South Dakota Bison Bacon Sliders op de arteflame

Invoering

Deze South Dakota Bison and Bacon Sliders zijn malse, sappige miniburgers vol rooksmaak, perfect gegrild op de Arteflame. Omwikkeld met knapperig spek en dichtgeschroeid boven het ultrahete grillrooster, zit elke hap boordevol rijke smaak en onweerstaanbare textuur. Perfect voor tuinfeestjes, wedstrijddagen of wanneer je zin hebt in gourmet sliders met een lokale South Dakota twist.

Ingrediënten

• 1 pond gemalen bizon
• 8 plakjes dik gesneden spek
• 1 el worcestersaus
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• 2 eetlepels ongezouten boter (voor de bakplaat)
• 8 mini sliderbroodjes
• Optionele toppings: plakjes cheddar kaas, augurken, plakjes rode ui, aioli, sla

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg geoliede servetten in het midden van het Arteflame-rooster.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450°C bereikt en de buitenste bakplaat heet is.

Stap 2: Bereid de bizonburgers voor

1. Meng in een kom het rundergehakt, de worcestersaus, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout en peper.
2. Vorm het mengsel tot 8 kleine, gelijke burgers die in uw sliderbroodjes passen.
3. Wikkel een plakje spek om elk burgertje. Zet het eventueel vast met tandenstokers.

Stap 3: Schroei de sliders dicht

1. Leg de burgers met de spekkant naar beneden op het middelste grillrooster en laat ze op een hoge temperatuur (ongeveer 350 °C) dichtschroeien.
2. Bak elke kant 1 à 2 minuten, zodat het spek knapperig wordt en de sappen goed intrekken.

Stap 4: Omgekeerd bakken tot de gewenste gaarheid

1. Verplaats de schuifregelaars van het middelste grillrooster naar het buitenste, vlakke kookoppervlak.
2. Bereid het vlees tot de gewenste kerntemperatuur: 54°C voor medium-rare, 60°C voor medium (haal het vlees van de grill als het 6°C onder de gewenste temperatuur is, want dan gaart het vlees verder).

Stap 5: Broodjes roosteren en sliders monteren

1. Smelt de boter op een open plek op het fornuis.
2. Rooster de sliderbroodjes tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Beleg elke slider met jouw favoriete toppings en de sappige bizonburger.

Tips

• Gebruik een digitale vleesthermometer voor nauwkeurig koken.
• Als het spek niet snel knapperig wordt, rol dan alleen de rand van het spek een paar seconden over het rooster in het midden.
• Laat de sliders 3 tot 5 minuten rusten nadat u ze van de grill haalt, voordat u ze serveert.
• Gebruik de binnenste bakzone voor hoge temperaturen en de randen voor luchtigere bereidingen of om broodjes op te warmen.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u een paar geweekte houtsnippers op het brandhout strooien voordat u gaat grillen.

Variaties

1. Cheddar Jalapeño Bison Sliders: Voeg voor een pittige smaak een plakje scherpe cheddar en gegrilde jalapeño's toe.
2. Zuidwestelijke bizonsliders: Meng komijn en chilipoeder door de bizon en garneer met avocado en chipotle-aioli.
3. Bison Blue Cheese Bacon Sliders: Verkruimel de blauwe kaas in het deeg en garneer met gekarameliseerde uien.
4. Paddenstoel Zwitserse bizon sliders: Bak de champignons in boter op de bakplaat en serveer de sliders met Zwitserse kaas.
5. Ontbijt Bison Sliders:Beleg elke slider met een gebakken kwarteleitje en een scheutje ahornsiroop voor een ochtends tintje.

Beste combinaties

• Combineer met een pittige koolsalade of gegrilde maïskolf voor een fris contrast.
• Serveer met lokaal ambachtelijk bier uit South Dakota of een roggewhiskycocktail.
• Maak het af met gegrilde zoete aardappelpartjes aan de buitenrand van de Arteflame.

Conclusie

Deze South Dakota Bison and Bacon Sliders bewijzen dat geweldig grillen draait om hoogwaardige ingrediënten en de juiste techniek. Met de Arteflame grill schroei en gaar je perfect met minimale inspanning en maximale smaak. Van een smakelijk voorgerecht tot een blikvanger in de achtertuin, deze sliders zijn gegarandeerd een succes op elk feestje.