South Carolina Gegrilde perziken met vanille -crème

Invoering

Er gaat niets boven de zoete, sappige smaak van Carolina-perziken – en ze grillen op een Arteflame zorgt voor een onvergetelijke, gekarameliseerde rijkdom. Door de vlakke bakplaat en het rooster in het midden van de Arteflame te gebruiken, krijg je een gelijkmatige hitte en rokerige diepte, prachtig afgewerkt met een wolkje vanilleslagroom. Perfect voor de zomer: dit dessert is snel, simpel en ronduit indrukwekkend.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken uit South Carolina, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 el bruine suiker
• 1 kopje slagroom
• 1½ theelepel vanille-extract
• 2 eetlepels poedersuiker
• Verse muntblaadjes (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in de grill en bevochtig ze met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. Dit zorgt voor een perfecte warmteverdeling over de vlakke kookplaat en het rooster in het midden.

Stap 2: De perziken voorbereiden

1. Bestrijk de perzikhelften met gesmolten boter aan de snijkant.
2. Bestrooi de snijkant met een beetje bruine suiker, zodat er een gekarameliseerde korst ontstaat tijdens het grillen.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perziken met de snijkant naar beneden op de bakplaat, het dichtst bij het midden, zodat ze goed en gelijkmatig dichtschroeien.
2. Bak gedurende 3–4 minuten, totdat er grillstrepen ontstaan ​​en de suiker begint te karamelliseren.
3. Draai de perziken om met de schil naar beneden en gril ze nog 2 à 3 minuten, tot ze helemaal zacht zijn, maar niet verbranden.
4. Zodra ze gekarameliseerd en zacht zijn, haal ze van de grill en laat ze iets afkoelen.

Stap 4: Maak vanille-slagroom

1. Klop in een gekoelde kom de slagroom, vanille-extract en poedersuiker door elkaar totdat er zachte pieken ontstaan.
2. Bewaar gekoeld tot gebruik.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Leg op elk bord twee perzikhelften.
2. Schep op elk koekje een royale klodder vanille-slagroom.
3. Garneer eventueel met verse munt.
4. Direct serveren en ervan genieten terwijl de perziken nog warm zijn.

Tips

• Gebruik rijpe, maar stevige perziken om te voorkomen dat ze papperig worden op de grill.
• Gebruik het gedeelte dichter bij het midden van de platte bovenkant voor een intensere dichtschroeiing. Als de perziken te snel garen, verplaats ze dan naar buiten.
• Boter voegt extra smaak toe en bevordert de karamellisatie ten opzichte van olijfolie.
• Op de Arteflame kunt u alle elementen van uw maaltijd tegelijkertijd grillen door de effectieve warmtezones te gebruiken.
• Schoonmaken is een fluitje van een cent: schraap de bakplaat schoon en klaar!

Variaties

1. Perziken met kaneelcrème: Voeg voor een pittige twist een halve theelepel gemalen kaneel toe aan de slagroom.
2. Bourbon Vanille Perziken: Besprenkel de perziken voor het grillen met 1 theelepel bourbon voor een rokerig-zoete, volwassen smaak.
3. Gegrilde perzik caprese: Garneer de perziken met burrata, balsamico-azijn en basilicum voor een hartig-zoet voorgerecht.
4. Griekse yoghurt met perziken en honing: Vervang de slagroom door een lepel dikke Griekse yoghurt met wat honing en citroenschil.
5. Gegrilde perzikkoekjes: Serveer gegrilde perziken op een gegrild koekje met slagroom voor een heerlijk zomerdessert.

Beste combinaties

• Glas gekoelde Moscato of Riesling
• Gegrilde varkenshaas of barbecue ribbetjes
• Gegrilde maïskolf met zoete roomboter
• Bruiswater met perzikschijfjes en munt

Conclusie

Gegrilde Carolina-perziken met vanilleslagroom zijn een eenvoudig maar elegant gerecht dat de essentie van de zomer vastlegt: zoet, warm en heerlijk bevredigend. De Arteflame-grill haalt het beste uit de perziken en zorgt voor een gelijkmatige garing zonder aanbranden. Of het nu voor een gezellig samenzijn in de tuin is of voor een romantisch diner, dit dessert maakt gegarandeerd indruk.