South Carolina gegrilde maïs met Carolina gouden boter

Invoering

Er gaat niets boven de zoete, rokerige smaak van gegrilde maïs – vooral in combinatie met rijke, nootachtige Carolina Gold-boter. Dit recept voor gegrilde maïs in South Carolina-stijl laat de natuurlijke suikers in verse maïs karamelliseren boven de Arteflame-grill, terwijl de afwerking met zelfgemaakte Carolina Gold-boter een zuidelijke gastronomische twist geeft. Of je nu de grill aansteekt voor een zomerse barbecue of een barbecue in de achtertuin, deze smaakvolle bijgerecht zal gegarandeerd indruk maken. Aan de slag!

Ingrediënten

• 6 kolven verse zoete maïs, gepeld
• 1 ½ stokje (12 eetlepels) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• ½ kopje gekookte en fijn gemengde Carolina Gold-rijst
• 1 theelepel zeezout
• ½ tl gerookte paprika (optioneel)
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
• Extra boter om te grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Week de servetten in plantaardige olie.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen voor optimale gaaromstandigheden.

Stap 2: Bereid de Carolina Gold-boter voor

1. Meng in een kleine kom de zachte boter en de fijn gemixte Carolina Gold rijst.
2. Voeg zeezout en gerookte paprika (indien gebruikt) toe en meng grondig tot een glad en romig mengsel.
3. Laat het op kamertemperatuur komen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 3: Grill de maïs

1. Leg de gepelde maïskolven in het midden van de bakplaat, want daar is het heter.
2. Draai ze om de paar minuten totdat ze aan alle kanten gelijkmatig zijn gegrild en goudbruin zijn. Dit duurt in totaal ongeveer 10–12 minuten.
3. Bestrijk de maïskorrels tijdens het grillen met een beetje boter, zodat ze karamelliseren.

Stap 4: Serveer en maak af

1. Haal de gegrilde maïs uit de Arteflame zodra deze zwartgeblakerd en zacht is.
2. Bestrijk elke kolf royaal met de Carolina Gold-boter terwijl deze nog warm is.
3. Garneer met verse peterselie en eventueel nog een snufje zeezout.

Tips

• Gebruik seizoensmaïs voor de beste natuurlijke zoetheid en smaak.
• Door dichter bij het midden van de Arteflame-kookplaat te grillen, wordt de maïs dieper verkoold zonder dat deze verbrandt.
• Serveer direct na het grillen zodat u optimaal kunt genieten van de smaak en het aroma.
• Houd de boter op kamertemperatuur, zodat u hem gemakkelijk over de warme maïs kunt smeren.
• Boter of olie met een hoger rookpunt, zoals geklaarde boter of ghee, kan ook worden gebruikt om te grillen, maar boter zorgt voor een rijkere smaak.

Variaties

1. Carolina Gold boter met kruiden: Voeg fijngehakte bieslook, dille en basilicum toe aan het botermengsel voor een kruidige smaak.
2. Pittige chipotlebotermaïs: Meng chipotlepoeder en limoenschil met de boter voor een pittige, rokerige smaak.
3. Citroen-Parmezaanse maïs: Voeg geraspte Parmezaanse kaas en citroenschil toe aan de boter en maak het geheel af met een knijpje citroen.
4. Honing-Sriracha botermaïs: Voor een zoet-pittige combinatie roer je de honing en een scheutje sriracha door de boter.
5. Knoflook-Carolina Gold Boter: Voeg geroosterde of geraspte knoflook toe aan uw botermengsel voor een aromatisch, hartig smaakprofiel.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye of Tomahawk steak met behulp van een omgekeerde schroeimethode op de Arteflame
• Arteflame gegrilde kippendijen met kruidenmarinade
• Gegrilde perzik- en rucolasalade met balsamico-glazuur
• Verse limonade of zoete thee uit South Carolina
• Rosé of een fris pilsje

Conclusie

Gegrilde maïs uit South Carolina op de Arteflame met Carolina Gold-boter is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een ode aan de zuidelijke smaak en het grillvakmanschap. De vlakke stalen kookplaat van de Arteflame geeft je maïs een prachtige, gelijkmatige verbranding, terwijl de unieke structuur de smaak vasthoudt zonder aan te branden. Of je hem nu combineert met een steak, burger of zo eet, deze maïs wordt al snel een favoriet bij elke barbecue.