maïs met kerriekruiden: Voeg kerriepoeder en kurkuma toe aan het botermengsel voor een exotische, Indiaas geïnspireerde smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak (aangebraden op het rooster in het midden en daarna afgemaakt op de platte bovenkant)
• Gerookte worstjes gegrild op de Arteflame rand
• Gegrilde perzik- en rucolasalade met balsamico-siroop
• Koud ambachtelijk bier of een bourbonlimonadecocktail
• BBQ gebakken bonen direct op de Arteflame gebakken in een gietijzeren koekenpan

Conclusie

Deze gegrilde maïs met chili-rub, op South Dakota's wijze bereid op de Arteflame-grill, levert bij elke hap een krachtige smaak. De eenvoud en sissende kruiden maken het tot het perfecte bijgerecht. Dankzij de gelijkmatige garing op de platte bovenkant en de rijke boterbodem krijg je elke keer perfect gekarameliseerde, sappige maïskorrels.