Gegrilde South Carolina Peach Chutney Chicken

Invoering

Deze South Carolina Peach Chutney Chicken is een gedurfd en smaakvol gerecht, volledig bereid op de Arteflame-grill. Met het middelste grillrooster dat de kip dichtschroeit op 400 °C en een zelfgemaakte perzikchutney die borrelt op de vlakke kookplaat, viert dit recept de liefde van het Zuiden voor zoet-hartige BBQ en laat het de veelzijdigheid van je Arteflame-grill zien. Zeg vaarwel tegen potten, pannen en de hitte van de keuken – alles wordt buiten bereid, perfect gegrild en warm geserveerd.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 2 rijpe perziken uit South Carolina, geschild en in blokjes gesneden
• 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
• 1/2 jalapeño, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 el bruine suiker
• 1 tl geraspte verse gember
• Rasp van 1 citroen
• 1 el boter (voor chutney)
• Verse tijmblaadjes (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, tot het heet is en klaar om te koken.

Stap 2: De kip voorbereiden op het grillen

1. Bestrooi de kipfilets met zout en gemalen zwarte peper.
2. Laat ze op kamertemperatuur staan ​​terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Doe 1 eetlepel boter op het hete grillrooster in het midden van de Arteflame.
2. Schroei de kipfilets aan beide kanten dicht (ongeveer 2 minuten per kant), zodat er een mooi korstje ontstaat en de sappen behouden blijven.

Stap 4: Breng de kip op temperatuur

1. Leg de gebakken kip op het vlakke kookoppervlak, dichter bij de buitenrand voor een lagere temperatuur.
2. Ga door met koken tot de interne temperatuur 65°C bereikt (haal de kip op dit punt van de grill – de kip zal buiten de grill verder garen tot een temperatuur van 74°C).

Stap 5: Maak de perzikchutney op de bakplaat

1. Doe 1 eetlepel boter op een matig-hete plek op het vuur.
2. Voeg, zodra de saus gesmolten is, rode ui, jalapeño en gember toe en bak tot ze geurig zijn, 1-2 minuten.
3. Voeg de in blokjes gesneden perziken, citroenschil, appelazijn en bruine suiker toe.
4. Laat het mengsel zachtjes koken, roer regelmatig en laat het inkoken tot een dikke chutney (ongeveer 7-10 minuten).

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Beleg elke gegrilde kipfilet met een royale lepel warme perzikchutney.
2. Garneer eventueel met verse tijm.
3. Serveer warm van de Arteflame voor een maaltijd met een zuiders tintje!

Tips

• Gebruik altijd een vleesthermometer om zeker te zijn van de juiste gaarheid.
• Haal de kip eruit bij een temperatuur van 65°C, zodat deze tijdens het rusten een temperatuur van 74°C bereikt.
• Gebruik boter in plaats van olie bij het grillen voor een rijkere smaak.
• Houd de ingrediënten voor de chutney in het midden voor een snellere gaarheid; verplaats de ingrediënten naar buiten als het te snel inkookt.

Variaties

1. Pittige Carolina Kick: Vergroot de hoeveelheid jalapeño tot één geheel en voeg rode chilivlokken toe aan de chutney voor een pittige twist.
2. Rokerige Bourbon Perzik: Voeg 1 eetlepel bourbon toe aan de chutney voor een rokerige, alcoholische toon die goed combineert met gegrild vlees.
3. Ananas-perzikfusie: Vervang de helft van de perziken door blokjes ananas om een ​​tropische BBQ-chutneysmaak te creëren.
4. BBQ Perzikkip: Bestrijk de kip tijdens het grillen met Carolina-stijl mosterd-BBQ-saus en doe er vervolgens perzikchutney overheen.
5. Kruidenperzikchutney: Voeg voor een aardse complexiteit gehakte verse rozemarijn of tijm toe aan de chutney.

Beste combinaties

• Drankje: Zoete thee, Peach Bellini of een frisse Sauvignon Blanc
• Kant: Gegrilde asperges, maïskolven of geplette krieltjes op de platte bovenkant
• Nagerecht: Gegrilde perzikhelften met kaneel-vanille-ijs

Conclusie

Grillen kan niet zuidelijker! De combinatie van zoete lokale perziken en sappige kip gegrild op de Arteflame laat dit recept schitteren met authentieke Lowcountry-smaak. Het is simpel, rokerig en druipend van de perfecte perzikchutney – en dat allemaal zonder ooit een voet in de keuken te zetten.