South Carolina Gegrilde karnemelkkoekjes

Invoering

Deze gegrilde karnemelkbiscuits met honingboter uit South Carolina zijn de ultieme traktatie geïnspireerd op het zuiden. Geheel gebakken op de Arteflame-grill, zijn deze biscuits doordrenkt met een rijke, boterachtige smaak en voorzien van goudbruine grillstrepen. De honingboterglazuur voegt een vleugje zoetheid toe die de rokerige toets van de grill perfect aanvult. Perfect voor ontbijt, brunch of als opvallend bijgerecht.

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 kopje koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
• 3/4 kopje karnemelk (plus extra om te bestrijken)
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels gesmolten boter (voor honingboterglazuur)
• Extra boter om de kookplaat in te vetten

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van uw Arteflame-grill en besprenkel ze met plantaardige olie.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de vlakke bakplaat heet is en klaar voor gebruik. Het midden zal gloeiend heet zijn, met koelere zones aan de randen.

Stap 2: Maak het koekjesdeeg

1. Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en suiker.
2. Voeg de koude boter toe en gebruik je vingertoppen om de boter snel door de bloem te werken tot het kruimelig is en er stukjes ter grootte van een erwt overblijven.
3. Voeg karnemelk toe en roer met een houten lepel tot het deeg een geheel vormt. Niet te lang roeren.

Stap 3: Vorm de koekjes

1. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en druk het plat tot een dikte van 2 cm.
2. Gebruik een koekjesvorm of mes om rondjes (of vierkantjes voor minder afval) uit de koekjes te snijden.
3. Bestrijk de bovenkant lichtjes met karnemelk voor een goudbruin resultaat.

Stap 4: Grill de koekjes

1. Bestrijk het gedeelte van de Arteflame bakplaat lichtjes met boter, dichtbij (maar niet erboven) het heetste midden.
2. Leg de koekjes op het fornuis, met voldoende ruimte ertussen, zodat ze gelijkmatig kunnen rijzen en grillen.
3. Grill ze 5-7 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze om naar een koelere zone als ze te snel bruin worden.

Stap 5: Bereid de honingboter voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter en honing totdat het goed gemengd is.
2. Bestrijk de warme gegrilde koekjes vlak voor het serveren met het honingboterglazuur.

Tips

• Gebruik koude boter en kneed het deeg niet te lang, zodat de koekjes zacht en luchtig worden.
• Voor een knapperige bodem plaatst u de koekjes dichter bij het midden. Als u de koekjes liever iets zachter wilt bakken, plaatst u ze dichter bij de randen.
• Kook altijd op een vlakke kookplaat, zodat de hitte gelijkmatig is en het vlees goudbruin wordt zonder aanbranden.

Variaties

1. Cheddar Jalapeño Koekjes: Voeg geraspte scherpe cheddar en gehakte jalapeño's toe aan het deeg voor een pittige smaak.
2. Esdoorn Glazuur KoekjesVervang de honing in het glazuur door pure ahornsiroop voor een zoet-hartige smaak.
3. Kruidenkarnemelkkoekjes: Meng er verse, gehakte tijm, bieslook en peterselie doorheen voor een kruidige, diepe smaak.
4. Bacon & Cheddar Koekjes: Voeg voor een voedzamere smaak knapperig verkruimeld spek en cheddar toe.
5. Zoete aardappelkoekjesVervang de helft van de karnemelk door gepureerde zoete aardappel voor een zoete en aardse variatie.

Beste combinaties

• Gegrilde spek met esdoornsiroopglazuur
• Gebakken of roerei gebakken op de Arteflame bakplaat
• Vers seizoensfruit of fruitcompote
• Zoete thee of versgeperst sinaasappelsap
• Gerookte worstjes gebakken op de grill

Conclusie

Deze gegrilde karnemelkbiscuits met honingboter uit South Carolina zijn een familiefavoriet die de veelzijdigheid van de Arteflame-grill laat zien. Je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk het is om indrukwekkend goudbruine, malse koekjes direct op de grill te bakken, zonder oven en vrijwel zonder schoonmaakwerk.